| № | Правообладатель РННТД | Подотрасль | Наименование РННТД | Номер, дата и название охранного документа | Суть РННТД (краткое описание, актуальность, какие проблемы решает) | Основные преимущества по сравнению с существующими аналогами (наличие аналогов в Казахстане, ценовые и/или технологические преимущества по сравнению с ними)» | Уровень технологической готовности РННТД (TRL)* | Наличие инвестора или бизнес-партнера |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Переработка продукции растениеводства | Безотходное производство растительных масел, обогащенных микронутриентами методом ультразвуковой экстракции | №7358 от 12.08.2022 “Способ производства растительного масла”. Срок истек. Подана новая заявка на полезную модель “Способ производства растительного масла методом ультразвуковой экстракции и гомогенизации”. Рег. №2025/1488.2 | РННТД представляет собой технологию обогащения растительных масел биологически активными компонентами дикорастущих ягод с целью повышения их пищевой и биологической ценности. Разработка основана на научно обоснованном использовании природного растительного сырья, богатого микронутриентами, для создания функциональных продуктов питания нового поколения. Впервые проведены исследования технологических свойств растительных масел, обогащенных компонентами дикорастущих ягод, содержащих высокие концентрации полиненасыщенных жирных кислот, токоферолов, макро- и микроэлементов. Полученные продукты обладают функциональными свойствами и повышенной биологической ценностью, что позволяет использовать их в качестве компонентов здорового питания. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом на натуральные функциональные продукты питания, дефицитом на рынке инновационных пищевых продуктов, обогащенных природными микронутриентами, а также ограниченным ассортиментом отечественной продукции с повышенной пищевой ценностью. Дополнительным фактором является высокая стоимость импортных аналогов и необходимость расширения линейки конкурентоспособной отечественной продукции. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения биодоступности полезных веществ в растительных маслах, создания новых функциональных пищевых продуктов, расширения ассортимента натуральной и безглютеновой продукции, а также более эффективного использования отечественного растительного сырья. Ключевым преимуществом разработки является сочетание натурального происхождения ингредиентов, высокой концентрации биологически активных веществ и функциональных свойств конечного продукта. Технология позволяет создавать продукты с улучшенными потребительскими характеристиками и высокой добавленной стоимостью. Внедрение разработки способствует развитию производства функциональных продуктов питания, расширению ассортимента отечественной пищевой продукции, снижению зависимости от импортных аналогов и удовлетворению потребностей населения в натуральных продуктах с повышенной пищевой и биологической ценностью. | Обогащение (фортификация) растительных масел витаминами и питательными веществами является глобальным трендом в пищевой промышленности, направленным на устранение дефицита витаминов и минеральных веществ, который охватывает все слои населения, в том числе наименее социально защищенные. Обогащение продуктов является экономически выгодным и эффективным способом повышения потребления населением эссенциальных питательных веществ. Во многих странах реализуются национальные программы по обогащению пищевой продукции. При этом фортификация пищевой продукции массового потребления, такой как мука, зерновые и масложировые продукты, молоко, соль, является обязательной, закрепленной на законодательном уровне. 1. Большое количество витаминов: ягоды содержат высокое содержание витаминов С, Е и других антиоксидантов, которые имеют положительное воздействие на кожу, волосы и организм в целом. 2. Улучшение текстуры и аромата: Добавление ягод в масло может придать ему приятный аромат и текстуру, делая его более приятным в использовании. 3. Увеличение питательных свойств: Обогащенные витаминами и минералами масла обладают улучшенными питательными свойствами, которые могут помочь в уходе за кожей, волосами и ногтями. 4. Повышение стойкости: использование инновационной технологии может увеличить стабильность растительных масел, что обеспечивает их более длительный срок годности. Казахстанские производители не производят растительные масла, обогащенные витаминами. Анализ рынка растительных масел в республике показывает, что масложировые предприятия занимаются производством в основном рафинированного дезодорированного подсолнечного масла, небольшой объем рынка составляют соевое, рапсовое и кукурузное масло. Фирмы-конкуренты; ТОО «Азимут» более 10 лет специализируется на производстве масел холодного отжима (989-1499 тг – 0,33 л): льняное, горчичное, рыжиковое, подсолнечное, кунжутное, арахисовое, конопляное, порошок горчичный, муку льняную, муку кунжутную, муку арахисовую, муку конопляную, диетические кисели. BISHKEK-EXPO – это ведущий производитель натуральных нерафинированных растительных масел в Кыргызстане под торговой маркой «Imperial Oil» (2495-5849 тг – 0,25 л). ООО «Виктория» – предприятие пищевой промышленности Новгородской области. Основной сферой деятельности предприятия является производство натуральных растительных масел методом первого холодного отжима (2666 тг – 0,5 л). Компания реализует производимую продукцию под такими торговыми марками, как «Масляный король» и «Золотой орешек». ООО Научно-Производственное Объединение «Компас Здоровья» производит подсолнечное и льняное масло с лекарственными травами (2500 тг – 0,5 л). Costa d’Oro – итальянский бренд оливкового масла (7500 тг – 0,25 л). | 8 | ТОО “НПП Nutritech” |
| 2 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Переработка продукции животноводства | Технология производства мясных продуктов из верблюжатины и козлятины | Макангали К. Способ разделки туши верблюда казахской породы бактриан для промышленной переработки верблюжатины / К. Макангали, Я. Узаков., Г. Токышева, М. Кожахиева // KZ U 6591 A22C 17/00 (2006.01), 2021. | РННТД представляет собой технологию производства вареных колбасных изделий с использованием нетрадиционных видов мясного сырья — верблюжатины и козлятины, а также растительного компонента портулак. Разработка направлена на создание функциональных мясных продуктов с улучшенными пищевыми характеристиками и расширение сырьевой базы мясоперерабатывающей промышленности. Актуальность разработки обусловлена необходимостью более эффективного использования отечественных ресурсов животноводства, расширения ассортимента мясной продукции и вовлечения в переработку нетрадиционных видов мясного сырья, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью. Дополнительное значение имеет растущий спрос потребителей на натуральные продукты с улучшенными функциональными свойствами. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему ограниченного использования верблюжатины и козлятины в промышленной переработке, способствует диверсификации ассортимента мясной продукции и повышению эффективности использования сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса. Включение в рецептуру портулака позволяет повысить пищевую ценность готовой продукции за счет содержания биологически активных веществ, витаминов, минеральных элементов и антиоксидантов. Использование комбинированного мясорастительного сырья способствует улучшению функционально-технологических свойств продукции и формированию новых потребительских характеристик. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособных вареных колбасных изделий с высокой добавленной стоимостью, расширяет возможности переработки нетрадиционных видов мясного сырья, способствует развитию мясоперерабатывающей отрасли и повышению экономической эффективности предприятий пищевой промышленности. | На основании проведенных результатов физико-химических исследований для улучшения качественных показателей мясного сырья, подобрано оптимальное количество вносимоного ферментного препарата – 0,1 % к массе мясного сырья, время созревания 24 часа. Обосновано применение растительного компонента портулак в качестве природного антиоксидантна и компонента повышающего биологическую ценность готовой продукции. Изучение процессов усвояемости готовой продукции пищевыми ферментами методом in-vitro показали высокую всасываемость продукции. | 3 | отсутствует |
| 3 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Переработка продукции животноводства | Технология мясных геродиетических продуктов, обогащенных биологически активными ингредиентами из вторичного мясного сырья | Патент № 2023/0668.2 Способ производства геродиетической вареной колбасы | РННТД представляет собой технологию производства геродиетических колбасных изделий с использованием коллагенового гидролизата, полученного из субпродуктов крупного рогатого скота. Разработка направлена на создание функциональных продуктов питания, адаптированных к потребностям людей старших возрастных групп и обеспечивающих повышенную пищевую и биологическую ценность продукции. Актуальность разработки обусловлена ростом потребности населения в специализированных продуктах питания профилактического и функционального назначения, а также необходимостью более рационального использования вторичных ресурсов мясоперерабатывающей отрасли. Особое значение имеет создание продуктов, способствующих поддержанию здоровья и качества жизни людей пожилого возраста. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного ассортимента отечественных геродиетических продуктов и дефицита функциональных пищевых продуктов, обогащенных биологически активными компонентами. Использование коллагенового гидролизата позволяет повысить пищевую ценность продукции и расширить возможности переработки побочного сырья мясной промышленности. Ключевым преимуществом технологии является применение коллагенового гидролизата из субпродуктов крупного рогатого скота, который служит дополнительным источником легкоусвояемых белков и функциональных компонентов. Это способствует улучшению потребительских свойств продукции и повышению ее физиологической ценности. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособных геродиетических колбасных изделий функционального назначения, расширяет ассортимент специализированной пищевой продукции, способствует более эффективному использованию сырьевых ресурсов и повышает экономическую эффективность предприятий пищевой промышленности. | увеличение пищевой ценности, количества белка, коллагена, улучшение каественных показателей готовой продукции | 3 | отсутствует |
| 4 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Переработка продукции животноводства | Технологии производства и переработки овечьего молока | Патент 7067 Способ приготовления овечьего сыра со шпинатом | РННТД представляет собой технологию производства овечьего сыра со шпинатом, направленную на создание функционального молочного продукта с повышенной пищевой ценностью и улучшенными потребительскими характеристиками. Разработка предусматривает использование овечьего молока в сочетании с растительным компонентом — шпинатом, что позволяет расширить ассортимент отечественной молочной продукции и повысить её конкурентоспособность. Актуальность разработки обусловлена необходимостью более эффективного использования овечьего молока, расширения линейки продуктов переработки овцеводческой продукции и создания новых функциональных продуктов питания. Дополнительное значение имеет потребность в снижении производственных затрат и повышении экономической эффективности переработки овечьего молока. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблемы высокой трудоемкости производства сыров из овечьего молока, сезонности поступления сырья, обеспечения стабильного качества готовой продукции и недостаточной экономической эффективности существующих технологий переработки. Технология позволяет стандартизировать производственный процесс, повысить стабильность качественных показателей продукции и обеспечить рациональное использование овечьего молока. Введение шпината способствует повышению пищевой и биологической ценности сыра за счет дополнительного содержания витаминов, минеральных веществ и природных антиоксидантов. Внедрение технологии обеспечивает выпуск инновационного функционального продукта с высокой добавленной стоимостью, расширяет ассортимент отечественной молочной продукции, способствует повышению эффективности переработки овечьего молока и укреплению конкурентных позиций предприятий пищевой промышленности. | Проведен анализ физико-химических, микробиологических, биохимических и технологических свойств овечьего молока; определены жирнокислотный, витаминный и аминокислотный состав овечьего молока; установлено соотношение жира к белку в молоке овцематок казахской курдючной грубошерстной и казахской курдючной полугрбошерстной породы; изучены влияние разных заквасочных культур на свертование овечьего молока. Разработанытехнологии приготовления новых молочных продуктов из овечьего молока. | 5 | отсутствует |
| 5 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Переработка продукции растениеводства | Разработка технологии культивирования лекарственного гриба ежовика гребенчатого (Hericium Erinaceus) | Номер госрегистрации – 0124РКД0106 12.03.2025 Разработка технологии культивирования лекарственного гриба ежовика гребенчатого (Hericium Erinaceus) Статус – Принято | РННТД представляет собой технологию культивирования лекарственного гриба ежовика гребенчатого (Hericium erinaceus) с использованием специально подобранных питательных субстратов и биологически активных добавок. Разработка направлена на создание отечественной сырьевой базы для производства функциональных пищевых продуктов, биологически активных добавок и грибных экстрактов с высокой биологической ценностью. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом на функциональные продукты питания и натуральные источники биологически активных веществ, способствующих поддержанию здоровья населения. В настоящее время рынок Казахстана в значительной степени зависит от импортной продукции, что ограничивает доступность функционального питания и повышает стоимость готовых продуктов. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного развития отечественного производства функциональных пищевых ингредиентов и расширяет возможности использования лекарственных грибов в пищевой и фармацевтической промышленности. Особое значение имеет обеспечение населения Казахстана продуктами с повышенной биологической ценностью и профилактической направленностью. В ходе исследований оптимизированы питательные субстраты для культивирования ежовика гребенчатого, обеспечивающие эффективный рост мицелия и формирование плодовых тел с высоким содержанием биологически активных компонентов. Полученные опытные образцы могут служить исходным сырьем для промышленного производства грибных экстрактов, функциональных пищевых ингредиентов и специализированной продукции оздоровительного назначения. Внедрение технологии способствует развитию отечественной биотехнологической отрасли, расширению ассортимента функциональных продуктов питания, снижению зависимости от импортного сырья и повышению доступности натуральных продуктов с высокой пищевой и биологической ценностью для населения Республики Казахстан. | Разработаная технология культивирования ежовика гребенчатого включает оптимизированные этапы культивирования маточного и посевного мицелия, а также получения плодовых тел ежовика гребенчатого. Аналогаами в Казахстане являются следжующие компании: Hericium-Rex, ELITE FUNGI и др. Предполагается, что цена на разработанную продукцию/услуги будет доступнее коммерческих анналогов. | 6 | договор о совместной деятельности |
| 6 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Переработка продукции животноводства | Технология производства мясных продуктов обогащенных микронутриентами на основе применения биологически активной добавки | “Регистрационный № 2024/1239.2 от 04.10.2024 Способ производства вареного колбасного изделия обогащенного биологически активной добавкой BIO AP” | РННТД представляет собой технологию производства новых видов мясных продуктов с использованием биологически активной добавки BIO-AP, созданной на основе портулака. Разработка направлена на получение функциональных мясных продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью, отвечающих современным требованиям здорового питания. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом населения на функциональные продукты питания, способствующие профилактике алиментарно-зависимых заболеваний и обеспечивающие поступление в организм биологически активных веществ природного происхождения. Дополнительное значение имеет необходимость расширения ассортимента отечественных мясных продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного производства функциональных продуктов питания и ограниченного использования растительных источников биологически активных веществ в мясоперерабатывающей промышленности. Технология позволяет создавать продукты с повышенной пищевой ценностью без существенного изменения традиционных производственных процессов. Ключевым элементом разработки является применение биологически активной добавки BIO-AP на основе портулака, содержащей комплекс природных витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других функциональных компонентов. Использование добавки способствует повышению биологической ценности мясных продуктов и формированию дополнительных полезных свойств готовой продукции. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособных функциональных мясных продуктов с высокой добавленной стоимостью, расширяет ассортимент отечественной пищевой продукции, способствует развитию инновационных направлений мясопереработки и повышает обеспеченность населения Казахстана продуктами здорового питания. | Увеличение сроков годности готовой продукции, улучшение нутриентного состава готовой продукции | 6 | договор о совместной деятельности |
| 7 | НАО “ЗКАТУ им. Жангир хана” | Переработка продукции животноводства | Разработка технологии глубокой переработки новых видов пчелопродуктов | Получен патент на полезную модель № 111038 «Крем-мед с экстрактом солодкового корня». Действующий патент. | Путем комплексного изучения для коммерциализации РННТД предлагается теоретически обоснованная и практически доказанная возможность эффективного использования разработанной технологии по глубокой переработке продуктов пчеловодства. Создание в регионе данного предприятия центра пчеловодства и производства пчелопродукции, приведет к производству высококачественной экологически чистой продукции пчеловодства, а также обеспечит пчелохозяйства качественными породными пчелосемьями, ульями и их научным сопровождением. предлагается теоретически обоснованная и практически доказанная возможность эффективного использования разработанной технологии по глубокой переработке продуктов пчеловодства. В результате выполнения НИР разработаны научно обоснованные подходы в усовершенствовании технологии получения пчелопродуктов согласно разработанной ТУ и ТИ. Актуальность проекта заключается в высоком спросе на натуральные продукты и необходимости решения проблем доступности качественных пчелопродуктов, а также в его большом экспортном потенциале. Полученный РННТД решает ряд важных проблем в пчеловодстве и пищевой промышленности. Он обеспечивает возможность глубокой переработки продуктов пчеловодства, что позволяет создавать высококачественные, экологически чистые и безопасные продукты с добавленными функциональными свойствами. Технология способствует повышению доступности качественной пчелопродукции для местного рынка и увеличивает экспортный потенциал региона за счёт соответствия международным стандартам (ISO, Халал, ГОСТ). Внедрение технологии создаёт основу для центра пчеловодства, обеспечивающего пчелохозяйства качественными породными пчелосемьями, ульями и научным сопровождением, что улучшает продуктивность и здоровье пчёл. Кроме того, технология решает проблему ограниченного ассортимента пчелопродуктов, позволяя создавать диверсифицированный портфель уникальных продуктов по доступной цене, что удовлетворяет растущий спрос на натуральные и функциональные продукты питания. | Преимущества проекта/продуктов проекта: Инновационные технологии производства пчелопродуктов с добавками, высокое качество продукции, соответствие международным стандартам (ISO, Халал, ГОСТ), экологически чистое сырье, диверсификация ассортимента: уникальный продуктовый портфель, доступные цены. | 7 | ТОО “Адал-АС Trade” (Абайская область) подписан договор о сотрудничестве |
| 8 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Способ производства ливерных пончиков из говяжьих субпродуктов для быстрого питания | Патент на полезную модель № 7410 от 02.09.2022 «Способ приготовления изделий из теста с начинкой из субпродуктов», (срок истек) | РННТД представляет собой способ производства ливерных пончиков для предприятий быстрого питания с использованием говяжьих субпродуктов в качестве основного сырья. Разработка направлена на создание новых видов мясной продукции, расширение ассортимента продуктов быстрого питания и повышение эффективности использования вторичных ресурсов мясоперерабатывающей отрасли. Актуальность разработки обусловлена необходимостью рационального использования говяжьих субпродуктов, значительная часть которых имеет ограниченное применение или недостаточно вовлекается в глубокую переработку. Одновременно сохраняется потребность рынка в доступных, питательных и натуральных продуктах быстрого приготовления. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточно эффективного использования говяжьих субпродуктов и способствует созданию продукции с высокой добавленной стоимостью на основе отечественного сырья. Технология позволяет перерабатывать субпродукты в востребованный готовый продукт, обладающий хорошими органолептическими характеристиками и высокой пищевой ценностью. Ключевым преимуществом разработки является использование натурального сырья и возможность комплексной переработки мясных ресурсов без значительного увеличения производственных затрат. Получаемые ливерные пончики могут использоваться в системе общественного питания, на предприятиях быстрого питания и в сегменте готовой продукции. Внедрение технологии способствует рациональному использованию говяжьих субпродуктов, расширению ассортимента мясной продукции, снижению потерь сырья при переработке и повышению экономической эффективности предприятий мясоперерабатывающей промышленности. | Низкая стоимость, высокая калорийность | 6 | ИП Мукаметбек М.М. |
| 9 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Способ производства колбасных изделий с добавлением вторичного и костного сырья КРС и птицы | – | РННТД представляет собой технологию производства колбасных изделий с использованием мясокостной пасты, полученной из вторичного сырья животного происхождения. Разработка направлена на глубокую переработку мясокостного сырья крупного рогатого скота и птицы, снижение объемов производственных отходов и создание продуктов с повышенной пищевой ценностью. Актуальность разработки обусловлена необходимостью более полного использования ресурсов мясоперерабатывающей отрасли, сокращения отходов производства и расширения ассортимента продуктов питания, обогащенных макро- и микроэлементами. Значительная часть мясокостного сырья обладает высоким потенциалом для переработки, однако используется недостаточно эффективно. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему накопления отходов переработки животноводческой продукции и способствует рациональному использованию вторичного сырья. Технология обеспечивает вовлечение костного сырья в производство пищевой продукции с высокой добавленной стоимостью, что соответствует принципам ресурсосбережения и безотходного производства. Ключевым элементом разработки является мясокостная паста, которая служит дополнительным источником кальция, фосфора и других важных макро- и микроэлементов. Использование данного ингредиента позволяет повысить пищевую и биологическую ценность колбасных изделий, а также частично восполнять потребность организма человека в минеральных веществах. Внедрение технологии способствует глубокой переработке мясокостного сырья крупного рогатого скота и птицы, снижению объемов отходов мясоперерабатывающей промышленности, повышению эффективности использования сырьевых ресурсов и выпуску конкурентоспособной продукции функционального назначения с высокой добавленной стоимостью. | Повышенная пищевая ценность (обогащение кальцием), рациональное использование мясокостного сырья, улучшение структуры фарша, снижение себестоимости и повышение рентабельности, экологичность и импортозамещение. | 6 | СПК Медеу 55 |
| 10 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технология производства мясных консервов, обогащенных белковыми, минеральными веществами и пищевыми волокнами | Патент на полезную модель № 8146 от 09.06.2023 «Способ получения паштета из мяса птицы», (срок истек) | РННТД представляет собой технологию производства мясных консервов с использованием говяжьих субпродуктов и растительного сырья. Разработка направлена на создание конкурентоспособной консервной продукции с улучшенными пищевыми характеристиками, расширение ассортимента мясных продуктов и повышение эффективности использования сырьевых ресурсов мясоперерабатывающей отрасли. Актуальность разработки обусловлена необходимостью рационального использования говяжьих субпродуктов, увеличения глубины переработки сырья животного происхождения и создания доступных продуктов питания с повышенной пищевой ценностью. Дополнительное значение имеет снижение потерь сырья и расширение возможностей производства продукции с высокой добавленной стоимостью. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи эффективной переработки говяжьих субпродуктов, повышения пищевой ценности консервированной продукции и вовлечения растительного сырья в производство комбинированных мясных продуктов. Использование растительных компонентов способствует улучшению органолептических свойств продукции и обогащению ее ценными пищевыми веществами. Ключевым преимуществом разработки является сочетание мясного и растительного сырья, обеспечивающее улучшенные пищевые характеристики готовой продукции, повышение биологической ценности и более рациональное использование ресурсов мясоперерабатывающей промышленности. Внедрение технологии позволяет организовать производство мясных консервов нового поколения, расширить ассортимент продукции предприятий пищевой промышленности, увеличить объемы реализации готовой продукции и повысить доходность производства за счет выпуска конкурентоспособных консервов с улучшенными потребительскими свойствами. | Рациональное использование говяжьих субпродуктов, снижение себестоимости продукции, повышение пищевой и биологической ценности, расширение ассортимента консервов за счет комбинирования мясного и растительного сырья | 6 | КХ БЕРЕКЕ |
| 11 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технология получения белковых гидролизатов из мясокостного сырья (включая куриные ноги) птицы для использования в производстве продуктов питания | Патент на полезную модель № 9667 от 11.10.2024 «Способ получения белкового гидролизата из куриных ног», (срок истек) | РННТД представляет собой технологию получения белковых гидролизатов из мясокостного сырья птицы, включая куриные ноги, методом ферментативной обработки. Разработка направлена на глубокую переработку вторичных ресурсов птицеперерабатывающей промышленности и получение продуктов с высокой биологической ценностью для пищевой, кормовой и перерабатывающей отраслей. Актуальность разработки обусловлена необходимостью повышения эффективности использования мясокостного сырья птицы, сокращения объемов отходов птицепереработки и расширения ассортимента отечественной продукции функционального назначения. Значительная часть побочного сырья обладает высоким содержанием белка и биологически активных компонентов, однако используется недостаточно эффективно. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи глубокой переработки мясокостного сырья, повышения уровня ресурсосбережения на предприятиях птицеперерабатывающей отрасли и создания новых видов продукции с высокой добавленной стоимостью. Применение ферментативной обработки обеспечивает получение легкоусвояемых белковых гидролизатов с улучшенными функционально-технологическими характеристиками. Ключевым преимуществом технологии является возможность комплексного использования мясокостного сырья, включая куриные ноги, с получением белковых ингредиентов, обладающих высокой биологической ценностью и широким спектром применения. Полученные гидролизаты могут использоваться при производстве функциональных пищевых продуктов, специализированного питания и других продуктов переработки. Внедрение технологии на предприятиях птицепереработки и мясной промышленности Республики Казахстан позволит повысить эффективность переработки сырья, снизить объемы производственных отходов, расширить ассортимент инновационной продукции и повысить экономическую эффективность отрасли. Разработка обладает высоким экспортным потенциалом и может быть востребована на рынках стран Центральной Азии, заинтересованных в современных технологиях глубокой переработки сырья животного происхождения. | Полученные гидролизаты содержат легкоусвояемые пептиды и аминокислоты, обладают высокой растворимостью и функциональными свойствами. Продукт может использоваться как ингредиент в мясных и молочных продуктах. Технология обеспечивает комплексную переработку сырья, снижает отходы и позволяет заместить импортные белковые добавки. | 6 | отсуствует |
| 12 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Рецептура спреда функционального назначения со сбалансированным составом | Патент на полезную модель № 7999 от 13.02.2023 «Сливочно-растительный спред» | РННТД представляет собой технологию производства сливочно-растительного спреда с улучшенным жирнокислотным составом, основанную на сочетании молочного жира, льняного и рапсового масел, а также комплекса функциональных пищевых ингредиентов. Разработка направлена на создание продуктов питания с повышенной биологической ценностью и улучшенными потребительскими характеристиками. Особенностью технологии является формирование сбалансированной жировой фазы на основе молочного жира (75 %), льняного масла (14 %) и рапсового масла (6 %) с добавлением восстановленного обезжиренного молока, эмульгатора, витаминов А и Е, лимонной кислоты, соли и воды. Такое сочетание компонентов обеспечивает получение продукта с оптимальными структурно-механическими свойствами и высокой пищевой ценностью. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента функциональных продуктов питания, обогащенных незаменимыми жирными кислотами, витаминами и природными антиоксидантами. Современный рынок испытывает потребность в продуктах, сочетающих высокие вкусовые качества и пользу для здоровья. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения биологической эффективности жировых продуктов, улучшения структуры питания населения и создания отечественной продукции функционального назначения. Использование льняного и рапсового масел позволяет обогатить продукт эссенциальными жирными кислотами, а витамины А и Е повышают его физиологическую ценность. Ключевым преимуществом разработки является улучшение биологической эффективности жировой фазы спреда за счет обогащения природными токоферолами и полиненасыщенными жирными кислотами, содержащимися в натуральных растительных маслах. Это способствует повышению пищевой ценности продукта и расширяет возможности его использования в рационе здорового питания. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособного сливочно-растительного спреда с высокой добавленной стоимостью, расширяет ассортимент функциональной масложировой продукции и способствует развитию отечественной пищевой промышленности за счет производства продуктов нового поколения. | Производимый спред является альтернативой сливочному маслу в доступном ценовом сегменте. | 6 | ТОО «SBS-IT» |
| 13 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства биологически активных веществ и плодово-ягодных порошков для использования в пищевой промышленности | Патент на полезную модель № 8569 от 07.02.2022 «Способ получения экстракта, содержащий биофлавоноиды» | РННТД представляет собой технологию производства биологически активных веществ и плодово-ягодных порошков из перспективных сортов плодовых, ягодных культур и винограда отечественной селекции. Разработка предназначена для получения натуральных функциональных ингредиентов, используемых в пищевой промышленности при производстве молочной, мясной, мучной, кондитерской продукции и напитков. Актуальность разработки обусловлена растущей потребностью населения в функциональных продуктах питания, обогащенных природными биологически активными веществами, а также необходимостью более эффективного использования отечественного плодово-ягодного сырья. Дополнительное значение имеет развитие глубокой переработки сельскохозяйственной продукции и создание продукции с высокой добавленной стоимостью. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблемы недостаточного производства натуральных функциональных ингредиентов, ограниченного использования отечественных плодово-ягодных культур в переработке и дефицита продуктов питания с повышенной антиоксидантной активностью. Технология позволяет получать плодово-ягодные порошки с высоким содержанием полифенолов и других биологически активных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Ключевым преимуществом разработки является возможность использования полученных порошков в качестве натуральных обогащающих компонентов для различных видов пищевой продукции. Систематическое употребление продуктов, обогащенных плодово-ягодными порошками, способствует снижению риска заболеваний, связанных с несбалансированным питанием, и повышению качества рациона населения различных возрастных групп. Внедрение технологии обеспечивает развитие отечественного производства функциональных ингредиентов, расширение ассортимента пищевой продукции оздоровительного назначения, повышение эффективности переработки плодово-ягодного сырья и создание новых рабочих мест в сельской местности. Разработка способствует укреплению продовольственной безопасности и развитию перерабатывающей промышленности Республики Казахстан. | Внедрение созданной технологии позволяет расширить ассортимент функциональных молочных, мясных, мучных, кондитерских и напитков. | 6 | отсуствует |
| 14 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства макаронных изделий из безглютеновой муки | Патент на полезную модель № 8772 от 07.04.2023 «Состав для производства безглютеновых макаронных изделий» | РННТД представляет собой технологию производства безглютеновых макаронных изделий на основе зерновых и бобовых культур. Технология включает полный производственный цикл: подготовку сырья, замес теста, прессование или раскатку, формование и резку полуфабрикатов, обдувку, сушку, стабилизацию, охлаждение, контроль качества и упаковку готовой продукции. Актуальность разработки обусловлена растущей потребностью в специализированных продуктах питания для людей с целиакией и непереносимостью глютена. В настоящее время значительная часть безглютеновой продукции на внутреннем рынке представлена импортными аналогами, что ограничивает ее доступность для населения вследствие высокой стоимости. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему обеспечения больных целиакией качественными безглютеновыми макаронными изделиями отечественного производства. Использование зерновых и бобовых культур позволяет создавать продукты с высокой пищевой ценностью, сбалансированным составом белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Ключевым преимуществом разработки является создание рецептур и технологических решений, обеспечивающих производство конкурентоспособной безглютеновой продукции из доступного отечественного сырья. Это способствует снижению зависимости потребителей от дорогостоящих импортных аналогов и расширению ассортимента специализированных продуктов питания на внутреннем рынке. Внедрение технологии обеспечивает развитие перерабатывающей промышленности Казахстана, стимулирует использование отечественного сельскохозяйственного сырья, способствует повышению продовольственной безопасности страны и улучшению качества жизни людей, нуждающихся в безглютеновом питании. Производство безглютеновых макаронных изделий создает предпосылки для формирования нового сегмента функциональных продуктов питания и расширения экспортного потенциала пищевой отрасли. | Внедрение данной технологии станет полезной при получении отечественной продукции с высокой добавленной стоимостью. | 6 | ТОО Smart-15 |
| 15 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология приготовления хлебобулочного изделия | Патент на полезную модель № 8271 от 17.02.2023 «Способ приготовления хлебобулочного изделия» | РННТД представляет собой инновационную технологию производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий ускоренным циклом, основанную на механическом разрыхлении теста сжатым воздухом под давлением 1,5–3 атм, использовании активированной воды и кавитационной обработке тестовой массы. Разработка направлена на повышение эффективности хлебопекарного производства, улучшение качества продукции и расширение ассортимента диетических изделий. Актуальность разработки обусловлена необходимостью сокращения продолжительности технологического цикла производства хлебобулочной продукции, снижения затрат на производство и создания новых видов изделий для потребителей, придерживающихся бездрожжевого питания. Дополнительное значение имеет потребность в разработке экологически безопасных продуктов питания с улучшенными потребительскими свойствами. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения производительности труда, улучшения реологических свойств теста, сокращения времени производства готовой продукции и расширения ассортимента бездрожжевых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Использование цельносмолотой муки дополнительно повышает пищевую ценность продукции. Ключевым преимуществом технологии является исключение дрожжей из рецептуры за счет механического разрыхления теста, что позволяет ускорить производственный процесс и создавать новые виды диетической продукции. Применение активированной воды с бактерицидными и окислительно-восстановительными свойствами, а также кавитационной обработки способствует улучшению качества теста и готовых изделий. Внедрение технологии обеспечивает выпуск экологически безопасной хлебобулочной продукции с улучшенными потребительскими характеристиками, снижение производственных затрат и повышение эффективности хлебопекарных предприятий. Разработка имеет особую социальную значимость для регионов Казахстана с неблагоприятной экологической обстановкой, поскольку способствует расширению производства продуктов функционального и профилактического назначения для населения, подвергающегося воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. | Внедрение результатов исследований программы позволит расширить ассортимент мучных изделий на рынке Казахстана. | 6 | отсуствует |
| 16 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология получения водно-масляных пищевых эмульсий из семян сафлора для производства новых видов пищевых продуктов | Патент на полезную модель № 7515от 28.07.2023 «Водно-масляная эмульсия на основе сафлорового масла» | РННТД представляет собой технологию производства водно-масляных пищевых оксистабильных растительных композиций и эмульсий на основе сафлорового масла, предназначенных для использования в пищевой промышленности при создании новых видов продуктов питания. Разработка направлена на расширение ассортимента функциональных пищевых ингредиентов и повышение эффективности переработки отечественного растительного сырья. В рамках исследований разработаны рецептуры водно-масляных пищевых композиций и эмульсий, обладающих повышенной устойчивостью к окислительным процессам. На полученные технические решения оформлены патенты на полезную модель: №7515 от 14.10.2022 года «Водно-масляная эмульсия на основе сафлорового масла» и №7864 от 03.03.2023 года «Пищевая эмульсия для получения майонеза». Актуальность разработки обусловлена необходимостью создания отечественных пищевых ингредиентов с улучшенными технологическими и потребительскими характеристиками, а также расширения использования продуктов переработки масличных культур в производстве пищевой продукции. Особое значение имеет развитие технологий, обеспечивающих выпуск экологически чистых продуктов питания на основе местного сырья. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи создания новых видов пищевых продуктов, повышения устойчивости жировых систем к окислению, расширения сырьевой базы пищевой промышленности и увеличения глубины переработки сафлорового масла. Полученная водно-масляная эмульсия является экологически безопасным пищевым продуктом и может использоваться при производстве майонезов, соусов, эмульсионных продуктов и другой пищевой продукции. Внедрение технологии способствует развитию перерабатывающей промышленности, увеличению объемов использования отечественного растительного сырья, выпуску конкурентоспособных продуктов с высокой добавленной стоимостью и созданию новых рабочих мест в сельской местности. Разработка также способствует повышению продовольственной безопасности и развитию инновационного пищевого производства в Республике Казахстан. | Внедрение данной технологии станет полезной при получении отечественной промышленностью водно-масляных эмульсий с высокой добавленной стоимостью. | 6 | отсуствует |
| 17 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технологии переработки сельскохозяйственного сырья с использованием стандартов «Халал» | Патент на полезную модель № 6735от 10.12.2021 «Способ приготовления йогурта с тыквой» | РННТД представляет собой комплекс технологий переработки верблюжьего и кобыльего молока, а также сафлорового сырья с применением стандартов «Халяль». Разработка направлена на создание инновационных пищевых продуктов и технологий, основанных на традиционном для Казахстана сырье, с учетом современных требований к качеству, безопасности и функциональным свойствам продукции. В ходе исследований проведено комплексное изучение верблюжьего и кобыльего молока, а также сафлора. Определены их физико-химические характеристики, пищевая ценность и потенциал для дальнейшей промышленной переработки. На основе полученных результатов разработан ряд технологических решений, включающих способ выделения и очистки лактоферрина из кобыльего молока, оборудование для производства кисломолочных продуктов, технологию получения кисломолочной продукции на основе верблюжьего и кобыльего молока, а также устройство для приготовления кумыса по народной традиции, защищенное патентом на полезную модель. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента отечественной продукции функционального назначения, повышения уровня переработки сельскохозяйственного сырья и развития технологий, соответствующих требованиям стандартов «Халяль». Особое значение имеет сохранение национальных традиций производства пищевой продукции при внедрении современных технологических решений. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи глубокой переработки верблюжьего и кобыльего молока, получения продуктов с высокой биологической ценностью, расширения производства функциональных и специализированных пищевых продуктов, а также повышения эффективности использования отечественного сырья. Внедрение разработанных технологий способствует развитию пищевой промышленности Казахстана, расширению ассортимента халяльной продукции, повышению конкурентоспособности отечественных производителей и созданию условий для коммерциализации инновационных разработок. Реализация проекта также способствует укреплению научного потенциала страны, расширению международного сотрудничества и повышению узнаваемости казахстанских научных разработок на мировом уровне. | Продукция, основанная на технологиях переработки кобыльего и верблюжьего молока, и сафлорового масла в соответствии со стандартами “Халяль”, не только соответствует культурным требованиям, но также обеспечивает экологическую устойчивость и импортозамещение. Эти решения не только создают новые возможности для отечественной продукции, но и способствуют развитию научного потенциала, привлекая внимание к интеллектуальной собственности и повышая шансы для успешного выхода на мировой рынок. | 6 | отсуствует |
| 18 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология промышленной переработки местного плодоовощного, ягодного и молочного сырья для производства снековых изделий здорового питания | Патент на полезную модель № 2021/0907.1 от 24.09.2023 «Способ производства снеков функционального назначения» | РННТД представляет собой технологию промышленной переработки местного плодоовощного, ягодного и молочного сырья для производства снековых изделий здорового питания. Разработка направлена на создание специализированной пищевой продукции с высокой пищевой и биологической ценностью, ориентированной как на массового потребителя, так и на профилактику нарушений питания. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента отечественных продуктов здорового питания, более эффективного использования местного сельскохозяйственного сырья и повышения обеспеченности населения функциональными продуктами с доказанной пищевой ценностью. Особое значение имеет профилактика дефицита витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других незаменимых нутриентов в рационе населения. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного присутствия на рынке Казахстана качественных специализированных снековых продуктов отечественного производства. Технология позволяет создавать продукты с высоким содержанием эссенциальных микронутриентов, пищевых волокон, незаменимых аминокислот, а также моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Результаты комплексного анализа химического состава разработанных снековых изделий подтверждают их высокую пищевую и биологическую ценность, а также сбалансированность по основным нутриентам. Благодаря использованию местного растительного и молочного сырья продукция обладает выраженными общеукрепляющими, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, что расширяет возможности ее применения в системе здорового и профилактического питания. Внедрение технологии обеспечивает полный цикл производства специализированных снековых продуктов, способствует развитию перерабатывающей промышленности, повышению добавленной стоимости сельскохозяйственного сырья и укреплению продовольственной безопасности страны. Социальный эффект разработки заключается в насыщении рынка Казахстана экологически чистой, безопасной и полезной продукцией, способствующей улучшению качества питания и сохранению здоровья населения. | Снековые продукты разработаны на основе натурального и естественного сырья, без добавления каких-либо химических ингредиентов. С учетом высокой биологической ценности используемого сырья, получена продукция с уникальным химическим составом и направленными медико-биологическими свойствами | 6 | ТОО BIO Elite |
| 19 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства функциональных чайных напитков на основе плодово-ягодного сырья с направленными иммуностимулирующими и антиоксидантными свойствами | Заявка на полезную модель № 2023/0251.1 от 06.04.2023 Способ производства функциональных чаев из сушеных плодов и листьев | РННТД представляет собой технологию производства функциональных чайных напитков на основе плодово-ягодного сырья с добавлением лекарственных растений. Разработка направлена на создание продуктов здорового питания с профилактическими свойствами и высокой биологической ценностью, предназначенных для широкого круга потребителей. В ходе исследований разработаны и научно обоснованы три рецептуры функциональных чайных напитков: «Антиоксидантный», «Иммуностимулирующий» и «Сердечно-сосудистый». Для созданных продуктов проведена комплексная оценка физико-химических и органолептических показателей, а также определено содержание водо- и жирорастворимых витаминов, минеральных веществ и биофлавоноидов, обеспечивающих их функциональные свойства. Актуальность разработки обусловлена растущей потребностью населения в натуральных продуктах здорового питания, способствующих профилактике заболеваний и укреплению организма. Особое значение имеет расширение ассортимента отечественных функциональных напитков, изготовленных на основе местного растительного сырья. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи создания функциональных пищевых продуктов с повышенной биологической ценностью, расширения использования плодово-ягодного и лекарственного растительного сырья, а также повышения обеспеченности населения продуктами профилактического назначения. Ключевым преимуществом разработки является сочетание природных источников витаминов, минералов и биологически активных веществ, обеспечивающих выраженные антиоксидантные, иммуностимулирующие и кардиопротекторные свойства напитков. Технология предусматривает полный цикл производства и позволяет получать конкурентоспособную продукцию с высокой добавленной стоимостью. Внедрение технологии способствует развитию отечественной индустрии здорового питания, расширению ассортиментного ряда функциональных напитков на рынке Казахстана, повышению эффективности переработки плодово-ягодного сырья и созданию продукции, ориентированной на сохранение и укрепление здоровья населения. | Функциональные чайные напитки разработаны на основе натурального и естественного сырья, без добавления каких-либо химических ингредиентов. С учетом высокой биологической ценности используемого сырья, получена продукция с уникальным химическим составом и направленными медико-биологическими свойствами | 6 | отсуствует |
| 20 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства оксистабильных композиций растительных масел | Заявка на полезную модель № 2022/0923.2 «Композиция растительных масел» | РННТД представляет собой технологию производства оксистабильных композиций растительных масел для функционального питания, направленную на создание пищевых продуктов с повышенной устойчивостью к окислительным процессам и улучшенными потребительскими характеристиками. Разработка основана на формировании сбалансированных композиций растительных масел с использованием природных антиоксидантов. Технологический процесс включает подготовку компонентов растительных масел, их смешивание и внесение антиоксидантов при температуре 30–40 °С в течение 15–20 минут с последующим розливом готовой продукции. Применение данного подхода позволяет обеспечить стабильность качественных показателей масел в процессе хранения и сохранить их пищевую ценность. Актуальность разработки обусловлена необходимостью повышения качества масложировой продукции, увеличения сроков хранения растительных масел без применения синтетических стабилизаторов и расширения ассортимента продуктов функционального питания. Особое значение имеет создание продукции, способствующей формированию здорового рациона населения. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения окислительной стабильности растительных масел, сохранения их биологической ценности и улучшения потребительских свойств готовой продукции. Использование природных антиоксидантов позволяет замедлить процессы окисления липидов и повысить безопасность пищевых продуктов в течение всего срока хранения. Ключевым преимуществом технологии является создание оксистабильных масляных композиций с улучшенными качественными характеристиками и увеличенным сроком годности. Это способствует сохранению полезных компонентов растительных масел, включая незаменимые жирные кислоты и природные биологически активные вещества. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособной продукции функционального назначения, расширяет ассортимент отечественных продуктов здорового питания и способствует повышению качества питания населения Республики Казахстан за счет использования растительных масел с улучшенными функциональными свойствами. | Ликопинсодержащий порошок можно использовать в различных отраслях в перерабатывающей и пищевой промышленности (при получении соусов, кетчупов, супов и др.), в фармацевтике (добавки к пище и препараты и др.), в косметологии (при изготовлении кремов и лосьоней и др.) и др. Технология позволяет сохранить активные питательные вещества, такие как ликопин, в максимальной степени. Ликопинсодержащий сухой томатный порошок обладает продолжительным сроком годности, что делает его удобным для сохранения и долгосрочного использования в пищевой промышленности. | 6 | отсуствует |
| 21 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология кондитерских изделий с применением продуктов переработки бахчевых культур | Патент на полезную модель № 7530 от 10.08.2022 Способ получения мармелада из овощей бахчевых культур | РННТД представляет собой технологию производства кондитерских изделий с повышенной пищевой и биологической ценностью на основе бахчевых культур. Разработка направлена на создание новых видов натуральной кондитерской продукции, расширение ассортимента продуктов здорового питания и повышение эффективности переработки отечественного растительного сырья. В ходе научно-исследовательских работ разработаны рецептуры и технологические решения для производства кондитерских изделий на основе бахчевых культур, проведены исследования их физико-химических, микробиологических, пищевых и биологических показателей. Также изучены сроки хранения готовой продукции, что позволило подтвердить ее безопасность, качество и пригодность для промышленного производства. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента отечественных кондитерских изделий, увеличения доли натуральных ингредиентов в составе продуктов питания и более полного использования местного сельскохозяйственного сырья. Особое значение имеет создание продукции, сочетающей высокие потребительские свойства и повышенную пищевую ценность. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи производства функциональной кондитерской продукции, повышения уровня переработки бахчевых культур и обеспечения населения натуральными продуктами с улучшенными пищевыми характеристиками. Использование бахчевого сырья позволяет обогатить продукцию природными витаминами, минеральными веществами и другими биологически активными компонентами. Ключевым результатом разработки является технология производства мармелада из бахчевых культур, позволяющая выпускать конкурентоспособную продукцию с высокой добавленной стоимостью и улучшенными органолептическими свойствами. Внедрение технологии способствует развитию перерабатывающей промышленности, созданию новых рабочих мест, повышению доступности натуральных и полезных продуктов питания для населения, а также расширению рынка отечественной продукции здорового питания в Республике Казахстан. | технология позволяет получать натуральные кондитерские изделия с высокой пищевой ценностью | 6 | отсуствует |
| 22 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология мучных кондитерских изделий на основе новых отечественных сортов тритикале | Патент на полезную модель № 7709 от 17.08.2022 «Способ производства сахарного печенья» | РННТД представляет собой технологию производства мучных кондитерских изделий с повышенной пищевой и биологической ценностью на основе муки отечественных сортов тритикале. Разработка направлена на расширение ассортимента кондитерской продукции и повышение ее питательной ценности за счет использования перспективного отечественного зернового сырья. В ходе научно-исследовательских работ разработаны рецептуры мучных кондитерских изделий, определены оптимальные условия и режимы их приготовления с использованием муки новых сортов тритикале. Сформирована технологическая схема производства, устанавливающая последовательность операций и параметры технологического процесса, пригодные для внедрения на предприятиях кондитерской промышленности. Актуальность разработки обусловлена необходимостью создания продуктов питания с улучшенным аминокислотным составом, расширения использования отечественного сельскохозяйственного сырья и повышения конкурентоспособности продукции перерабатывающей отрасли Казахстана. Особое значение имеет разработка технологий, позволяющих производить кондитерские изделия с более высокой пищевой ценностью по сравнению с традиционными аналогами. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи расширения ассортимента мучных кондитерских изделий, повышения биологической ценности продукции и более эффективного использования отечественных сортов тритикале в пищевой промышленности. Ключевым преимуществом разработки является использование муки тритикале, характеризующейся повышенным содержанием незаменимых аминокислот, в первую очередь лизина, который является одной из наиболее дефицитных аминокислот в зерновых культурах. Это способствует улучшению белковой ценности готовой продукции и повышению ее функциональных свойств. Внедрение технологии позволит расширить ассортимент отечественных мучных кондитерских изделий, повысить уровень переработки зернового сырья казахстанской селекции, обеспечить население качественной и полезной продукцией с улучшенным аминокислотным составом и повысить конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности Республики Казахстан. | Обеспечение населения РК дешевой мучной кондитерской продукцией, обладающей высокой питательной и биологической ценностью. Повышение рентабельности производства мучных кондитерских изделий. Снижение содержания доли импорта в готовой продукции за счет использования отечественного сырья. | 6 | ТОО “BOTA TATTILERI” |
| 23 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства комбикормов на основе новых отечественных сортов тритикале | Патент на полезную модель № 7261от 18.05.2022 Способ производства экструдированных комбикормов | РННТД представляет собой технологию производства экструдированных комбикормов для молочных коров с использованием пророщенного зерна отечественных сортов тритикале. Разработка направлена на повышение питательной ценности кормов, улучшение сбалансированности рационов и повышение эффективности молочного животноводства. В ходе научно-исследовательских работ разработана рецептура комбикормов для молочных коров, определены оптимальные режимы проращивания зерна тритикале и подтверждена микробиологическая безопасность пророщенного сырья. На основе полученных результатов создана технология производства экструдированных комбикормов, обеспечивающая сохранение и повышение питательной ценности кормовых компонентов. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента высококачественных кормов отечественного производства, повышения эффективности использования зерновых культур в кормопроизводстве и снижения зависимости животноводства от импортных кормовых добавок. Особое значение имеет создание рационов, сбалансированных по содержанию незаменимых аминокислот. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения кормовой ценности комбикормов, улучшения белкового и аминокислотного состава рационов, повышения продуктивности молочного скота и более эффективного использования отечественных сортов тритикале. Ключевым преимуществом разработки является использование пророщенного зерна тритикале, характеризующегося повышенным содержанием биологически доступных питательных веществ и сбалансированным аминокислотным составом. Особую ценность представляет высокое содержание лизина — одной из наиболее дефицитных и лимитирующих аминокислот в кормовых рационах сельскохозяйственных животных. Внедрение технологии позволит расширить ассортимент экструдированных комбикормов отечественного производства, повысить эффективность кормления молочных коров, улучшить продуктивные показатели животноводства и обеспечить более рациональное использование зернового сырья казахстанской селекции. | Использование нетрадиционных зерновых кормов является одним из путей укрепления кормовой базы отрасли животноводства и позволяет экономить пищевое зерно. К их числу относится тритикале – гибрид пшеницы и ржи. Данная культура отличается высокой урожайностью, менее требовательна к плодородию почвы, устойчива к неблагоприятным погодным условиям. Себестоимость производства зерна тритикале ниже на 30 %, чем пшеницы и ячменя. | 6 | отсуствует |
| 24 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Ресурсосберегающая технология переработки вторичного мясного сырья убойных животных для получения кормовой добавки животного происхождения | «Способ производства снеков функционального назначения» | РННТД представляет собой технологию производства экструдированных кормовых добавок на основе растительного и животного сырья, включающего зерновые компоненты, кукурузу, поваренную соль, премикс и продукты переработки вторичного мясного сырья убойных животных. Разработка направлена на создание высокопитательных кормовых продуктов с улучшенной усвояемостью и рациональное использование вторичных ресурсов животноводческой отрасли. В результате исследований разработана рецептура и технологический процесс получения экструдированных кормовых добавок, обеспечивающих высокую питательную ценность и безопасность готовой продукции. Применение технологии экструзии способствует улучшению переваримости кормов, повышению доступности питательных веществ и снижению микробиологических рисков. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента отечественных кормовых продуктов, повышения эффективности использования кормовых ресурсов и вовлечения в хозяйственный оборот вторичного сырья мясоперерабатывающей промышленности. Особое значение имеет создание кормовых добавок с повышенным содержанием белка и незаменимых аминокислот. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения качества кормления сельскохозяйственных животных, рационального использования отходов переработки животноводческой продукции и снижения себестоимости кормов за счет применения доступного отечественного сырья. Ключевым преимуществом разработки является сочетание растительных и животных компонентов, позволяющее получать кормовой продукт, сопоставимый с традиционными зерновыми культурами по общей питательности и превосходящий их по содержанию сырого протеина и ряда незаменимых аминокислот. Это способствует улучшению продуктивности животных и повышению эффективности кормопроизводства. Внедрение технологии обеспечивает выпуск безопасных и высококачественных кормовых добавок, способствует развитию глубокой переработки вторичного мясного сырья, повышению эффективности животноводства и созданию новых рабочих мест. Социальный эффект разработки заключается в повышении качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса, а также в развитии перерабатывающих производств и укреплении продовольственной безопасности страны. | Преимущества использования РННТД заключаются в повышении качества и безопасности продукции, снижении себестоимости кормов, рациональном использовании сырья, снижении зависимости от импорта и создании новых рабочих мест | 6 | отсуствует |
| 25 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технология обработки овчин с применением молочной сыворотки | Патент на полезную модель № 7829 от 27.10.2023 Способ консервирования овчинно-шубного сырья | РННТД представляет собой технологию консервирования овчинного сырья с использованием молочной сыворотки и антисептика алдазан, направленную на повышение эффективности первичной обработки шкур, снижение производственных затрат и улучшение качества кожевенного сырья. Разработка предусматривает модернизацию традиционной схемы консервирования за счет применения доступных побочных продуктов пищевой промышленности и современных антисептических компонентов. Актуальность разработки обусловлена необходимостью сокращения затрат на переработку овчинного сырья, снижения экологической нагрузки на предприятия кожевенной отрасли и повышения качества отечественного кожевенного сырья. Дополнительное значение имеет рациональное использование молочной сыворотки, которая является побочным продуктом молочной промышленности и обладает значительным потенциалом для промышленной переработки. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи сокращения продолжительности технологических процессов, снижения расхода химических реагентов, уменьшения водопотребления и загрязнения сточных вод, а также повышения качества консервируемых шкур. Технология позволяет сократить продолжительность процесса консервирования с 8 до 4 часов, а время сушки — с 72 до 48–50 часов, что обеспечивает ускорение производственного цикла в 1,5–2 раза по сравнению с традиционными методами. Ключевым преимуществом разработки является использование молочной сыворотки в составе консервирующих растворов, что позволяет сократить расход хлорида натрия до 50 % без дополнительного применения минеральных или органических кислот. Введение антисептика алдазан в концентрации 2 % усиливает консервирующий эффект, подавляет развитие микроорганизмов и обеспечивает сохранность сырья при сокращенных сроках обработки. Внедрение технологии способствует развитию перерабатывающей промышленности Республики Казахстан, повышению обеспеченности отечественных предприятий качественным кожевенным сырьем, снижению производственных затрат и экологической нагрузки на предприятия. Социально-экономический эффект разработки выражается в создании дополнительных рабочих мест, повышении эффективности использования вторичных ресурсов пищевой промышленности, росте доходности перерабатывающих предприятий и решении актуальных задач устойчивого развития регионов. | Способ консервирования овчин будет востребован цехами, занимающихся обработкой шкур животных с дальнейшей переработкой их в кожевенный полуфабрикат и готовую кожу. | 6 | ТОО “Bai Services” |
| 26 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технологии новых видов консервов на основе баранины, козлятины и растительного сырья. | 1) № 6881 «Состав мясорастительных консерв из баранины», 29.09.2021. Действующий. 2) №7221 «Состав мясорастительных консервов из козлятины», 26.04.2022. Действующий. | РННТД представляет собой технологию производства новых экспортоориентированных мясных консервов на основе баранины и козлятины с использованием растительного сырья и современных пищевых ингредиентов. Разработка направлена на создание конкурентоспособной продукции с высокой добавленной стоимостью, соответствующей требованиям внутреннего и внешнего рынков. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения глубокой переработки продукции животноводства, повышения эффективности использования отечественного мясного сырья и увеличения доли готовой продукции в структуре экспорта агропромышленного комплекса Казахстана. Особое значение имеет создание продуктов, отвечающих современным требованиям качества, безопасности и длительного хранения. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи промышленной переработки баранины и козлятины, расширения ассортимента консервной продукции, повышения экспортного потенциала мясоперерабатывающей отрасли и снижения зависимости внутреннего рынка от импортных аналогов. Использование растительных компонентов и новых пищевых ингредиентов позволяет улучшить органолептические свойства продукции, повысить ее пищевую ценность и конкурентоспособность. Ключевым преимуществом разработки является возможность производства консервов, соответствующих требованиям международных стандартов качества и пригодных для поставок на зарубежные рынки. Технология обеспечивает сохранение потребительских характеристик продукции на протяжении всего срока хранения и транспортировки, что особенно важно для экспортных поставок. Внедрение технологии способствует организации промышленной переработки баранины и козлятины, увеличению объемов производства готовой продукции с высокой добавленной стоимостью и развитию экспортного потенциала отечественной мясной промышленности. Дополнительным эффектом является импортозамещение аналогичной продукции, укрепление продовольственной безопасности страны и создание новых возможностей для развития перерабатывающего сектора экономики Республики Казахстан. | Разработанная технология по сравнению с аналогами обеспечивает более сбалансированный состав и повышенную пищевую ценность продукции, обладает диетическими свойствами, расширяет ассортимент за счёт использования козлятины, снижает себестоимость благодаря введению растительных компонентов, улучшает органолептические показатели, ориентирована на импортозамещение и экспорт, а также характеризуется высокой технологичностью и готовностью к промышленному внедрению. | 7 | ТОО Агрофирма «Ақжар өндіріс» |
| 27 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Организация производства импортозамещающих мясных продуктов нового поколения функционального назначения | № 7234 «Состав мясорастительной вареной колбасы из конины», 26.04.2022 Досрочно прекращен из-за неоплаты | РННТД представляет собой технологию производства новых экспортоориентированных мясных изделий и консервов на основе конины, говядины, баранины, козлятины и мяса птицы с использованием растительного сырья и современных пищевых ингредиентов. Разработка направлена на создание конкурентоспособной продукции с высокой добавленной стоимостью, отвечающей требованиям внутреннего и международного рынков. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения ассортимента отечественной мясной продукции, повышения уровня глубокой переработки животноводческого сырья и увеличения экспортного потенциала мясоперерабатывающей отрасли Казахстана. Особое значение имеет создание функциональных мясных продуктов, соответствующих современным требованиям потребителей к качеству, безопасности и пищевой ценности. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного предложения высококачественных и функциональных мясных продуктов отечественного производства, способствует снижению импортозависимости и повышению эффективности использования местных сырьевых ресурсов. Применение растительных компонентов и новых пищевых ингредиентов позволяет улучшить пищевую ценность, органолептические характеристики и потребительские свойства готовой продукции. Ключевым преимуществом разработки является возможность производства широкой линейки мясных изделий и консервов, соответствующих требованиям экспортных рынков и обеспечивающих высокий уровень качества при длительном хранении. Технология способствует более рациональному использованию различных видов мясного сырья и расширяет возможности его промышленной переработки. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособной продукции с высокой добавленной стоимостью, способствует развитию мясоперерабатывающей промышленности, увеличению экспортного потенциала агропромышленного комплекса и укреплению продовольственной безопасности страны. Реализация разработки поддерживает экономическое развитие аграрного и перерабатывающего секторов Казахстана, создавая дополнительные возможности для роста производства, занятости и расширения рынков сбыта отечественной продукции. | Предлагаемый продукт занимает уникальную нишу на рынке Казахстана, отличаясь высоким качеством, питательной ценностью и функциональными свойствами. Он ориентирован на потребителей, заинтересованных в здоровом образе жизни и продуктах с повышенной полезностью. Внедрение этого продукта на рынок позволит удовлетворить растущий спрос на функциональные мясные изделия и значительно повысит конкурентоспособность отечественной продукции. | 6 | ТОО Агрофирма «Ақжар өндіріс». |
| 28 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технологии по комплексной и глубокой переработке плодов (яблок) и овощей (свеклы, моркови и др.) для изготовления плодоовощных джемов, пюре и соков, обогащенных пектинсодержащим экстрактом, извлечённым из выжимок сахарной свеклы, с целью получения продуктов функционального назначения, с естественно – оздоровительными свойствами | 1. «Способ получения пектинсодержащего концентрата из выжимок сахарной свёклы для пищевых целей», полезная модель № 8001 (от 22.12.2023) – действующий; 2. «Способ получения овощного сока (варианты)» – действующий, полезная модель № 8116 (от 22.12.2023); 3. «Способ получения плодоовощного сока», полезная модель № 8024 (от 22.12.2023) – действующий; | РННТД представляет собой комплекс технологий производства плодоовощных соков, джемов и пюре, обогащенных пектиновым экстрактом. Разработка направлена на создание функциональных продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью, а также на расширение ассортимента отечественной продукции здорового питания. В рамках проекта разработаны три технологии производства соков, джемов и пюре с использованием пектинового экстракта в качестве функционального ингредиента. Применение пектина позволяет улучшить структурно-механические свойства продукции, повысить ее пищевую ценность и придать дополнительные профилактические свойства. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом на натуральные продукты питания, соответствующие принципам здорового образа жизни, а также необходимостью создания отечественных функциональных продуктов, способствующих профилактике заболеваний и снижению негативного воздействия экологических факторов на здоровье населения. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи расширения ассортимента функциональных пищевых продуктов, повышения эффективности переработки плодоовощного сырья и обеспечения населения натуральной продукцией с улучшенными потребительскими свойствами. Пектиновый экстракт способствует связыванию и выведению тяжелых металлов из организма, что повышает профилактическую ценность продукции. Ключевым преимуществом разработки является сочетание натурального растительного сырья и функциональных свойств пектина, позволяющее создавать продукты с высокой добавленной стоимостью, отвечающие современным требованиям рынка к экологически чистому и полезному питанию. Внедрение технологии обеспечивает вывод на рынок новых видов соков, джемов и пюре, обогащенных пектином, способствует развитию перерабатывающей промышленности и расширению сегмента функциональных продуктов питания. Коммерциализация разработки отвечает современным тенденциям здорового питания, способствует укреплению здоровья населения и повышает конкурентоспособность отечественной пищевой продукции на внутреннем и внешнем рынках. | Доступная цена и высокая конкурентоспособность; Сбалансированный состав, соответствующий принципам рационального питания; Яркий вкус и уникальный органолептический профиль; Натуральность и высокие функционально-биоэкологические свойства; Маркетинговая гибкость и широкие возможности позиционирования. | 6 | ТОО “MELON Juice Co” |
| 29 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология и рецептуры безалкогольных фитонапитков на основе меда и имбиря | Способ производства безалкогольного фитонапитка (варианты)” № 2023/0912.2 (от 11.09.2024) – действующий | РННТД представляет собой новые рецептуры и технологии производства безалкогольных и слабоалкогольных фитонапитков на основе натурального меда и имбиря. Разработка направлена на создание функциональных напитков с повышенной пищевой ценностью, расширение ассортимента отечественной продукции и более эффективное использование продукции пчеловодства Казахстана. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом на натуральные напитки с функциональными свойствами, а также необходимостью снижения зависимости внутреннего рынка от импортной продукции. Особое значение имеет создание конкурентоспособных продуктов на основе отечественного сырья, обладающего высокой биологической ценностью и востребованного как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи расширения ассортимента функциональных напитков, повышения уровня переработки продукции пчеловодства и создания новых видов пищевой продукции с высокой добавленной стоимостью. Использование меда и имбиря обеспечивает формирование оригинальных вкусовых характеристик и обогащает напитки биологически активными веществами природного происхождения. Ключевым преимуществом разработки является применение районированных сортов казахстанского меда, которые отличаются высокими качественными характеристиками и пользуются признанием на мировом рынке. Это позволяет создавать уникальную продукцию с выраженной региональной идентичностью и высоким экспортным потенциалом. Внедрение технологии способствует развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Казахстан, расширению рынка функциональных продуктов питания и импортозамещению в сегменте безалкогольных напитков. Разработка создает предпосылки для увеличения объемов переработки отечественного меда, повышения доходности отрасли пчеловодства и продвижения казахстанской продукции на зарубежные рынки. | Доступная цена и высокая конкурентоспособность; Сбалансированный состав, соответствующий принципам рационального питания; Яркий вкус и уникальный органолептический профиль; Натуральность и высокие функционально-биоэкологические свойства; Маркетинговая Яркий вкус и уникальный органолептический профиль Натуральность и высокие функционально-биоэкологические свойства; Маркетинговая гибкость и широкие возможности позиционирования. | 6 | ТОО «RUN PLANET ORGANIC» |
| 30 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология глубокой переработки томата, для получения из выжимок – сухого порошка, содержащего биологически активные вещества, с целью обогащения пищевых продуктов | Способ получения ликопинсодержащего томатного порошка на основе вакуумной сушки томата и его выжимок для пищевых целей” №8947 (от 13.09.2024) | РННТД представляет собой технологию глубокой переработки томатного сырья с получением высокоценного ликопинсодержащего сухого порошка, предназначенного для использования в пищевой, перерабатывающей, косметической и медицинской отраслях. Разработка направлена на создание многофункционального продукта с высокой концентрацией биологически активных веществ и широкими возможностями промышленного применения. В рамках технологии разработана технологическая схема переработки томатного порошка, обеспечивающая получение концентрированного ликопинсодержащего продукта с высокими антиоксидантными свойствами. Полученный порошок может использоваться в качестве натурального красителя с цветовой гаммой от желтого до красного, пищевой добавки для хлебопекарной промышленности, а также как компонент продукции косметического и медицинского назначения. Актуальность разработки обусловлена недостаточным потреблением населением антиоксидантов и натуральных функциональных ингредиентов, что является одним из факторов роста распространенности сердечно-сосудистых, онкологических и воспалительных заболеваний. Дополнительной проблемой является ограниченный срок хранения свежих томатов и сезонный характер их производства. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи сохранения и концентрирования ликопина — одного из наиболее ценных природных антиоксидантов, увеличения срока хранения томатного сырья и обеспечения возможности его круглогодичного использования. Порошковая форма продукта позволяет значительно повысить стабильность ликопина и сохранить его полезные свойства в течение длительного времени. Ключевым преимуществом разработки является сочетание антиоксидантных, химиопротекторных и технологических свойств ликопинсодержащего порошка. Продукт может использоваться в качестве натурального функционального ингредиента при производстве пищевых продуктов, способствуя повышению их биологической ценности и потребительской привлекательности. Внедрение технологии способствует развитию глубокой переработки овощного сырья, расширению ассортимента отечественных функциональных ингредиентов и снижению зависимости от импортных пищевых добавок и красителей. Разработка создает возможности для производства инновационной продукции с высокой добавленной стоимостью и способствует улучшению качества питания населения Республики Казахстан. | Ликопинсодержащий порошок из томата: Востребован как натуральный функциональный ингредиент с антиоксидантными свойствами. Используется в ЗОЖ-продуктах, БАДах, соусах, супах и снеках. Удобен в хранении и транспортировке.Соответствует тренду на натуральность и здоровое питание.Обладает экспортным и импортозамещающим потенциалом. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “AlkoDom” |
| 31 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства соков, обогащенных микронутриентами, на основе бахчевых культур | № 8821 «Способ производства купажированного арбузно-тыквенного сока» № 2019/0940.2 от 21.09.2023 г; Действующий | РННТД представляет собой технологию производства функциональных соков на основе бахчевых культур (арбуза и тыквы) с использованием растительного сырья и обогащением микронутриентами. Разработка направлена на создание конкурентоспособной продукции с повышенной пищевой и биологической ценностью, предназначенной для предприятий пищевой промышленности и рынка здорового питания. Актуальность разработки обусловлена недостаточным уровнем переработки бахчевых культур, значительными объемами нереализованного сырья и ограниченным ассортиментом продукции с высокой добавленной стоимостью. Дополнительными проблемами являются сезонность производства бахчевой продукции, отсутствие технологий длительного хранения и недостаточное количество функциональных соков отечественного производства на рынке. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи глубокой переработки арбуза и тыквы, расширения ассортимента функциональных напитков и повышения эффективности использования сельскохозяйственного сырья. Обогащение соков микронутриентами позволяет повысить их пищевую ценность и сформировать дополнительные функциональные свойства, востребованные современными потребителями. Ключевым преимуществом разработки является возможность производства соковой продукции длительного хранения с использованием местного сырья, что способствует снижению потерь урожая и обеспечивает круглогодичное присутствие продукции на рынке. Технология также создает предпосылки для внедрения элементов безотходной переработки бахчевых культур и повышения эффективности использования сырьевых ресурсов. Внедрение технологии способствует развитию перерабатывающей промышленности, увеличению объемов производства функциональных продуктов питания и расширению ассортимента отечественной продукции с высокой добавленной стоимостью. Разработка обеспечивает более рациональное использование бахчевых культур, повышает конкурентоспособность предприятий пищевой отрасли и способствует укреплению продовольственной безопасности Республики Казахстан. | Технология позволяет получать продукты с высокой пищевой и биологической ценностью, обогащённые витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Используется доступное местное сырьё, что снижает себестоимость. Обеспечивается безотходная переработка. Разработка подтверждена научными исследованиями, патентом и публикациями, а также имеет хорошие органолептические показатели и длительный срок хранения. | 6 | ТОО «Al A’la» |
| 32 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Эффективные технологии производства комбикормов для сельскохозяйственных животных и птиц | №7220 «Кормовая добавка для сельскохозяйственных птиц» 24.11. 2021. Истек | РННТД представляет собой инновационную технологию производства высокопитательных гранулированных комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы с повышенной усвояемостью, основанную на использовании местного сырья и побочных продуктов свеклосахарного производства. Разработка направлена на повышение эффективности кормопроизводства, рациональное использование вторичных ресурсов и обеспечение животноводства полноценными кормами отечественного производства. Актуальность разработки обусловлена дефицитом качественных кормов для сельскохозяйственных животных и птицы, высокой зависимостью отрасли от импортных кормовых компонентов, а также необходимостью более эффективного использования отходов перерабатывающей промышленности. Особое значение имеет вовлечение побочных продуктов свеклосахарного производства в хозяйственный оборот в рамках принципов ресурсосбережения и безотходного производства. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи производства полноценных комбикормов с высокой питательной ценностью, повышения усвояемости кормовых компонентов, снижения себестоимости кормов и расширения сырьевой базы кормопроизводства. Использование вторичных ресурсов позволяет повысить эффективность переработки сельскохозяйственного сырья и снизить экологическую нагрузку на окружающую среду. Ключевым преимуществом разработки является производство гранулированных комбикормов с улучшенными кормовыми характеристиками и высокой биодоступностью питательных веществ. Применение побочных продуктов свеклосахарного производства обеспечивает дополнительный источник энергии и питательных компонентов, повышая эффективность использования местного сырья. Внедрение технологии способствует снижению зависимости от импортной кормовой продукции, обеспечению животноводческих хозяйств качественными и доступными кормами, повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы, а также развитию перерабатывающей промышленности. Социально-экономический эффект разработки заключается в рациональном использовании вторичных ресурсов, повышении продовольственной безопасности страны и укреплении конкурентоспособности агропромышленного комплекса Республики Казахстан. | Разработанная технология, в отличие от существующих аналогов, ориентирована на преимущественное использование доступного регионального сырья и отходов свеклосахарного производства, что обеспечивает снижение зависимости от внешних поставок, минимизацию валютных рисков и повышение устойчивости кормопроизводства. | 6 | СПК «Медеу-55» |
| 33 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технология производства кисломолочных продуктов из козьего и овечьего молока | Способ производства живого йогурта на основе козьего молока 2022/0444.1 Способ производства живого йогурта на основе овечьего молока 2022/0274.1 | РННТД представляет собой технологию производства йогуртов, кисломолочных напитков и продуктов функционального назначения на основе козьего и овечьего молока. Разработка направлена на расширение ассортимента отечественной молочной продукции, более эффективное использование сырья овцеводства и козоводства, а также создание конкурентоспособных продуктов с высокой пищевой и биологической ценностью. На технологию производства йогуртов подана заявка на патент. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом на специализированную молочную продукцию, отличающуюся высокой пищевой ценностью и функциональными свойствами. В настоящее время ассортимент продуктов на основе козьего и овечьего молока на внутреннем рынке ограничен, несмотря на их высокую питательную ценность и перспективность для производства продукции премиального сегмента. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи расширения ассортимента кисломолочной продукции, повышения уровня переработки козьего и овечьего молока и создания новых функциональных продуктов питания. Разработка способствует более эффективному использованию сырьевых ресурсов животноводства и формированию продукции с высокой добавленной стоимостью. Ключевым преимуществом технологии является возможность производства широкого спектра кисломолочных продуктов, обладающих улучшенными потребительскими свойствами и повышенной биологической ценностью. Использование козьего и овечьего молока позволяет получать продукцию, богатую белками, витаминами, минеральными веществами и другими ценными нутриентами. Внедрение технологии способствует удовлетворению потребностей населения в качественных продуктах на основе козьего и овечьего молока, развитию перерабатывающей промышленности и повышению конкурентоспособности отечественной молочной продукции. Разработка обладает значительным экспортным потенциалом и создает предпосылки для расширения присутствия казахстанской продукции на международных рынках функционального и специализированного питания. | Впервые в Казахстане будет промышленно освоена переработка овечьего молока как нетрадиционного промышленного сырья и из козьего молока продукция обладающая высокой пищевой и биологической ценностью | 5 | отсуствует |
| 34 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технология производства экструдированных полнорационных сухих кормов для непродуктивных животных | Патент на изобретение /Способ производства сухого экструдированного полнорационного корма для собак № 36123 | РННТД представляет собой технологии производства отечественных сухих полнорационных кормов для непродуктивных животных (кошек и собак), а также научно обоснованные нормы их кормления. Разработка направлена на создание конкурентоспособной кормовой продукции отечественного производства, повышение эффективности использования сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса и развитие индустрии кормов для домашних животных в Казахстане. Актуальность разработки обусловлена высокой зависимостью рынка кормов для домашних животных от импортной продукции, а также необходимостью более эффективного использования отходов и побочных продуктов перерабатывающих отраслей АПК. Значительная часть вторичных ресурсов обладает высокой кормовой ценностью, однако используется недостаточно эффективно или не вовлекается в хозяйственный оборот. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи производства полнорационных кормов с оптимальным содержанием питательных веществ, расширения ассортимента отечественной продукции для домашних животных и рационального использования вторичных ресурсов перерабатывающей промышленности. Технология предусматривает комплексную переработку побочных продуктов АПК с целью получения кормов высокого качества. Ключевым преимуществом разработки является использование местного сырья и отходов перерабатывающих отраслей для производства кормов с улучшенной усвояемостью и сбалансированным составом. Разработанные нормы кормления обеспечивают эффективное использование продукции и способствуют поддержанию здоровья животных. Внедрение технологии способствует снижению зависимости от импортных кормов, развитию отечественной комбикормовой промышленности, повышению эффективности использования вторичных ресурсов агропромышленного комплекса и созданию продукции с высокой добавленной стоимостью. Реализация проекта обеспечивает улучшение качества кормов для домашних животных, развитие перерабатывающих производств и укрепление продовольственной и сырьевой безопасности Республики Казахстан. | Обеспечение внутреннего рынка сухими полнорационными кормами для непродуктивных животных. В Казахстане производятся комбикорма для птицы, свиней, крупного рогатого скота, однако для непродуктивных животных не производятся и завозятся из – за рубежа. | 9 | ТОО «НПО КазПродПром» |
| 35 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология промышленной переработки местного плодоовощьного ягодного и молочного сырья для производства снековых изделий здорового питания. | РННТД представляет собой технологию производства функциональных пищевых батончиков «BRIKETT», разработанных для использования в диетическом, профилактическом и здоровом питании. Продукт создан на основе научно обоснованной рецептуры с участием специалистов в области пищевых технологий, диетологии и нутрициологии и предназначен для дополнительного обогащения рациона эссенциальными нутриентами и биологически активными компонентами. Актуальность разработки обусловлена растущим спросом на функциональные продукты питания, обеспечивающие не только энергетическую ценность, но и дополнительное поступление в организм веществ, способствующих поддержанию здоровья и профилактике алиментарно-зависимых заболеваний. Особое значение имеет расширение ассортимента отечественных продуктов здорового питания, отвечающих современным требованиям потребителей. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного потребления населением функциональных ингредиентов, пищевых волокон и других биологически активных веществ, необходимых для поддержания полноценного рациона. Продукт ориентирован на широкие группы потребителей, заинтересованных в здоровом и сбалансированном питании. Ключевым преимуществом батончиков «BRIKETT» является оптимально сбалансированное содержание эссенциальных нутриентов, а также сочетание традиционных источников пищевых волокон и натуральных сахаров с современными функциональными ингредиентами. Такая рецептурная композиция обеспечивает высокую пищевую плотность продукта, его функциональную направленность и соответствие критериям продуктов здорового питания. Внедрение технологии способствует развитию отечественного рынка функциональных пищевых продуктов, расширению ассортимента продукции профилактического назначения и повышению доступности качественного здорового питания для населения. Реализация разработки обеспечивает выпуск конкурентоспособной продукции с высокой добавленной стоимостью и способствует укреплению здоровья населения Республики Казахстан. | – Отсутствие в рецептуре добавленного сахара, искусственных консервантов и ароматизаторов. – Натуральные связующие агенты (финики, яблоки) обеспечивают оптимальную пластичность массы и энергетическую ценность. – Комплекс сухих молочных продуктов (сывороточный концентрат, кобылье и верблюжье молоко) формирует уникальный аминокислотный и жирнокислотный профиль продукта. – Сбалансированное сочетание растворимых и нерастворимых пищевых волокон способствует нормализации функций желудочно-кишечного тракта. | 9 | ТОО «BIO elite» | |
| 36 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология замороженных полуфабрикатов на основе высокоактивных штаммов микроорганизмов для производства ржаного, пшеничного хлеба, кондитерских изделий | Патент на полезную модель РК № 10032 от 6.05.2024 г. (Действующий) | РННТД представляет собой технологию производства заквасок на основе холодоустойчивых штаммов микроорганизмов и криопротекторов для изготовления замороженных хлебопекарных полуфабрикатов. Разработка предназначена для производства ржаного и пшеничного хлеба, а также кондитерских изделий с использованием современных технологий замораживания и длительного хранения. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения производства хлебобулочной продукции с увеличенными сроками хранения, совершенствования логистики поставок и обеспечения стабильного качества полуфабрикатов при транспортировке и хранении. Особое значение имеет создание отечественных технологических решений для хлебопекарной промышленности, позволяющих эффективно использовать технологии глубокой заморозки. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблемы сохранения активности микроорганизмов при низкотемпературном хранении, снижения качества тестовых полуфабрикатов после размораживания и ограниченных сроков хранения традиционных заквасок. Использование холодоустойчивых штаммов микроорганизмов и криопротекторов обеспечивает сохранение технологических свойств закваски и стабильное качество готовой продукции. Ключевым преимуществом разработки является возможность длительного хранения и транспортировки хлебных полуфабрикатов без существенной потери качества. Технология обеспечивает сохранение ферментативной активности микроорганизмов, улучшает технологические характеристики теста и способствует получению хлебобулочных и кондитерских изделий с высокими органолептическими показателями. Внедрение технологии позволяет организовать производство замороженных полуфабрикатов для хлебопекарной отрасли, повысить эффективность производственных процессов, расширить географию поставок продукции и снизить потери при хранении и транспортировке. Разработка способствует развитию отечественной пищевой промышленности, повышению конкурентоспособности хлебопекарных предприятий и обеспечению рынка качественными полуфабрикатами для производства хлеба и кондитерских изделий. | Применение высокоактивных, холодоустойчивых штаммов молочнокислых бактерий | 9 | ТОО «ХБК «Алматынан»» |
| 37 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология хлебобулочных изделий на основе новых отечественных сортов тритикале с применением закваски | Патент на полезную модель РК №7146 от 27.05.2022 г. (Действующий) Патент на полезную модель РК №7710 от 1.09.2022 г. (Действующий) Патент на полезную модель РК №8723 от 11.09.2023 г. (Действующий) | РННТД представляет собой технологию производства хлебобулочных изделий из 100 % муки тритикале с использованием закваски на основе молочнокислых бактерий. Разработка направлена на создание продукции с повышенной пищевой и биологической ценностью, а также на расширение использования альтернативных зерновых культур в хлебопекарной промышленности. Актуальность разработки обусловлена необходимостью диверсификации сырьевой базы хлебопекарной отрасли, повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий и более эффективного использования отечественных сельскохозяйственных культур. Тритикале, сочетающее ценные свойства пшеницы и ржи, обладает высоким потенциалом для производства продуктов здорового питания благодаря улучшенному аминокислотному составу и повышенному содержанию питательных веществ. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи расширения ассортимента хлебобулочной продукции, повышения уровня использования альтернативного зернового сырья и создания продуктов с улучшенными функциональными свойствами. Применение закваски на основе молочнокислых бактерий способствует улучшению вкусоароматических характеристик, структуры мякиша и сохранности готовых изделий. Ключевым преимуществом разработки является возможность производства хлебобулочных изделий полностью из муки тритикале без использования традиционной пшеничной муки. Использование молочнокислой закваски повышает биодоступность питательных веществ, улучшает органолептические показатели продукции и способствует формированию натурального вкуса и аромата. Внедрение технологии обеспечивает выпуск хлебобулочных изделий с высокой биологической ценностью, способствует развитию переработки отечественного зернового сырья и расширяет ассортимент продуктов здорового питания. Разработка создает условия для более широкого использования тритикале в пищевой промышленности, повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий и обеспечения населения качественной продукцией с улучшенными питательными характеристиками. | Разработанная технология позволяет получить хлеб из 100% муки тритикале | 7 | ТОО «SMART 15» |
| 38 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Пищевой пленкообразующий состав для хранения мяса птицы и птицепродуктов в охлажденном состоянии | Заявка на патент на изобретение РК № 2025/0162.1 от 25.02.2025 г. (Экспертиза по существу) | РННТД представляет собой пищевой пленкообразующий состав для хранения мяса птицы в охлажденном состоянии при температуре 0±1 °С с использованием биоконсерванта на основе бактериоцина гибридного штамма лактококка. Разработка направлена на повышение микробиологической безопасности продукции, увеличение сроков хранения охлажденного мяса птицы и снижение потерь при хранении и реализации. Актуальность разработки обусловлена необходимостью сохранения качества и безопасности охлажденного мяса птицы в условиях длительной транспортировки и хранения. Традиционные методы консервирования не всегда обеспечивают достаточную защиту продукции от развития нежелательной микрофлоры, что приводит к сокращению сроков годности и экономическим потерям производителей. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему ограниченных сроков хранения охлажденного мяса птицы и способствует снижению риска микробиологической порчи продукции. Использование биоконсерванта на основе бактериоцина гибридного штамма лактококка обеспечивает эффективное подавление роста нежелательных микроорганизмов и сохранение качества мясного сырья без применения агрессивных химических консервантов. Ключевым преимуществом разработки является сочетание пленкообразующих свойств защитного покрытия и антимикробного действия биоконсерванта. Формируемый защитный слой способствует сохранению свежести продукции, снижению потерь влаги и поддержанию стабильных органолептических показателей в течение всего периода хранения. Внедрение технологии обеспечивает увеличение сроков хранения мяса птицы в охлажденном состоянии, повышение безопасности и качества продукции, снижение потерь на этапах хранения и реализации, а также повышение эффективности работы предприятий птицеперерабатывающей промышленности. Разработка способствует развитию современных биотехнологических решений в пищевой отрасли и повышению конкурентоспособности отечественной продукции. | Применение биоконсерванта на основе бактериоцина гибридного штамма лактококка и натуральных компонентов в составе покрытия, позволяющие увеличить срок хранения мяса птицы до 20 суток | 7 | отсуствует |
| 39 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Технология биологически активной добавки на основе маточного пчелиного молочка | Патент на полезную модель РК №8558 от 11.09.2023 г. | РННТД представляет собой технологию производства биологически активной добавки на основе маточного пчелиного молочка, предназначенной для непосредственного употребления с пищей с целью восполнения дефицита эссенциальных пищевых веществ и повышения пищевой ценности рациона населения. Разработка направлена на создание отечественной продукции функционального назначения на основе натурального сырья пчеловодства. Актуальность разработки обусловлена необходимостью профилактики дефицита витаминов, аминокислот, микроэлементов и других биологически активных веществ в рационе населения, а также растущим спросом на натуральные продукты оздоровительного назначения. Особое значение имеет развитие отечественного производства биологически активных добавок, позволяющее снизить зависимость от импортной продукции. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточного потребления эссенциальных пищевых веществ и способствует расширению ассортимента отечественных продуктов функционального питания. Маточное пчелиное молочко является ценным природным источником биологически активных компонентов, обладающих высокой пищевой и физиологической ценностью. Ключевым преимуществом разработки является использование натурального сырья пчеловодства, содержащего комплекс аминокислот, витаминов, микроэлементов и других биологически активных соединений. Технология обеспечивает сохранение ценных свойств маточного пчелиного молочка и получение безопасной продукции, пригодной для регулярного употребления в составе рациона питания. Внедрение технологии способствует развитию отечественного производства биологически активных добавок, повышению уровня переработки продукции пчеловодства и расширению рынка функциональных продуктов питания. Реализация разработки позволяет обеспечить население качественной продукцией профилактического назначения, повысить конкурентоспособность отечественной пищевой промышленности и создать дополнительные возможности для коммерциализации продукции пчеловодства. | В рецептуру БАД входит пчелиное маточное молочко и коровье молозиво, позволяющие снижать риск развития дефицитных состояний на 80%. | 6 | «Мед.kz», ведутся переговоры |
| 40 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства кормов с применением кормовой добавки из экструдированных отходов масличных культур | Заявка на патент РК на изобретение №2019/0548.1 «Способ получения комбинированного корма из утилизируемых отходов переработки масличных культур» от 31.12.2025г. | РННТД представляет собой технологию производства комбикормов с использованием кормовой добавки, полученной из экструдированных отходов послеуборочной обработки масличных культур. Разработка предназначена для кормления коров в северных регионах Казахстана и направлена на повышение эффективности использования местных кормовых ресурсов и вторичного растительного сырья. Актуальность разработки обусловлена необходимостью рационального использования отходов растениеводства, расширения сырьевой базы кормопроизводства и снижения затрат на производство кормов для сельскохозяйственных животных. Значительные объемы отходов послеуборочной обработки масличных культур обладают высоким кормовым потенциалом, однако используются недостаточно эффективно. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи переработки отходов масличного производства, производства высокопитательных комбикормов и повышения эффективности кормления молочного скота. Применение технологии экструзии способствует улучшению усвояемости питательных веществ, повышению кормовой ценности сырья и обеспечению микробиологической безопасности кормовой продукции. Ключевым преимуществом разработки является использование доступного местного сырья и побочных продуктов агропромышленного комплекса для получения кормовой добавки с улучшенными питательными характеристиками. Это позволяет повысить эффективность использования растительных ресурсов и снизить зависимость животноводства от дорогостоящих кормовых компонентов. Внедрение технологии способствует развитию комбикормовой промышленности, снижению объемов неиспользуемых отходов масличного производства, повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и укреплению кормовой базы животноводства северных регионов Казахстана. Разработка обеспечивает рациональное использование вторичных ресурсов агропромышленного комплекса и способствует повышению экономической эффективности производства животноводческой продукции. | Исходное содержание влаги в кормовой добавке составляет 8,1%, сырого протеина – 16,6%, сырого жира – 21,4% и сырой клетчатки – 34,9%. Благодаря предлагаемой технологии получения экструдата в белковой фракции кормовых добавок не наблюдается существенных потерь в течение 3-х месяцев хранения. Включение экструдированных отходов масличных культур оптимизирует рацион кормления, снижая количество концентрированных кормов, и дает возможность нормализовать энергетический и протеиновый обмен в организме коров. | 6 | отсуствует |
| 41 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Технология производства корма с применением кормовой добавки из отходов переработки масличных культур | 1) №5343 «Кормовой обогатительный концентрат на основе побочных продуктов переработки масличных культур для сельскохозяйственных животных», 06.05.2021. Действующий. 2) №5414 «Способ производства кормовой добавки для сельскохозяйственных животных» Действующий. | РННТД представляет собой технологию производства комбикормов на основе нетрадиционного сырья, включая отходы переработки масличных культур, предназначенную для получения полноценных и биологически обогащенных кормов для сельскохозяйственных животных. Разработка направлена на повышение эффективности использования местных сырьевых ресурсов, снижение себестоимости кормовой продукции и развитие ресурсосберегающих технологий в агропромышленном комплексе. Актуальность разработки обусловлена высокой стоимостью традиционных кормовых компонентов, ограниченной доступностью качественных кормов для животноводства и необходимостью рационального использования отходов перерабатывающей промышленности. Значительные объемы побочных продуктов переработки масличных культур обладают высокой кормовой ценностью и могут служить дополнительным источником белка, энергии и других питательных веществ. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостаточной обеспеченности животноводства доступными и качественными кормами, а также способствует снижению экологической нагрузки за счет вовлечения вторичных ресурсов в производственный цикл. Использование нетрадиционного сырья позволяет повысить эффективность переработки сельскохозяйственной продукции и сократить объемы отходов. Ключевым преимуществом разработки является получение полноценных кормов с высокой питательной ценностью и улучшенным биологическим составом при более низкой себестоимости по сравнению с традиционными аналогами. Применение местных сырьевых ресурсов обеспечивает экономическую эффективность производства и снижает зависимость от импортных кормовых компонентов. Внедрение технологии способствует развитию отечественного кормопроизводства, повышению продуктивности сельскохозяйственных животных, рациональному использованию отходов переработки масличных культур и снижению экологической нагрузки на окружающую среду. Реализация разработки обеспечивает выпуск доступных, качественных и экологически безопасных кормов, укрепляет кормовую базу животноводства и способствует устойчивому развитию агропромышленного комплекса Республики Казахстан. | Предлагаемая технология имеет значительные преимущества, включая экономичность, экологичность, импортозамещение, гибкость и высокую питательную ценность. Это делает её привлекательной для фермеров, стремящихся повысить продуктивность и снизить затраты на корма, и позволяет удовлетворить растущий спрос на доступные и качественные корма, поддерживая устойчивое развитие аграрного сектора в Казахстане. | 7 | КХ «Сабыр» |
| 42 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Коммерциализация технологии производства обогащенной микронутриентами композитной муки на основе зернобобовых культур и создание умной фабрики. | 1)№ 34879 «Способ получения микронизированной композитной муки из зернобобовых культур» № 2019/0547.1 от 01.08.2019 г.; истек 2) № 35570 «Способ применения микронизированной композитной муки из зернобобовых культур в технологии хлеба» №2020.0507.1 от 28.07.2020 г. истек | РННТД представляет собой технологию производства новых видов композитной муки на основе зерновых и зернобобовых культур, предназначенной для использования в пищевой промышленности при изготовлении хлебобулочных, мучных и других продуктов питания. Разработка направлена на создание функциональных мучных композиций с повышенной пищевой и биологической ценностью, а также на более эффективное использование отечественного сельскохозяйственного сырья. Актуальность разработки обусловлена необходимостью повышения качества продуктов переработки зерна, расширения ассортимента функциональных ингредиентов для пищевой промышленности и увеличения доли продукции с высокой добавленной стоимостью. Особое значение имеет вовлечение зернобобовых культур в производство пищевых продуктов как источников полноценного растительного белка, пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения пищевой и биологической ценности муки, снижения зависимости от традиционного зернового сырья и расширения возможностей использования отечественных зерновых, бобовых и масличных культур. Включение добавок из зернобобовых культур придает композитной муке функциональную направленность и улучшает ее нутриентный состав. Ключевым преимуществом разработки является создание мучных композиций с улучшенными технологическими и питательными характеристиками при одновременном снижении себестоимости продукции. Использование местного сырья способствует развитию глубокой переработки сельскохозяйственной продукции и повышению эффективности использования ресурсов агропромышленного комплекса. Внедрение технологии обеспечивает выпуск конкурентоспособной композитной муки функционального назначения, расширяет ассортимент отечественной продукции переработки зерна и создает предпосылки для развития экспортно ориентированного производства. Разработка ориентирована на рынки стран Центральной Азии и других государств, что способствует увеличению экспортного потенциала пищевой промышленности Республики Казахстан и продвижению продукции с высокой добавленной стоимостью на международные рынки. | Композитные мучные смеси позволяют создавать изделия с улучшенным, стабильным качеством и более высокой пищевой ценностью за счёт разнообразия компонентов и функциональных добавок.Возможность регулировать качество и диетические свойства хлеба и булочных изделий путем изменения рецептурных ингредиентов и их пропорций.Применение готовых сыпучих полуфабрикатов из зернобобовых культур улучшает технологический процесс и позволяет использовать функциональные компоненты, что расширяет ассортимент и качество продукции.Технология учитывает региональные особенности муки (зольность и клейковина), что помогает адаптировать продукцию под конкретные стандарты и требования рынка. | 7 | ТОО BALHALAL |
| 43 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Организация производства экструдированных комбикормов для осетровых видов рыб в г. Актау | Инновационнный патент №28066 Инновационнный патент №27693 | РННТД представляет собой технологию производства высокоэффективных комбикормов для ценных видов рыб, разработанную с учетом потребностей отечественной аквакультуры и возможностей использования местной сырьевой базы. Разработка направлена на обеспечение рыбоводческих хозяйств качественными кормами отечественного производства и снижение зависимости отрасли от импортной продукции. Актуальность разработки обусловлена высокой долей импортных кормов на рынке аквакультуры, что приводит к увеличению себестоимости выращивания рыбы и повышает зависимость производителей от внешних поставок. Дополнительной проблемой является ограниченное производство специализированных кормов для ценных видов рыб внутри страны. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему дефицита рыбных кормов и способствует организации производства высокоэффективных комбикормов с более низкой себестоимостью по сравнению с импортными аналогами. Разработанные рецептуры обеспечивают полноценное питание рыб, необходимое для их интенсивного роста, развития и формирования качественной товарной продукции. Ключевым преимуществом разработки является возможность промышленного производства комбикормов на отечественных комбикормовых предприятиях с использованием местного сырья и современных технологий кормопроизводства. Это позволяет снизить производственные затраты, повысить доступность кормов для рыбоводческих хозяйств и обеспечить стабильность поставок продукции. Внедрение технологии способствует развитию аквакультуры Республики Казахстан, увеличению объемов выращивания ценных видов рыб и повышению эффективности работы рыбоводческих предприятий. Реализация разработки обеспечивает импортозамещение в секторе рыбных кормов, укрепляет продовольственную безопасность страны и создает условия для дальнейшего роста отечественного производства рыбной продукции. | В целях сокращения дефицита рыбных кормов в республике и уменьшения зависимости от импортных кормов, наладить линию производства экструдированных комбикормов для осетровых видов рыб в г. Актау. | 6 | ТОО Жамалбек |
| 44 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Организация производства новых мясных продуктов лечебно-профилактического назначения | Инновационнный патент №2008/0873.1 Способ производства мучного изделия с мясорастительной начинкой | РННТД представляет собой технологию промышленной переработки субпродуктов крупного и мелкого рогатого скота для производства мясных продуктов лечебно-профилактического назначения под линейкой «VitaMeat». Разработка направлена на создание готовых к употреблению мясных продуктов с высокой пищевой и биологической ценностью, обогащенных витаминами и микроэлементами, на основе отечественного мясного и растительного сырья. Актуальность разработки обусловлена необходимостью более эффективного использования субпродуктов животноводства, расширения ассортимента функциональных мясных продуктов и увеличения производства продукции профилактического назначения. Существенное значение имеет создание отечественных продуктов, способствующих улучшению качества питания населения и снижению зависимости рынка от импортных аналогов. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи глубокой переработки субпродуктов КРС и МРС, производства продуктов с высокой добавленной стоимостью и расширения сегмента лечебно-профилактического питания. Использование инновационных технологий позволяет получать продукцию с улучшенными потребительскими характеристиками и высоким содержанием биологически активных компонентов. Ключевым преимуществом разработки является сочетание мясного и растительного сырья с дополнительным обогащением витаминами и микроэлементами, что обеспечивает высокую пищевую ценность готовой продукции. Применение специальной технологии быстрой заморозки позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта, обеспечить его безопасность и значительно увеличить сроки хранения без потери качества. Внедрение технологии способствует организации промышленной переработки субпродуктов, выпуску новых для рынка Казахстана видов мясной продукции лечебно-профилактического назначения и повышению эффективности использования сырьевых ресурсов животноводства. Реализация проекта обеспечивает расширение ассортимента функциональных продуктов питания, снижение себестоимости производства за счет рационального использования сырья и укрепление конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности. | Промышленная переработка субпродуктов и зародышей пшеницы для производства лечебно-профилактических продуктов имеет стратегическое значения сокращения отходов промышленности и ввиду их высокого содержания эссенциальных нутриентов в их составе. Субпродукты и зародыши пшеницы содержат уникальные биологически активные вещества, такие как витамины, минералы, антиоксиданты, и пищевые волокна, которые известны своими положительными свойствами для здоровья. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “OZYURT FOOD” |
| 45 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции растениеводства | Внедрение технологии получения растительных масел с пониженным содержанием глицидиловых эфиров | Полезная модель №8881 Способ снижения содержания глицидиловых эфиров в растительных маслах | РННТД представляет собой проект по доведению технологии производства растительных масел с пониженным содержанием глицидиловых эфиров от уровня технологической готовности TRL 6 до TRL 8 с последующей опытно-промышленной апробацией, внедрением в промышленную эксплуатацию и коммерциализацией. Разработка направлена на повышение безопасности масложировой продукции и внедрение современных технологических решений в перерабатывающей промышленности. Актуальность проекта обусловлена необходимостью снижения содержания глицидиловых эфиров — нежелательных контаминантов, образующихся преимущественно на стадии высокотемпературной дезодорации растительных масел и представляющих потенциальный риск для пищевой безопасности. В условиях ужесточения международных требований к качеству пищевой продукции обеспечение безопасности растительных масел становится одним из ключевых факторов конкурентоспособности производителей. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему присутствия глицидиловых эфиров в растительных маслах и способствует производству продукции, соответствующей современным требованиям безопасности и качества. В рамках проекта предусмотрено расширение производственного цикла за счет организации процессов экстракции и рафинации растительных масел, оптимизация технологических режимов, выпуск пилотных и промышленных партий продукции, а также подготовка технологии к масштабному коммерческому применению. Ключевым преимуществом разработки является снижение уровня потенциально опасных загрязнителей в готовой продукции без ухудшения потребительских и технологических характеристик растительных масел. Технология позволяет повысить безопасность продукции, расширить возможности ее реализации на внутреннем и внешнем рынках и обеспечить соответствие международным стандартам качества. Внедрение технологии способствует развитию отечественной масложировой промышленности, повышению уровня пищевой безопасности, увеличению конкурентоспособности казахстанской продукции и созданию условий для ее успешной коммерциализации. Реализация проекта обеспечивает переход технологии к промышленному уровню применения, способствует выпуску безопасных растительных масел и укрепляет экспортный потенциал перерабатывающей отрасли Республики Казахстан. | заключается в интеграции модифицированной схемы рафинации, включающей дополнительную стадию промывки растительного масла перед дезодорацией и оптимизированные температурно-временные режимы, в действующий и расширяемый производственный цикл маслоперерабатывающего предприятия. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “Айдабол-Кокше” |
| 46 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Коммерциализация инновационных технологий производства полутвердых сыров с использованием нового оборудования | Полезная модель №10176 Способ производства полутвердого сыра | РННТД представляет собой технологию производства полутвердых сыров с использованием инновационных технологических решений, направленных на повышение эффективности переработки молочного сырья, улучшение качества готовой продукции и развитие отечественного сыроделия. Разработка ориентирована на создание конкурентоспособных сыров, соответствующих современным требованиям потребителей по качеству, безопасности и доступности. Актуальность разработки обусловлена высокой долей импортной продукции на рынке сыров Казахстана и необходимостью укрепления продовольственной безопасности страны за счет развития собственного производства. Особое значение имеет создание технологий, позволяющих выпускать качественные натуральные сыры по доступной цене с использованием отечественного молочного сырья. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи снижения зависимости внутреннего рынка от импортных сыров, повышения эффективности переработки молока и расширения ассортимента отечественной молочной продукции. Внедрение инновационных технологических решений способствует оптимизации производственных процессов, повышению стабильности качества продукции и снижению производственных затрат. Ключевым преимуществом разработки является возможность производства полутвердых сыров с улучшенными органолептическими и потребительскими характеристиками при более низкой себестоимости. Это обеспечивает повышение доступности качественной сырной продукции для населения и создает условия для укрепления позиций отечественных производителей на рынке. Внедрение технологии способствует развитию молокоперерабатывающей промышленности Республики Казахстан, увеличению объемов производства натуральных полутвердых сыров, созданию новых рабочих мест в агропромышленном секторе и росту добавленной стоимости отечественного молочного сырья. Реализация проекта обеспечивает снижение доли импортной продукции на рынке и способствует удовлетворению потребностей населения в качественных, натуральных и доступных молочных продуктах. | использование инновационных подходов, включающих ферментацию и оптимизацию процесса созревания, что сократит срок производства и повысит выход готового продукта. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “Саумалколь SUT” |
| 47 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Производство безлактозных кисломолочных продуктов на основе новой закваски «ЛАМИБИО» | Полезная модель №10177 Способ производства безлактозной закваски | РННТД представляет собой технологию производства безлактозной молочной продукции на основе натурального коровьего молока, направленную на создание продуктов с высокой пищевой ценностью и сохранением натуральных вкусовых характеристик. Разработка ориентирована на удовлетворение потребностей потребителей с лактазной недостаточностью и расширение ассортимента специализированных молочных продуктов отечественного производства. Актуальность разработки обусловлена ростом спроса на безлактозную продукцию и ограниченной представленностью таких продуктов на казахстанском рынке. В настоящее время значительная часть специализированной молочной продукции импортируется, что влияет на ее стоимость и доступность для населения. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает проблему недостатка доступных безлактозных продуктов питания для людей с непереносимостью лактозы. Использование натурального коровьего молока позволяет сохранить высокую пищевую ценность продукции, обеспечивая потребителей полноценным источником белков, витаминов и минеральных веществ. Ключевым преимуществом разработки является сочетание технологии удаления или расщепления лактозы с сохранением натурального состава и вкуса молока. Это позволяет производить качественную специализированную продукцию, отвечающую современным требованиям к здоровому и безопасному питанию. Внедрение технологии способствует развитию отечественной молочной промышленности, расширению ассортимента специализированных продуктов питания и снижению зависимости от импортной продукции. Реализация разработки обеспечивает импортозамещение в сегменте безлактозной продукции, повышает доступность полезных молочных продуктов для населения и способствует улучшению качества жизни людей с лактазной недостаточностью. | Создание и продвижение на рынок безлактозных кисломолочных продуктов высокого качества, доступных для массового потребления. Продукция будет удовлетворять спрос как на внутреннем рынке Казахстана, так и на рынке стран ближнего зарубежья. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “ГОРМОЛЗАВОД” |
| 48 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Коммерциализация технологий разделки и обвалки туш КРС в соответствии с международными стандартами. | Изобретение №35279 Способ разделки говяжьей полутуши для экспорта | РННТД представляет собой инновационную технологию разделки говяжьих полутуш, предназначенную для применения на убойных пунктах и мясоперерабатывающих предприятиях при производстве продукции для оптовой торговли и экспорта. Разработка направлена на повышение экспортной привлекательности отечественной говядины и приведение процессов разделки в соответствие с требованиями международных рынков. Актуальность разработки обусловлена необходимостью расширения экспортного потенциала мясной отрасли Казахстана и адаптации технологий переработки говядины к требованиям зарубежных потребителей. Традиционные схемы разделки не всегда соответствуют международным стандартам и требованиям импортёров по ассортименту, качеству и подготовке мясных отрубов. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи повышения конкурентоспособности казахстанской говядины на внешних рынках, увеличения объемов экспортных поставок и совершенствования технологий первичной переработки мясного сырья. Новая схема разделки предусматривает получение востребованных на международном рынке отрубов с необходимой степенью зачистки от поверхностных пленок и жирового покрова. Ключевым преимуществом разработки является полное соответствие требованиям зарубежных компаний по ассортименту и качеству мясной продукции. Технология позволяет формировать стандартизированные отрубы, отвечающие международным требованиям торговли и переработки, что значительно повышает экспортный потенциал отечественной продукции. Внедрение технологии способствует увеличению поставок говядины на зарубежные рынки, развитию экспортно ориентированного мясного производства и повышению экономической эффективности отрасли. Рост объемов экспорта создает дополнительные стимулы для увеличения поголовья крупного рогатого скота, развития животноводства и укрепления позиций Казахстана на мировом рынке мясной продукции. Разработка соответствует международным санитарно-эпидемиологическим требованиям и стандартам безопасности пищевой продукции, обеспечивая высокое качество экспортируемой говядины. | Технический результат заявляемого изобретения заключается в разделке говяжьей полутуши в соответствии с международными стандартами позволяющее реализовать на экспорт мясо говядины зарубежным компаниям, так как в полной мере соответствует всем заявленным требованиям для этих компаний. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “Созақ ет комбинаты” |
| 49 | ТОО «КазНИИППП» | Переработка продукции животноводства | Организация глубокой переработки продуктов убоя животных КРС и МРС для производства экпортоориентированных продуктов | Полезная модель №7711 Способ обработки говяжьего рубца | РННТД представляет собой технологию обработки говяжьего рубца с использованием молочной сыворотки, натуральных растительных ингредиентов, ультразвукового воздействия и озонирования. Разработка относится к мясоперерабатывающей промышленности и направлена на повышение качества субпродуктов, улучшение их потребительских свойств и расширение возможностей глубокой переработки вторичного мясного сырья. Актуальность разработки обусловлена необходимостью более эффективного использования субпродуктов убоя, повышения их пищевой ценности и устранения факторов, ограничивающих потребительский спрос, включая специфический запах, жесткость ткани и сложность технологической обработки. Дополнительное значение имеет вовлечение в переработку побочных продуктов молочной промышленности, в частности молочной сыворотки. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи улучшения органолептических характеристик говяжьего рубца, повышения его безопасности и пищевой ценности, а также создания продукции с более высокими потребительскими свойствами. Технология предусматривает обработку рубца в молочной сыворотке с добавлением натуральных ингредиентов, ультразвуковое воздействие мощностью 25 Гц в течение 15–20 минут, озонирование, выдержку, стерилизацию и вакуумную упаковку. Ключевым преимуществом разработки является комплексное воздействие на сырье, обеспечивающее эффективное уничтожение микроорганизмов, устранение специфического запаха, улучшение вкусовых качеств, размягчение тканей и повышение реологических характеристик продукта. Использование молочной сыворотки способствует дополнительному обогащению рубца витаминами группы В, аминокислотами и другими биологически ценными компонентами. Внедрение технологии позволяет повысить качество и товарную привлекательность говяжьего рубца, расширить ассортимент продукции мясоперерабатывающей отрасли и обеспечить более рациональное использование вторичных ресурсов животноводства и молочной промышленности. Разработка способствует выпуску безопасной, питательной и конкурентоспособной продукции с высокой добавленной стоимостью и улучшенными потребительскими характеристиками. | Предлагаемое изобретение относится к мясной промышленности, а именно к обработке рубца. Задачей и техническим результатом изобретения является использование сыворотки, растительных компонентов и ультразвуковых волн который дает возможность повысить органолептические, технологические свойства и улучшить качество сырья. Указанная задача и технический результат достигается тем, что при обработке говяжьего рубца применены отходов молочной промышленности – сыворотка и натуральные ингредиенты (киви, имбирь, майоран), ультразвуковая обработка, выдержка, озонирование и вакуумная упаковка. | 6 | Товарищество с ограниченной ответственностью “DARA&CO” |
| 50 | ТОО “Казахский научно-исследовательский институт экономики агропромышленного комплекса и развития сельских территорий” | Переработка продукции животноводства | Методические рекомендации по повышению эффективности и оптимизацию размещения производственных мощностей и сырьевых зон перерабатывающих предприятий в приоритетных отраслях АПК РК (молочной, мясной, зерновой) | 02-01-18/130, 01.10.2024, Методические рекомендации по повышению эффективности и оптимизацию размещения производственных мощностей и сырьевых зон перерабатывающих предприятий в приоритетных отраслях АПК РК (молочной, мясной, зерновой), действующий | РННТД представляет собой научно обоснованный механизм оптимизации размещения производственных мощностей перерабатывающих предприятий и их сырьевых зон в молочной, мясной и зерновой отраслях агропромышленного комплекса Республики Казахстан. Разработка включает оптимальные карты размещения перерабатывающих предприятий с учетом объемов производства сельскохозяйственного сырья, отраслевой специализации регионов и логистических особенностей территорий. Актуальность разработки обусловлена существующим дисбалансом между размещением перерабатывающих мощностей и сырьевой базой, что приводит к увеличению транспортных расходов, потерям сырья, неполной загрузке предприятий и снижению общей эффективности агропромышленного комплекса. Дополнительной проблемой является недостаточный уровень взаимодействия между сельскохозяйственными производителями, кооперативами и перерабатывающими предприятиями. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи территориальной оптимизации перерабатывающей инфраструктуры, формирования эффективных сырьевых зон и совершенствования кооперационных связей в агропромышленном комплексе. Разработанный механизм предусматривает эффективное взаимодействие сельскохозяйственных кооперативов по заготовке и первичной переработке молока, мяса и другой продукции с крупными перерабатывающими предприятиями страны. Ключевым преимуществом разработки является применение системного научного подхода к территориальному планированию перерабатывающей отрасли, позволяющего учитывать производственный потенциал регионов, объемы сырья, логистические маршруты и потребности перерабатывающих предприятий. Это обеспечивает более рациональное использование производственных ресурсов и повышение эффективности функционирования отрасли. Внедрение разработки способствует снижению транспортных и логистических издержек, повышению загрузки перерабатывающих предприятий, сокращению потерь сельскохозяйственного сырья и укреплению кооперационных связей между производителями и переработчиками. Реализация проекта обеспечивает повышение эффективности работы молочной, мясной и зерновой отраслей, способствует устойчивому развитию агропромышленного комплекса и повышению конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции Республики Казахстан. | Представлен-ные предположения по повышению эффективности и оптимизации размещения производственных мощностей и сырьевых зон перерабатывающих предприятий в молочной, мясной и зерновой отраслях АПК РК позволят обеспечить максимальную загрузку перерабатывающих предприятий сырьем путем объединения малых форм хозяйствования в сельскохозяйственные кооперативы с целью использования их потенциала для увеличения производства продукции | 6 | отсуствует |
| 51 | ТОО «КазНИИПО» | Переработка продукции растениеводства | Технология хранения и переработки картофеля сорта «Эдем» | Прекращен | РННТД представляет собой технологию хранения и переработки картофеля, направленную на сохранение его качественных характеристик и производство продукции с высокой добавленной стоимостью, включая картофель фри и крахмал. Разработка ориентирована на повышение эффективности использования картофельного сырья, развитие перерабатывающей промышленности и обеспечение стабильного качества готовой продукции. Актуальность разработки обусловлена необходимостью сокращения потерь картофеля при хранении, повышения качества переработанного сырья и расширения ассортимента отечественной продукции глубокой переработки. Значительная часть урожая картофеля теряет свои потребительские свойства в процессе хранения, что снижает экономическую эффективность производства и ограничивает возможности переработки. Предлагаемый результат научно-технической деятельности решает задачи оптимизации условий хранения картофеля, сохранения его товарных и технологических характеристик, а также организации эффективной переработки для получения востребованной продукции пищевой промышленности. Технология обеспечивает сохранение качества сырья на протяжении длительного периода хранения и его подготовку к последующей переработке. Ключевым преимуществом разработки является комплексный подход, объединяющий современные методы хранения и переработки картофеля. Это позволяет получать высококачественный картофель фри и крахмал, соответствующие требованиям пищевой промышленности и потребительского рынка, а также снижать потери сырья и повышать эффективность его использования. Внедрение технологии способствует расширению производства качественного картофеля, развитию перерабатывающей отрасли и увеличению выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью. Реализация разработки обеспечивает повышение экономической эффективности картофелеводства, укрепление продовольственной безопасности страны и создание дополнительных возможностей для развития отечественной пищевой промышленности. | Обеспечивает более эффективное хранение сырья, высокий выход готовой продукции, снижение потерь при переработке и улучшение качества картофеля фри и крахмала | 7 | стадия сотрудничества – переговоры |
+7 (7172) 72-86-71
agrobilimonline@gmail.com
Понедельник-пятница с 09.30-18.30
