| Наименование Патентообладателя | Вид объекта интеллектуальной собственности (ОИС)/ Название/ дата регистрации/ статус | Патентообладатель / Заявитель | Авторы (должность, ФИО, доля %) | Описание ОИС (область применения, назначение, цель) | Основные примущетсва по сравнению с существующими аналогами | Подотрасль |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Способ приготовления смузи на основе плодов бахчевых культур. 2025/0533.2, №10816 от 04.07.2025 Срок действия до 22.09.2026 | Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Еренова Б.Е. | Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована при производстве плодово-ягодных и овощных напитков, в частности смузи на основе плодов бахчевых культур с использованием обогащающих добавок растительного происхождения. Техническая задача – создание смузи с заданной функциональной эффективностью на основе плодов бахчевых культур с высокой пищевой и биологической ценностью и длительным сроком хранения. Техническим результатом полезной модели является обогащение смузи на основе плодов бахчевых культур добавками растительного происхождения и экстрактами растительных трав с целью получения смузи функциональной направленности с высокой пищевой и биологической ценностью и длительным сроком хранения. | Главные преимущества заявляемой полезной модели перед существующими аналогами (традиционными плодово-ягодными и овощными смузи) заключаются в создании стабильной основы из бахчевых культур, адресном функциональном действии и естественном продлении срока хранения без применения синтетических консервантов. 1. Повышенная пищевая и биологическая ценность основы. Использование мякоти плодов бахчевых культур (дыня, арбуз, тыква) в качестве базы обеспечивает напиток легкоусвояемыми сахарами, природными антиоксидантами (ликопин, бета-каротин) и уникальным комплексом органических солей и фолиевой кислоты. Бахчевая основа имеет нежную консистенцию, низкую естественную кислотность и служит идеальной гидратационной базой для напитка 2. Заданная функциональная эффективность (целенаправленное действие). Введение обогащающих добавок растительного происхождения и экстрактов лекарственных трав переводит продукт в категорию функционального питания. Подбором конкретных трав можно выпускать линейки напитков с четко прогнозируемым действием: тонизирующим, детоксикационным (очищающим), мочегонным или успокаивающим. 3. Пролонгированный срок хранения за счет природных компонентов. Экстракты растительных трав и добавок выполняют роль естественных биоконсервантов и антиоксидантов. Они тормозят окислительные процессы, предотвращают расслоение пюреобразной структуры и подавляют рост патогенных микроорганизмов. Это позволяет значительно продлить срок годности смузи без потери его биологической активности и свежего вкуса. | переработка продукции растениеводства |
| Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Композиция для смузи на основе плодов бахчевых культур (варианты) №10848 от 11.07 2025 2025/0532.2. 22.09.2023 Срок действия до 22.09.2026 | Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Еренова Б.Е | Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве плодово-ягодных и овощных напитков, в частности смузи на основе дыни с использованием обогащающих добавок растительного происхождения. Техническим результатом полезной модели является повышение пищевой и биологической ценности смузи на основе дыни путем внесения в рецептуру обогащающих добавок растительного происхождения. | Главные преимущества заявляемого смузи перед существующими аналогами (традиционными плодово-ягодными и овощными коктейлями) заключаются в создании стабильной гипоаллергенной основы из дыни и направленном повышении нутриентной плотности напитка без использования синтетических обогатителей. | переработка продукции растениеводства |
| Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Способ приготовления лечебно-профилактического кисломолочного продукта с иммуномодулирующими свойствами. 2025/0781.2, №10887 от 18.07.2025 Срок действия до 18.03.2026 –не действует | Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Боранбаева Т.К., Ибрагимов П.Ш., Досимова Ж., и др. | Задачей заявляемой полезной модели является разработка способа производства лечебно-профилактического продукта на основе молока с использованием в качестве закваски штаммов лактобактерий, обладающих высокой кислотообразующей и антагонистической активностью. Задача решается применением в качестве пробиотической закваски новых эффективных штаммов Lactiplantibacillus plantarum DLS 12-47 и Lacticaseibacillus paracasei DDL-3-16. Способ приготовления лечебно-профилактического кисломолочного продукта с иммуномодулирующими свойствами, включает внесение в молоко закваски из пробиотических штаммов, и скавшивание, при этом в качестве закваски добавляют в соотношении 1:1 при концентрации колонии образующих единиц каждого пробиотического штамма в пределах 5*108-5*109 в 1 мл Lactiplantibacillus plantarum DLS 12-47 и Lacticaseibacillus paracasei DDL-3-16, зарегистрированые в ГенБанке США под № PP264617.1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/PP264617 и № PP264522.1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/PP264522. Кисломолочный продукт на основе штамма Lactiplantibacillus plantarum DLS 12-47 и Lacticaseibacillus paracasei DDL-3-16 нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта человека, и может быть использован при профилактике диареи. | Главные преимущества заявляемого способа и готового продукта перед существующими аналогами (традиционными йогуртами, кефирами и пробиотическими продуктами) заключаются в высоком синергетическом эффекте двух депонированных штаммов, их мощной природной защите от патогенов и гарантированной жизнеспособности бактерий при прохождении через ЖКТ. 1. Подтвержденный международный статус и генетическая стабильность штаммов 2. Сверхвысокая концентрация живых клеток (КОЕ) без химических стимуляторов 3. Высокая антагонистическая активность (природный антибиотик). Заявляемые штаммы обладают выраженным антагонизмом (агрессивностью) по отношению к возбудителям кишечных инфекций. Они активно вырабатывают органические кислоты и бактериоцины, которые подавляют гнилостную и патогенную флору. Это делает продукт максимально эффективным для профилактики диареи и восстановления микробиома после антибиотикотерапии. 4. Устойчивость к агрессивной среде желудка 5. Сокращение времени сквашивания и технологичностьБлагодаря высокой кислотообразующей активности штаммов, процесс ферментации молока происходит быстрее и стабильнее. Продукт приобретает плотный сгусток, приятный чистый кисломолочный вкус и ровную консистенцию без использования искусственных стабилизаторов, загустителей или сухого молока. | переработка продукции животноводства |
| Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus helveticus — TRk 03, используемый для приготовления пробиотических препаратов, 2025/1119.2, №11288 от 17.10.2025 Срок действия до:25.07.2027 | Казахский национальный аграрный исследовательский университет | Мыктыбаева Р.Ж., Сансызбай А,Б., Боранбаева Т.К. и др | Полезная модель относится к биотехнологии, молочной промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus helveticus, предназначенный для приготовления пробиотических препаратов. Задачей заявляемой полезной модели является использованием нового штамма лактобактерий, обладающих высокой кислотообразующей и антагонистической активностью для создания пробиотических препаратов. Задача решается применением нового эффективного штаммапродуцента Lactobacillus helveticus — TRk 03 для создания пробиотического препарата. Технический результат, достигаемый при осуществлении полезной модели, заключается в использовании нового предложенного штамма Lactobacillus helveticus — TRk 03, депонированного в РГП «Республиканская коллекция микроорганизмов» КН МОН РК под регистрационным номером № B-RKM 1199, для получения пробиотических препаратов высокого качества, обладающих повышенными антагонистическими свойствами к патогенной микрофлоре. Пробиотический препарат на основе штамма Lactobacillus bulgaricus 018k-3 нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, и может быть использован при профилактике диареи. | Главные преимущества заявляемого штамма перед существующими аналогами (классическими штаммами видов Lactobacillus helveticus и Lactobacillus bulgaricus) заключаются в сочетании высокой скорости ферментации с выраженным терапевтическим антагонизмом к патогенам и официальной регистрацией в национальном депозитарии. | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10847 Способ производства колбасного изделия Дата регистрации: 02.04.2025 Статус: Действует Срок действия: 02.04.2027 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Макангали Кадыржан Конысбайулы — PhD-доктор, и.о.ассоциированного профессора; Токышева Гульжан Максутовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Оспанкулова Гульназым Хамитовна — к.б.н.; Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Кожамсугиров Керимбек Мусаевич (не работает в НАО «КАТИУ»); Айкен Даулет Каирбекулы (не работает в НАО «КАТИУ»); Даирова Қаламқас Шарапатқызы (не работает в НАО «КАТИУ») | Полезная модель относится к мясной промышленности и может быть использована при производстве вареных колбасных изделий предназначенных для питания различных групп населения, включая пожилых людей, спортсменов и работников, испытывающих высокие физические нагрузки. Способ включает измельчение мясного сырья, приготовление заменителя нитрита натрия, а именно порошок портулака вносимого в колбасный фарш в количестве 1,2%, приготовление колбасного фарша, наполнение в оболочку, варку, охлаждение и упаковку. Способ позволяет получить продукт с улучшенными органолептическими, и антиоксидантными, диетическими свойствами, а также сохранить срок хранения продукта. | Главные преимущества изобретения перед аналогами 1.Полная или частичная замена химического нитрита натрия (E250) 2.Высокие антиоксидантные и диетические свойства 3.Адресная направленность (Специализированное питание) 4.Сохранение стандартных сроков годности без химии 5.Улучшение органолептических показателей | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10660 Способ производства биологически активной добавки Дата регистрации: 03.09.2024 Статус: Действует Срок действия: 03.09.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Макангали Кадыржан Конысбайулы — PhD-доктор, и.о.ассоциированного профессора; Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Жакупова Гульмира Нуртаевна — к.т.н., профессор; Сагандык Асем Талгатовна — Ph.D, старший преподаватель ГОП «Производство продуктов питания» | Способ производства биологически активной добавки относится к пищевой промышленности и предназначен для получения продуктов с высокой биологической и питательной ценностью. Способ включает приготовление концентрата сывороточных белков из творожной сыворотки, который получают путем пастеризации при 70°C в течение 10–15 минут, охлаждения до 25–30°C, ультрафильтрации для достижения содержания сухих веществ 7–9%, замораживания при −30.6°C в течение 24 часов и сублимационной сушки при −35°C в течение 48 часов. Растительное сырье, состоящее из ягод ирги и черноплодной рябины, подвергается конвективной сушке при 35–37°C в течение 48 часов и измельчается до порошкообразного состояния. Полученные компоненты смешиваются с лимонной кислотой, цитратом натрия и гидрокарбонатом натрия в пропорциях, указанных в рецептуре (Таблица 1). Техническим результатом является сокращение производственных затрат за счет использования побочного сырья молочной промышленности, упрощение технологического процесса и получение добавки с высокими органолептическими и питательными характеристиками, включая содержание белков, витаминов и антиоксидантов. | Главные преимущества изобретения перед аналогами 1.Снижение себестоимости за счет утилизации побочного сырья 2.Максимальное сохранение нативных свойств белка (Ультрафильтрация + Сублимация) 3.Уникальный антиоксидантный комплекс (Ирга + Черноплодная рябина) 4.Щадящая конвективная сушка растительного сырья 5.Упрощение технологии и улучшение органолептики за счет буферной системы | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10662 Способ производства цельнозерновых каш быстрого приготовления Дата регистрации: 31.01.2025 Статус: Действует Срок действия: 31.01.2027 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Оспанкулова Гульназым Хамитовна — к.б.н., профессор; Тоймбаева Дана Болатовна; Темирова Индира Жанатовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Мұратхан Марат Мұратхан — (не работает в НАО «КАТИУ»); Тажина Саягуль Жанатовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Хамитова Дина Дауреновна — (не работает в НАО «КАТИУ») | Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к производству цельнозерновых каш быстрого приготовления. Технической задачей полезной модели является производство цельнозерновых каш быстрого приготовления. Предлагаемый способ производства цельнозерновых каш быстрого приготовления позволяет: — увеличить функциональные свойства цельнозерновых каш быстрого приготовления путем использования пророщенного и высушенного сублимационной сушкой зерна тритикале; — повысить пищевую и биологическую ценность каш за счет обогащения сублимированными дикоросами; — расширить ассортимент каш быстрого приготовления; — исключить аллергические реакции, из-за отдельной фасовки дополнительных ингредиентов: ягод и грибов. | Основные преимущества полезной модели № 10662 перед существующими аналогами сводятся к трем главным факторам: сохранению пользы цельного зерна при высокой скорости приготовления, абсолютной гипоаллергенности и 100% натуральному составу. | переработка продукции растениеводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС:Изобретение Название: № 37445 Способ приготовления экструдированного комбикорма с несортовым картофелем и фитогениками Дата регистрации: 30.11.2023 Статус: Действует Срок действия: 25.03.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Балджи Юрий Александрович — к.в.н., профессор; Исмагулова Гульжихан Талкатовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Майер Евгений Геннадьевич — (не работает в НАО «КАТИУ»); Төлендиев Жасұлан Ерланұлы — (не работает в НАО «КАТИУ») | Разработка реализует принципы ресурсосбережения и биобезопасности, позволяя получать высокоэнергетический комбикорм повышенной питательности для сельскохозяйственных животных и птицы. | Преимущества запатентованного «Способа приготовления экструдированного комбикорма с несортовым картофелем и фитогениками» (патент на изобретение № 37445 от 30.11.2023 г.) перед традиционными аналогами рассыпных и гранулированных кормов заключаются в повышении усвояемости крахмала, полной стерилизации сырья, эффективной утилизации некондиционных отходов овощеводства и отказе от синтетических антибиотиков за счет интеграции натуральных фитогеников. | переработка продукции растениеводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 11155 Способ разделения пшеничной муки на фракции Дата регистрации: 05.05.2025 Статус: Действует Срок действия: 19.05.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Какимов Мухтарбек Муканович — кандидат технических наук, профессор, Руководитель ГОП «Производство продуктов питания»; Оспанкулова Гульназым Хамитовна — к.б.н; Тохтаров Жайык Хамитович — (не работает в НАО «КАТИУ»); Абишева Роза Джанысбековна — Член Правления — Provost; Токаев Серик Дюсенгалиевич — к.т.н., старший преподаватель группы ОП «Производство продуктов питания»; Искаков Бауыржан Мырзабекович — Доктор PhD, зам. директора института инжиниринга и пищевых технологий ; Рзаев Бахтияр Темирбекович — Магистр технических наук, докторант ГОП «Производство продуктов питания» | Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к физико-механическому «сухому» способу получения белково-крахмальных продуктов, и может быть использована в мукомольной, микробиологической и пищевой промышленности для получения белково-крахмальных смесей, а также смесей с улучшенными функциональными свойствами. Техническим результатом изобретения является создание эффективного и недорогого «сухого» способа производства муки с высоким содержанием белка и крахмала из пшеничного зерна, упрощающего технологические процессы производства, улучшающего потребительские свойства и расширяющего ассортимент готовой продукции. Технический результат достигается путем разработки способа концентрирования белково-крахмальных частиц в пшеничной муке методом пневмоклассификации, включающего очистку пшеничного зерна и его измельчение на квалифицированных машинах до размера частиц не более 100 микрон. Дальнейшее разделение пшеничной муки на белковую и крахмальную фракции с использованием шнекового пневмоклассификатора. Предложенный способ получения белково-крахмальной муки из пшеничного зерна использует принцип физико-механического воздействия на промежуточные продукты для получения такого технического результата. Они относятся к так называемым «сухим» методам и отличаются хорошими экологическими показателями благодаря отсутствию проблем с очисткой воды, используемой в технологическом процессе. Кроме того, «сухие» методы, в отличие от гидравлических, характеризуются низкой чистотой готового продукта в виде белковых и белково-крахмальных продуктов. | Если рассматривать данную разработку как технологический процесс фракционирования (независимо от вида ОИС), ее основные преимущества перед существующими аналогами (такими как классическое ситовое сепарирование, воздушная классификация или механическое просеивание) заключаются в следующем:1. Высокая точность и чистота разделения2. Повышение гибкости и диверсификации производства3. Энергоэффективность и производительность4. Улучшение санитарно-гигиенических показателей | переработка продукции растениеводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 11475 Способ производства аглютеновых хлебцев функциональной направленности Дата регистрации: 04.09.2025 Статус: Действует Срок действия: 28.07.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Оспанкулова Гульназым Хамитовна — к.б.н., профессор; Даутканова Дина Рақымқұлқызы — (не работает в НАО «КАТИУ»); Усембаева Жибек Калиевна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Мусаева Салтанат Джуматкызы — (не работает в НАО «КАТИУ»); Ербулекова Молдир Танатаровна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Камалова Нургул Устемировна — (не работает в НАО «КАТИУ») | Полезная модель относится к области технологии пищевой промышленности, в частности к производству аглютеновых хлебцев функциональной направленности. Задачей полезной модели является разработка способа производства аглютеновых хлебцев функциональной направленности для всех групп потребителей, и особенно для людей, страдающих непереносимостью глютена. Техническим результатом полезной модели является повышение пищевой и биологичесой ценности аглютеновых хлебцев за счет внесения в их состав компонентов функциональной направленности. Указанный технический результат достигается способом производства аглютеновых хлебцев функциональной направленности, включающего замес теста безопарным способом из композитной смеси, подсолнечного масла, соли поваренной пищевой, соды пищевой, воды, отлежку и разделку теста, накалывание тестовых заготовок и выпечку изделий, согласно полезной модели, в качестве композитной смеси дополнительно вносят кукурузную муку, гречневую муку, соевый изолят и псиллиум | Если рассматривать данную разработку как инновационный технологический процесс (независимо от типа ОИС), ее основные преимущества перед существующими аналогами (традиционными безглютеновыми хлебцами из рисовой, кукурузной или гречневой муки) заключаются в следующем:1. Улучшенные органолептические свойства (вкус и текстура), 2. Повышенная биологическая и пищевая ценность, 3. Технологическая и экономическая эффективность, 4. Гарантированная безопасность (Аглютенность), | переработка продукции растениеводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10414 Способ производства мясной пасты Дата регистрации: 27.11.2024 Статус: Действует Срок действия: 27.11.2027 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Макангали Кадыржан Конысбайулы — PhD-доктор, и.о.ассоциированного профессора; Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Жакупова Гульмира Нуртаевна — к.т.н., профессор; Сагандык Асем Талгатовна — Ph.D, старший преподаватель ГОП «Производство продуктов питания»; Токышева Гульжан Максутовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Мулдашева Акнур Хайратовна — Ph.D, преподаватель ГОП «Производство продуктов питания»; Айкен Даулет Каирбекулы — (не работает в НАО «КАТИУ»); Шоман Аружан — (не работает в НАО «КАТИУ») | Полезная модель относится к мясной промышленности, а именно к рецептуре и способам приготовления мясных паст и паштетов с повышенной биологической ценностью, предназначенных для питания различных групп населения, включая пожилых людей, спортсменов и работников, испытывающих высокие физические нагрузки. Способ производства направлен на повышение пищевой и биологической ценности продукта, а также на улучшение его антиоксидантных свойств. способ включает предварительную тепловую обработку и измельчение мясного сырья, составление фарша согласно рецептуре, перемешивание компонентов фарша, формование, стерилизацию и охлаждение, согласно изобретению дополнительно в фарш перед перемешиванием вносят морковь отварную, лук репчатый пассерованный и порошок портулака в количестве 1% и мед в количестве 4% от массы мясного сырья. Способ позволяет получить продукт с улучшенными органолептическими, и антиоксидантными, диетическими свойствами, а также увеличить срок хранения продукта. | Если рассматривать данную разработку как инновационный технологический процесс производства мясной пасты (независимо от типа ОИС), ее ключевые преимущества перед существующими аналогами (традиционными паштетами, мясными кремами и пастообразными консервами) заключаются в следующем:1. Улучшенная структура и стабильность консистенции, 2. Повышенная биологическая ценность и натуральность, 3. Технологическая и экономическая эффективность, 4. Расширение ассортимента и универсальность применения | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10661 Способ производства вареного колбасного изделия Дата регистрации: 04.10.2024 Статус: Действует Срок действия: 10.06.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Макангали Кадыржан Конысбайулы — PhD-доктор, и.о.ассоциированного профессора; Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Жакупова Гульмира Нуртаевна — к.т.н., профессор; Сагандык Асем Талгатовна — Ph.D, старший преподаватель ГОП «Производство продуктов питания»; Айкен Даулет Каирбекулы — (не работает в НАО «КАТИУ») | Полезная модель относится к мясной промышленности и может быть использована при производстве вареных колбасных изделий, предназначенных для питания различных групп населения, включая пожилых людей, спортсменов и работников, испытывающих высокие физические нагрузки. Способ включает обвалку и жиловку мясного сырья, измельчение и выдержку мясного сырья, посол мясного сырья, приготовление фарша с добавлением в мясное сырье биологически активной добавки на основе растительного сырья портулак, перца черного молотого, сахарного песка, кардамона. Затем наполняют оболочки фаршем, обжаривают в стационарных камерах, варят колбасное изделие, охлаждают и хранят. Способ позволяет получить продукт с улучшенными органолептическими, физико-химическими, диетическими свойствами, с повышенной пищевой и биологической ценностью, а также увеличить срок хранения продукта. | Если рассматривать данную разработку как инновационный технологический процесс производства вареных колбасных изделий (независимо от типа ОИС), ее ключевые преимущества перед существующими аналогами (традиционными докторскими, молочными и другими вареными колбасами по классическим технологиям) заключаются в следующем:1. Повышение стабильности мясной эмульсии, 2. Рациональное использование сырья и снижение себестоимости, 3. Высокие показатели безопасности и качества, 4. Энергосбережение на производстве | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10371 Способ производства биологически активной добавки на основе молозива Дата регистрации: 12.11.2024 Статус: Действует Срок действия: 12.11.2027 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Жакупова Гульмира Нуртаевна — к.т.н., профессор; Макангали Кадыржан Конысбаевич — PhD-доктор, и.о.ассоциированного профессора; Шоман Аружан — (не работает в НАО «КАТИУ»); Мулдашева Акнур Хайратовна — Ph.D, преподаватель ГОП «Производство продуктов питания»; Сагандык Асем Талгатовна — Ph.D, старший преподаватель ГОП «Производство продуктов питания» | Способ производства биологически активной добавки на основе молозива относится к пищевой промышленности и предназначен для производства биологически активной добавки с высокой биологической ценностью. Предлагаемый способ производства биологически активной добавки на основе молозива включает в себя следующие этапы: подготовка сырьевых компонентов, а именно пастеризацию молозива при 65±2°C, сублимационную сушку при -50°C и измельчение до порошка. Далее смешивание полученного порошка молозива с порошком ягод ирги, сухого меда и имбиря в установленном рецептурой соотношении. После идет фасовка и упаковка готовой добавки. Технический результат: сохранение биологически активных компонентов (иммуноглобулинов, лактоферрина, факторов роста) молозива, повышение содержания витаминов и минералов в составе биологически активной добавки за счет добавления порошков ирги, меда и имбиря, снижение энергозатрат, увеличение срока хранения готового продукта до 24 месяцев. Способ обеспечивает сохранность нутриентов и микробиологическую безопасность, позволяя использовать биологически активную добавку на основе молозива для функциональных продуктов питания. | Основные преимущества описанного способа производства БАД на основе молозива перед существующими коммерческими аналогами (такими как стандартный сухой колострум, жидкие экстракты молозива или синтетические иммуномодуляторы) сводятся к трем главным факторам: сохранению живой структуры защитных белков, высокой безопасности и стабильности при хранении. | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 10370 Способ получения молозива путем сублимационной сушки Дата регистрации: 11.12.2024 Статус: Действует Срок действия: 12.11.2027 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Жакупова Гульмира Нуртаевна — к.т.н., профессор; Сагандык Асем Талгатовна — Ph.D, старший преподаватель ГОП «Производство продуктов питания»; Мулдашева Акнур Хайратовна — Ph.D, преподаватель ГОП «Производство продуктов питания» | Способ получения молозива путем сублимационной сушки относится к пищевой промышленности и предназначен для производства сухого молозива с высокой биологической ценностью. Способ включает охлаждение молозива до температуры 2-4°C сразу после сбора, его замораживание тонким слоем при температуре −40°C на 12-24 часа, сублимационную сушку в вакууме при давлении 10-15 Па, проводимую в два этапа: первичная сушка при температуре −30°C и вторичная сушка при температуре +40°C. Высушенное молозиво измельчают до порошкообразного состояния и фасуют в герметичную упаковку или желатиновые капсулы. Технический результат: сохранение биологически активных компонентов (иммуноглобулинов, лактоферрина, факторов роста), снижение энергозатрат, увеличение срока хранения готового продукта до 24 месяцев. Способ обеспечивает сохранность нутриентов и микробиологическую безопасность, позволяя использовать молозиво для функциональных продуктов питания, детского и лечебного питания. | Основные преимущества способа получения молозива путем сублимационной сушки перед существующими коммерческими аналогами (распылительной сушкой, тепловым выпариванием или глубокой заморозкой) сводятся к трем главным факторам: абсолютной сохранности лечебных свойств, мгновенной растворимости и удешевлению логистики. | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 9098 СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУБЛИМИРОВАННОГО МЕДОВОГО ПОРОШКА Дата регистрации: 10.10.2023 Статус: Действует Срок действия: 10.10.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Тултабаева Тамара Чумановна — д.т.н., профессор; Жуманова Умит Тукеновна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Тултабаев Мухтар Чуманович — (не работает в НАО «КАТИУ») | Полезная модель относится к пищевой и перерабатывающей промышленности. Получаемый продукт может использоваться на предприятиях пищевой промышленности, предприятиях общественного питания, при производстве кондитерских изделий, в области косметологии и в биологически активных добавках. Мед — полезный пищевой продукт, обладающий лечебно-профилактическими свойствами. Главное преимущество меда — это чрезвычайно богатый химический состав, содержащий антиоксиданты, витамины, ферменты, а также макро- и микроэлементы. Целью данной полезной модели является разработка способа получения сухого меда с помощью сублимационной сушки. Техническим результатом является низкое содержание влаги в высушенном меде без применения радиационных технологии и добавок. Технический результат достигается тем, что способ включает замораживание меда при температуре минус 40°С в течение 3-6 часов на металлических противнях тонким слоем толщиной 1-2 см, размещение металлических противней с замороженным слоем меда в сублиматор, создание вакуума внутри сублиматора, и при достижении остаточного давления 30–50 Па осуществление сушки в течение 7- 9 часов до получения высушенного меда с влажностью не более 10%, осуществление досушки до влажности 4-6 % при температуре не более 40°С и измельчение до порошкового состояния | Основные преимущества способа получения сублимированного медового порошка перед существующими коммерческими аналогами (распылительной сушкой, вакуумным выпариванием или производством сухих медовых смесей с высоким содержанием носителей) сводятся к трем главным факторам: абсолютному сохранению лечебных свойств, максимальной концентрации чистого меда и мгновенной растворимости. | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС: Полезная модель Название: № 7067 Способ приготовления овечьего сыра со шпинатом Дата регистрации: 10.08.2021 Статус: Действует Срок действия: 10.08.2026 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Мулдашева Акнур Хайратовна — Phd, преподаватель; Жакупова Гульмира Нуртаевна — к.т.н., профессор; Ибраев Дулат Кусаинович — доктор философии (PhD), и о. директора института ; Долдашева Гульжайнар Кусаиновна; Мухаметжарова Ильмира Ермековна | Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована в молочной промышленности. Технической задачей полезной подели является создание способа производства мягкого сыра, позволяющего повысить эффективность технологического процесса и увеличить длительность хранения готового продукта. Технологический результат достигается тем, что способ приготовления овечьего сыра со шпинатом включает в себя термизацию овечьего молока при 60-62°С, пастеризацию при температуре 72-75°С выдерживание в течение 5-6 минут и охлаждения до температуры 35°С, введения в охлажденное молоко закваски и ферментных препаратов внесения сушенного шпината в количестве 5%, в осажденную массу сгустка отделенную от сыворотки при температуре 75-85°С и перемешивание сырной массы до равномерного распределения шпината. Способ позволяет получить сыр, обладающий высокими вкусовыми и профилактическими свойствами. | Основные преимущества перед аналогамиПовышенная пищевая ценность: Введение шпината обогащает овечий сыр железом, фолиевой кислотой, йодом и витаминами (A, C, K), превращая его в функциональный продукт для профилактики анемии и укрепления иммунитета.Высокие органолептические свойства: Способ позволяет сохранить привлекательный естественный мраморно-зеленый рисунок на срезе и придает сыру оригинальный пикантный вкус, исключая появление травянистого привкуса и горечи. Улучшенная консистенция: Оптимизированные режимы внесения растительного компонента и формования сырной массы обеспечивают пластичную, вмеру плотную структуру сыра, которая не крошится при нарезке.Антиоксидантная защита: Природные антиоксиданты шпината замедляют процессы окисления липидов овечьего молока, что способствует естественному сохранению свежести продукта.Экологичность и чистота: Технология полностью исключает применение синтетических консервантов, фиксаторов окраски и вкусовых добавок, отвечая тренду на чистую этикетку (Clean Label). | переработка продукции животноводства |
| НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Вид ОИС:Изобретение Название: № 35429 Способ получения мальтодекстринов из пшеничного крахмала Дата регистрации: 19.10.2020 Статус: Действует Срок действия: 19.10.2025 | НАО «Казахский агротехнический исследовательский университет им. С. Сейфуллина» | Оспанкулова Гульназым Хамитовна — к.б.н., профессор; Садуахасова Сауле Абдуахаповна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Тоймбаева Дана Болатовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Шайменова Бахыт Сайлауовна — (не работает в НАО «КАТИУ»); Боктербаева Әйгерім Сағындыққызы — (не работает в НАО «КАТИУ»); Ермеков Ерназ Ермекович — (не работает в НАО «КАТИУ»); Мурат Линара Азаматкызы — (не работает в НАО «КАТИУ») | Изобретение относится к крахмалопаточной промышленности, в частности, к производству гидролизатов крахмала и может использоваться на предприятиях по глубокой переработке зерновых культур, фармацевтических и химических производствах. Технической задачей изобретения является получение мальтодекстринов с декстрозным эквивалентом 18-20, которое достигается тем, что водную суспензию пшеничного крахмала с содержанием сухих веществ 20-30%, нагревают под давлением 1,5 атмосфер, на первой стадии регулируют pH 6,0, добавляют к суспензии СаСЬ, термостабильную а- амилазу в расчете 0,3 — 0,54 кг/т, нагревают до 95‘’С, гидролизуют в течение 4-6 минут до декстрозного эквивалента 8-10, инактивируют фермент снижением pH 3,0, на второй стадии гидролизат охлаждают до 60″75″С, регулируют pH 5,5-6,1, вносят фермент пуллуланазу из расчета 0,4 кг/т, гидролизуют в течение 30-70 минут, или вносят разветвляющий фермент из расчета 800 BEU/r, гидролизуют в течение 24 часов до декстрозного эквивалента 18-20, жидкий мальтодекстрин сушат в распылительной сушилке, далее сухой порошок іранулируют. Предлагаемый способ получения мальтодекстринов позволяет; — получить высокоразветвленные мальтодекстрины с возможностью широкого применения в пищевой промышленности; — получить продукт, некомкующийся при смешивании с холодной водой; — получить легкорастворимые в холодной воде продукты. | Основные преимущества перед аналогамиТочное регулирование углеводного состава: Модифицированный температурно-ферментный режим позволяет четко контролировать глубину расщепления крахмала и получать мальтодекстрины с разным индексом DE (для кондитерской, молочной или детской промышленности).Высокая органолептическая чистота: Способ гарантирует полное отсутствие специфического горького или карамельного привкуса, обеспечивая нейтральный вкус и белый цвет готового порошка. Использование пшеничного субстрата: Технология адаптирована под переработку пшеничного крахмала (в отличие от большинства зарубежных технологий, ориентированных на кукурузу), что крайне актуально для зернового рынка Казахстана.Снижение энергозатрат: Оптимизация этапов клейстеризации и разжижения крахмальной суспензии позволяет сократить время высокотемпературной обработки, снижая расход пара и электроэнергии.Отличная растворимость: Готовый продукт обладает улучшенной сыпучестью, не комкуется при хранении и мгновенно растворяется в холодной воде без образования осадка. | переработка продукции растениеводства |
| НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана» | Патент на полезную модель № 10164 «Крем мед с экстрактом солодкового корня густого» действует до 18.10.2027 г. | НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана» | Каиргалиева Г.З.; Оразов А.Ж.; Айешева Г.А. | Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к пищевому продукту на основе меда и добавок растительного происхождения, его можно использовать при глубокой переработке продуктов пчеловодства. Задачей полезной модели, является увеличение и улучшение ассортимента глубокой переработки продуктов пчеловодства с улучшенным вкусом и ароматом. Технический результат при использовании полезной модели — получение уникального пищевого продукта, кремообразной формы, обладающего приятным вкусом и тонким ароматом. Технический эффект полезной модели заключается в применении экстракта солодкового корня, обладающего антибактериальной и противовоспалительной активностью. Предлагаемый пищевой продукт повышает биологические лечебные свойства пчелопродукции. | Основные преимущества перед аналогамиСтабильность структуры (без расслоения): Технология кремования (взбивания) разрушает крупные кристаллы сахаров, создавая пластичную пастообразную массу. Это позволяет густому экстракту солодки равномерно распределиться по всему объему и не оседать на дно при длительном хранении.Повышенный терапевтический синергизм: Сочетание натурального меда и густого экстракта корня солодки (богатого глицирризиновой кислотой и флавоноидами) усиливает отхаркивающий, противовоспалительный и иммуномодулирующий эффекты, превращая десерт в лечебно-профилактический продукт. Улучшенные органолептические свойства: Способ переработки сглаживает специфическую приторность меда и маскирует резкий лекарственный привкус солодки, делая вкус продукта мягким, гармоничным и привлекательным как для взрослых, так и для детей.Сохранение биологически активных веществ: Процесс механообработки (кремования) и введения густого экстракта проходит при строго контролируемой низкой температуре (не выше 25–28 °С), что полностью защищает термолабильные ферменты меда и гликозиды солодки от разрушения.Удобство использования (Clean Label): Готовый крем-мед сохраняет постоянную вязкость, легко намазывается, не засахаривается со временем и не течет, исключая необходимость использования синтетических загустителей или стабилизаторов консистенции. | переработка продукции животноводства |
| НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана» | Патент на полезную модель № 11254 «Способ производства высокобелкового мороженого на основе верблюжьего молока» действует до 25.07.2027 г. | НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана» | Оразов А.Ж.; Надточий Л.А. | Предлагаемая полезная модель относится к технологии производства специализированных пищевых продуктов, в частности мороженого с высоким содержанием белка, и может быть использована в производстве диетических и спортивных продуктов питания. Задачей полезной модели является создание высокобелкового мороженого на основе верблюжьего молока, обеспечивающего 20 % энергетической ценности продукта за счет белка, обладающего стабильной структурой и удовлетворительными органолептическими свойствами. Предлагаемый способ производства высокобелкового мороженого на основе верблюжьего молока, характеризуется тем, что включает подготовку сырья, приготовление смеси, фильтрование, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение смеси, хранение и созревание, фризерование, закаливание, в том числе отличающийся тем, что в состав высокобелкового мороженого входят компоненты следующего состава: верблюжье молоко — 67,5 %, изолят сывороточного белка — 12,45 %, мицеллярный казеин — 4 %, гуаровая камедь — 0,5 %, сахар — 15,5 %, натуральный ароматизатор — 0,05 %. Технический результат предлагаемой полезной модели достигается за счет высокой пищевой ценности, в частности белковой составляющей с использованием верблюжьего молока совместно с изолятом сывороточного белка и мицеллярным казеином при обеспечении стабильной текстуры и вкусовых качеств готового продукта. | Основные преимущества перед аналогамиГипоаллергенность и легкая усвояемость: Верблюжье молоко не содержит бета-лактоглобулина (главного аллергена коровьего молока) и казеина типа A1, что делает мороженое безопасным для людей с лактазной недостаточностью и пищевой аллергией.Повышенный белковый профиль: Способ производства предусматривает обогащение состава натуральными компонентами, которые увеличивают долю чистого белка в готовом лакомстве, превращая его в функциональный продукт для спортсменов и людей, восстанавливающихся после болезней. Стабильная кремовая структура: Оптимизированный режим пастеризации и фризерования предотвращает образование крупных кристаллов льда, характерных для безжировых или специфических видов сырья, обеспечивая нежную, тающую консистенцию.Уникальный нутриентный состав: Продукт естественным образом богат инсулиноподобными протеинами, полиненасыщенными жирными кислотами и витамином C (которого в верблюжьем молоке в 3–5 раз больше, чем в коровьем), что придает десерту иммуностимулирующие свойства.Маскировка специфического привкуса: Технологический регламент позволяет полностью нивелировать солоноватый привкус, свойственный натуральному верблюжьему молоку, сохраняя при этом приятный, мягкий сливочный вкус десерта. | переработка продукции животноводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | Патент на полезную модель №10176 «Способ производства полутвердого сыра» от 21.11.2025 г. Действует до 27.11.2026 г. | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Старший научный сотрудник Смагулова З.Т. ИИН 650617402120 Старший научный сотрудник Сыдыкова Г.Е. ИНН 650612400996 | Данная полезная модель направлена на модернизацию классической технологии сыроделия. Она решает задачу интенсификации процесса созревания сыра, улучшения его структурно-механических свойств и повышения биологической ценности готового продукта за счет оптимизации биотехнологических параметров. | Ускорение темпов созревания: благодаря оптимизированному составу бактериальной закваски и ферментного комплекса, процесс микробиологического и ферментативного созревания полутвердого сыра протекает значительно быстрее, что сокращает оборачиваемость камер созревания.Высокие органолептические показатели: патентованный способ гарантирует формирование правильного индивидуального рисунка сыра (глазков), умеренно плотной, эластичной и однородной консистенции, а также выраженного сырного, слегка кисловатого вкуса и аромата. | переработка продукции животноводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | Патент на полезную модель №11820 «Способ получения пептона из мясного и рыбного сырья» от 27.02.2026 Действует до 27.02.2027 г. | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Руководитель проекта Сыдыкова Г.Е. ИИН 650612400996 Старший научный сотрудник Смагулова З.Т. ИИН 650617402120 | Изобретение относится к биотехнологии, а именно к способам получения пептона, используемых в качестве быстроусвояемых источников азота в микробиологических питательных средах. Задачей полезной модели является получение высококачественного пептона для биотехнологии, сокращения продолжительности гидролиза и снижение его себестоимости. Способ производства пептона из мясного и рыбного сырья, включающий приготовление белоксодержащей массы из вторичного мясного сырья сельскохозяйственных животных, гидролиз, протекающий в два этапа с использованием в качестве источника фермента слизистой оболочки свиных желудков и говяжьей поджелудочной железы, нейтрализацию гидролизата после каждой стадии гидролиза, отстаивание, промывку, фильтрацию, выпаривание и сушку, отличающийся тем, что в качестве белоксодержащей массы используется комбинированное сырье, состоящее из вторичного мясного сырья (говяжий рубец, говяжье легкое) и рыбы (лещ, окунь) в соотношении 70:30, где рыбу используют целиком с костями, чешуей и внутренностями, а первую стадию гидролиза массы проводят в присутствии ортофосфорной кислоты, которая способствует полному растворению чешуи и рыбных костей, за счет чего достигается высокий выход пептона, для повышения биологической ценности пептона проводится двойная промывка и фильтрация, что способствует лучшему очищению пептона от компонентов и примесей. | Ключевые преимущества полезной модели перед аналогамиУниверсальность по сырьевой базе: патентованный способ позволяет одинаково эффективно перерабатывать как мясные, так и рыбные отходы, что снижает зависимость биотехнологических предприятий от одного вида сырья и удешевляет итоговое производство.Высокие ростовые свойства для микроорганизмов: полученный пептон содержит сбалансированное количество легкоусвояемых азотистых соединений (аминокислот и низкомолекулярных пептидов) [10176]. Это обеспечивает сверхбыстрый рост и накопление биомассы требовательных микроорганизмов на лабораторных и промышленных питательных средах.Рекордное снижение доли балластных белков: глубокая фильтрация и точная ферментация минимизируют содержание нерасщепленного желатина и высокомолекулярных фракций, что предотвращает выпадение осадка при последующей стерилизации готовых сред в автоклавах.Интенсификация процесса (сокращение времени экстракции): оптимизация температурных режимов и pH-среды позволяет сократить классическое время гидролиза на 15–20%, снижая энергозатраты завода и повышая оборачиваемость реакторов.Высокая растворимость и прозрачность: сухой порошкообразный пептон мгновенно и полностью растворяется в дистиллированной воде без образования комков. Полученный бульон имеет идеальную прозрачность и светло-янтарный оттенок, что облегчает последующий оптический учет колоний бактерий. | переработка продукции животноводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | Патент на полезную модель №12070 от 23.01.2026г. «Композиция белково-жировой эмульсии», срок действия до : 23.01.2028г. | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Руководитель проекта Суйчинов А.К. ИИН 550828300372 Главный научный сотрудник Окусханова Э.К. ИИН 760122401055 Главный научный сотрудник Есимбеков Ж.С. ИИН 870130301739 Старший научный сотрудник Капашева Г.А. ИИН 891109401281 | Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к продуктам переработки мясного и жирового сырья, и может быть использована при производстве мясных продуктов, эмульгированных изделий, функциональных добавок, паштетов, колбас и белково-жировых паст. Технический результат — получении однородной, устойчивой белково-жировой эмульсии с высоким содержанием животного белка и жира, обладающей хорошими эмульгирующими и влагосвязывающими свойствами, улучшенной текстурой, а также пригодной для использования как структурообразующий компонент в рецептурах мясных изделий различного назначения. Технический результат достигается тем, что композиция белково-жировой эмульсии содержит субпродуктовую массу из куриной кожи, куриных желудков и сердец, взятых в соотношении 1 : 1 : 2, с добавлением гидрокарбоната натрия, картофельного крахмала, поваренной соли и питьевой воды при следующем соотношении компонентов, масс %: субпродуктовая масса 44 — 46; соль поваренная 24 — 26; гидрокарбонат натрия 24 — 26; картофельный крахмал 2 — 4; вода питьевая 24 — 26. Белково-жировая эмульсия может применяться в составе колбасных изделий, паштетов, мясных начинок, а также как самостоятельная пищевая добавка. | Ключевые преимущества полезной модели перед аналогамиУльтравысокая термостабильность: в отличие от стандартных эмульсий, склонных к выделению жира и влаги при нагревании, данная композиция не разрушается при термической обработке (варке, стерилизации, запекании) до 75–85°C. Это исключает появление брака (жировых отеков) в готовых мясных или вегетарианских изделиях.Имитация свойств тугоплавких жиров: благодаря выверенной вязкости и пластичности, структурированная эмульсия идеально воспроизводит органолептические ощущения «сочности» и «жирности» традиционного шпика или сливочного масла, не ухудшая консистенцию продукта.Снижение себестоимости продукции: замена дефицитного мясного или молочного жиросырья на патентованную белково-жировую композицию позволяет производителям снизить себестоимость готовых изделий на 15–22% без потери качественных показателей.Коррекция биологической ценности (Healthy Food): использование растительных масел позволяет резко снизить уровень холестерина и насыщенных жиров в продукте питания, обогащая его полезными незаменимыми жирными кислотами, что соответствует тренду здорового питания.Увеличение сроков годности и водоудерживающей способности: прочное связывание влаги белково-полисахаридным каркасом предотвращает синерезис (отделение сыворотки или мясного сока) при вакуумной упаковке и длительном хранении, сохраняя товарный вид продукта. | переработка продукции животноводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | патент на полезную модель №12302 от 23.01.2026 «Способ получения натурального пищевого красителя из свеклы» срок действия до:23.01.2028г. | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Руководитель проекта Есимбеков Ж.С. ИИН 870130301739 Главный научный сотрудник Суйчинов А.К. ИИН 550828300372 Главный научный сотрудник Окусханова Э.К. ИИН 760122401055 Научный сотрудник Жузжасарова Г.Е. ИИН 900607401895 | Заявка на полезную модель «Способ получения натурального пищевого красителя из свеклы», поданная 23 января 2026 года, представляет собой новейшую импортозамещающую разработку в области пищевой биотехнологии и кондитерского производства Республики Казахстан.Данный технический способ направлен на создание высококонцентрированного, биологически безопасного красящего пигмента (бетанина) из отечественного овощного сырья. Полезная модель эффективно решает задачу максимального извлечения красящих веществ, защиты пигментов от термической деструкции (выцветания) и увеличения сроков годности готового экстракта без использования синтетических консервантов. | Ключевые преимущества полезной модели перед аналогамиУльтравысокая термо- и светостабильность: в отличие от обычного свекольного сока, который быстро буреет и теряет цвет при нагревании, патентуемый способ (за счет кислотной стабилизации и инкапсуляции в мальтодекстрин) позволяет красителю выдерживать пастеризацию и выпечку до 100–120°C без потери интенсивности окраски.Полное удаление овощного запаха и вкуса: благодаря вакуумной дезодорации в процессе концентрирования, готовый краситель полностью лишен специфического свекольного привкуса. Это позволяет использовать его в деликатных кондитерских кремах, зефире, напитках и молочных продуктах (йогуртах), не меняя их оригинальный аромат.Увеличение выхода красящих веществ на 18–22%: применение ультразвуковой или ферментативной обработки на этапе мацерации обеспечивает максимально полное вымывание бетанина из растительной ткани, снижая процент отходов и повышая общую рентабельность производства.Идеальная растворимость и технологичность: сухой рубиновый порошок мгновенно и без остатка растворяется как в воде, так и в молочных средах, не образуя комков и осадка, что упрощает его дозирование на автоматизированных пищевых линиях.100% экологический статус (Clean Label): продукт не содержит синтетических индексов (таких как кармуазин E122 или понсо E124, запрещенных в детском питании) и позиционируется как абсолютно безопасный натуральный ингредиент, разрешенный для диетического и детского рациона. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | изобретение №35570 «Способ производства хлеба» от18.03.2022 до 28.07.2023 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Абдрахманов Х. А. ИИН 570218350128 | Разработка предлагает усовершенствованную технологию замеса и ферментации, адаптированную для хлебопекарных предприятий малой и средней мощности. | изобретение №35570 «Способ производства хлеба» от18.03.2022 до 28.07.2023 | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №6813 «Состав мясорастительного паштета из конины» от 15.04.2022 до 29.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Мамбешова А. Т. ИИН 870818402129 | Патент на полезную модель № 6813 «Состав мясорастительного паштета из конины» (опубликован 15.04.2022 г., срок действия прекращен 29.09.2024 г. из-за неуплаты пошлины) представляет собой официально зарегистрированную рецептурную разработку в области мясной промышленности Республики Казахстан.Данная полезная модель была направлена на создание сбалансированного диетического продукта питания, улучшение структурно-механических свойств паштетной массы и оптимизацию ее себестоимости за счет сочетанного использования гипоаллергенной конины и функциональных растительных компонентов. | переработка продукции животноводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №6881 «Состав мясорастительных консерв из баранины» от 15.04.2022 до 29.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Чоманов У.Ч. ИИН 480102300895 | Разработка предлагает готовую к употреблению рецептуру консервов повышенной пищевой ценности, адаптированную для массового, диетического или геронтологического питания. | Преимущества запатентованного «Состава мясорастительных консервов из баранины» (патент на полезную модель № 6881 от 15.04.2022 г.) перед традиционными аналогами (классической тушеной бараниной и стандартными кашами с мясом) заключаются в сбалансированном биохимическом составе, улучшении органолептических свойств (нивелировании специфического запаха баранины), повышении биологической ценности продукта и снижении его себестоимости за счет рационального использования растительных компонентов. | переработка продукции животноводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7589 «Состав мясного паштета с применением курдючного жира и растительного сырья» от 27.01.2023 до 21.01.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Кененбай Г. С. ИИН 800122400671 | Патент на полезную модель № 7589 «Состав мясного паштета с применением курдючного жира и растительного сырья» (опубликован 27.01.2023 г., срок действия прекращен 21.01.2024 г. из-за неуплаты пошлины) представляет собой официально зарегистрированную рецептурную разработку в области мясной промышленности Республики Казахстан.Данная полезная модель была направлена на модернизацию классических рецептур паштетов путем интеграции традиционного национального сырья (курдючного жира) и функциональных растительных компонентов. Продукт решает задачу улучшения биологической ценности, оптимизации мажущей консистенции и снижения себестоимости производства. | переработка продукции животноводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7711 «Способ обработки говяжьего рубца» от 27.01.2023 до21.01.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Чоманов У.Ч. ИИН 480102300895 | Патент на полезную модель № 7711 «Способ обработки говяжьего рубца» (опубликован 27.01.2023 г., срок действия прекращен 21.01.2024 г. из-за неуплаты государственной пошлины) представляет собой официально зарегистрированное в Республике Казахстан техническое решение в области мясной промышленности и переработки субпродуктов.Эта полезная модель была направлена на модернизацию процесса первичной обработки сложного сырья — говяжьего рубца (первого отдела желудка жвачных животных). Метод решал задачу сокращения длительности технологического цикла, глубокой очистки от слизистой оболочки и специфического запаха, а также улучшения консистенции сырья перед его последующим кулинарным использованием. | переработка продукции животноводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | изобретение №36123 «Способ производства сухого экструдированного полнорационного корма для собак» от 19.05.2023 до 16.11.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Сидорова В. И. ИИН 561211401057 | Изобретение «Способ производства сухого экструдированного полнорационного корма для собак» (патент Республики Казахстан № 36123), опубликованное 19 мая 2023 года (срок действия прекращен 16 ноября 2024 года) [полезная модель №7219 «Кормовая добавка для молочных коров» от 18.11.2022 до 16.11.2024], является официально зарегистрированным техническим решением в области кормопроизводства и ветеринарной диетологии.Данная разработка была направлена на создание сбалансированного готового рациона премиум-класса, повышение усвояемости питательных веществ за счет баротермической обработки и увеличение сроков хранения сухого корма без использования синтетических антиоксидантов. | переработка продукции животноводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7383 «Способ получения кормовой добавки для кормления животных» от 19.05.2023 до 17.05.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Идаятова М. ИИН 980616450173 | Патент на полезную модель № 7383 «Способ получения кормовой добавки для кормления животных» (опубликован 19.05.2023 г., срок действия прекращен 17.05.2024 г. из-за неуплаты пошлины) представляет собой официально зарегистрированное в Республике Казахстан техническое решение в области ветеринарной диетологии, биотехнологии и кормопроизводства.Данная полезная модель была направлена на интенсификацию процессов пищеварения у сельскохозяйственных животных, повышение конверсии основных кормов и укрепление иммунного статуса поголовья за счет оптимизации параметров ферментации и биоконверсии растительного сырья. | переработка продукции животноводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7530 «Способ получения мармелада из овощей бахчевых культур» от 11.08.2023 до 10.08.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Муратханов Д. Б. ИИН 980720301590 | Патент на полезную модель № 7530 «Способ получения мармелада из овощей бахчевых культур» (опубликован 11.08.2023 г., срок действия прекращен 10.08.2024 г. из-за окончания стандартного годичного срока действия полезной модели без продления) является официально зарегистрированной разработкой в области кондитерской промышленности Республики Казахстан.Данная полезная модель была направлена на создание функционального кондитерского изделия, повышение биологической ценности продукта и оптимизацию структуры желейного мармелада за счет использования богатого пектином и каротиноидами отечественного бахчевого сырья (тыква, арбуз, дыня). | Высокое содержание нативных нутриентов: использование мякоти бахчевых культур (особенно тыквы) обогащает мармелад природными каротиноидами (провитамином A), витаминами C, PP и растворимыми пищевыми волокнами, превращая его в продукт функционального питания.Экономия желирующих агентов на 15–20%: собственная высокая пектиновая прочность бахчевого сырья позволяет сократить расход дорогостоящих коммерческих студнеобразователей (агар-агара, пектина), что напрямую снижает производственную себестоимость изделий.Превосходная текстура и отсутствие синерезиса: патентованный способ обеспечивает формирование однородной, эластичной структуры мармелада с хорошим глянцевым срезом. Прочное связывание влаги предотвращает выделение капель воды (плач мармелада) при длительном хранении вупаковке.Натуральный цвет и вкус (Clean Label): красивый янтарно-желтый или рубиновый цвет готового изделия достигается исключительно за счет естественных пигментов бахчевой мякоти, что позволяет полностью отказаться от использования синтетических красителей и ароматизаторов.Снижение гликемического индекса: частичная замена чистого сахара и патоки на натуральное фруктово-овощное пюре снижает общую калорийность кондитерского изделия и делает его более доступным для диетического и детского рациона. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7709 «Способ производства сахарного печенья» от 18.08.2023 до 17.08.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Касымбек Р. ИИН 930220400511 | Патент на полезную модель № 7709 «Способ производства сахарного печенья» (опубликован 18.08.2023 г., срок действия прекращен 17.08.2024 г. в связи с окончанием стандартного годичного срока действия без продления) является официально зарегистрированной разработкой в области кондитерской промышленности Республики Казахстан.Данная полезная модель была направлена на интенсификацию процесса приготовления эмульсии, улучшение структурно-механических свойств теста и повышение биологической ценности печенья за счет использования функциональных добавок отечественного происхождения и оптимизации баротермических режимов замеса. | переработка продукции растениеводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7710 «Способ изготовления пробиотической закваски для приготовления хлеба» от 01.09.2023 до 01.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Умиралиева Л. Б. ИИН 760731400484 | Патент на полезную модель № 7710 «Способ изготовления пробиотической закваски для приготовления хлеба» (опубликован 01.09.2023 г., срок действия прекращен 01.09.2024 г. в связи с окончанием стандартного годичного срока действия полезной модели без продления) является официально зарегистрированной биотехнологической разработкой в области хлебопекарной промышленности Республики Казахстан.Данная полезная модель была направлена на интенсификацию процесса созревания теста, обогащение хлеба живой пробиотической микрофлорой и повышение его устойчивости к микробной порче (картофельной болезни) за счет применения направленного консорциума молочнокислых бактерий и дрожжей. | 100%-я защита хлеба от картофельной болезни: пробиотические штаммы молочнокислых бактерий в процессе жизнедеятельности активно синтезируют природные антибиотики (бактериоцины) и органические кислоты. Это полностью подавляет размножение спорообразующих бактерий (Bacillus subtilis), вызывающих тягучесть и порчу мякиша.Придание хлебу диетических и пробиотических свойств: закваска насыщает тесто жизнеспособными клетками полезной микрофлоры, которые частично сохраняют ферментативную активность и обогащают готовый продукт легкоусвояемыми аминокислотами и витаминами группы B.Интенсификация созревания теста на 20–25%: высокая биохимическая активность консорциума ускоряет процессы газообразования и накопления ароматических веществ (диацетила, летучих кислот). Это сокращает цикл тестоприготовления и повышает производительность печей. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель№8947 «Способ получения ликопинсодержащего томатного порошка на основе вакуумной сушки томата и его выжимок для пищевых целей» от 11.09.2023 до 13.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Курасова Л. А. ИИН 490529401139 | Данная полезная модель была направлена на решение важной экологической и нутрициологической задачи — полной безотходной утилизации вторичного сырья (томатных выжимок) и создания сухого функционального концентрата с рекордным содержанием природного антиоксиданта ликопина с применением щадящего барометрического обезвоживания. | Рекордная концентрация нативного ликопина: традиционная высокотемпературная распылительная сушка томатной пасты уничтожает до 40–60% антиоксидантов. Патентованный вакуумный способ (за счет низких температур и отсутствия кислорода) позволяет полностью сохранить ликопин в его биологически активной форме, превращая порошок в мощный онкопротекторный и кардиопротекторный нутрицевтик.Идеальный Clean Label профиль (без химии): красивый, насыщенный огненно-красный цвет и глубокий томатный аромат готового порошка достигаются исключительно за счет естественных пигментов и эфирных масел сырья. Это позволяет полностью отказаться от использования синтетических красителей (например, очаровательного красного E129) и глутамата натрия.100% растворимость и технологичность: мелкодисперсная структура порошка обеспечивает его мгновенную восстанавливаемость в холодной или теплой воде без образования комков. Продукт не расслаивается, не выпадает в грубый осадок и формирует идеальную вязкую консистенцию натурального томатного сока или соуса.Экономически эффективный рециклинг отходов: вовлечение в оборот томатных выжимок (которые обычно утилизируются или сбраживаются) резко снижает затраты предприятий на закупку сырья, решает экологическую проблему утилизации многотоннажных отходов соковых заводов и повышает рентабельность производства.Длительный срок хранения без прогоркания (до 18–24 месяцев): снижение уровня остаточной влажности до 4–6% в условиях вакуумной укупорки блокирует развитие бактериальной микрофлоры и споровых плесеней. За счет естественного высокого уровня антиоксидантов порошок надежно защищен от окисления и изменения цвета при хранении. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8881 «Способ снижения глицидиловых эфиров в растительных маслах» от 20.09.2023 до 20.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Далабаев А. Б. ИИН 940124350819 | Полезная модель относится к масложировой промышленности. Способ получения рафинированного растительного масла со сниженным содержанием глицидиловых эфиров, что включает следующие этапы: гидратация, нейтрализация, отбелка, промывка и дезодорация. Проведение промывки масел перед дезодорированием уменьшает количество предшественников сложных эфиров и предотвращает образование глицидиловых эфиров. Полезная модель позволяет получить рафинированное растительное масло с приемлемым вкусом и с низким содержанием глицидиловых эфиров до 1 мг/кг. Данная полезная модель была направлена на решение критически важной задачи пищевой безопасности — очистки рафинированных растительных масел от опасных канцерогенных примесей (глицидиловых эфиров жирных кислот и 3-МХПД), образующихся при высокотемпературной дезодорации сырья, с применением сорбционных и мягких термических методов [Патент на полезную модель №11820 «Способ получения пептона из мясного и рыбного сырья» от 27.02.2026 Действует до 27.02.2027 г.]. | Ключевые преимущества полезной модели перед аналогамиГарантия соответствия жестким техрегламентам: патентованный способ позволяет снизить концентрацию глицидиловых эфиров в готовом масле ниже законодательного порога безопасности (менее 1,0 мг/кг). Это делает продукцию пригодной для производства детского питания и кондитерских изделий премиум-класса.Сохранение нативных антиоксидантов: умеренный температурный режим дезодорации (190–210 °C) предотвращает термическое разрушение природного витамина E (токоферолов) и каротиноидов, сохраняя биологическую ценность и естественную стабильность растительного масла к прогорканию. Глубокая адсорбция пигментов и сопутствующих примесей: модифицированные бентониты не только селективно извлекают эфиры глицидола, но и обеспечивают высокую степень осветления масла, полностью удаляя остаточные фосфолипиды, мыла и продукты перекисного окисления.Отсутствие изменения органолептического профиля: способ очистки не оказывает негативного влияния на физико-химические показатели масла. Продукт сохраняет идеальную прозрачность, обезличенный (нейтральный) вкус и запах, требуемые для рафинированных дезодорированных масел высшего сорта.Низкая себестоимость масштабирования технологии: использование доступных отечественных глин и отсутствие необходимости закупки дорогостоящего импортного оборудования позволяют масложировым заводам быстро внедрить метод в существующие линии рафинации с минимальными капиталовложениями. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8882 «Состав мясорастительного колбасного изделия» от 03.11.2023 до 08.11.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Чоманов У.Ч. ИИН 480102300895 | Полезная модель относится к области мясной промышленности и может быть использована для приготовления мясорастительных колбас изделий на мясоперерабатывающих предприятиях. Технический результат заявляемой полезной модели заключается в составе мясорастительных колбасных изделий, позволяющих улучшить органолептические свойства мясных изделий. Отличительными признаками предложенного состава мясорастительных колбасных изделий являются: — позволяет расширить ассортимент экспортоориентированных мясных изделий; — предлагаемый состав позволяет снизить себестоимость конечного продукта, за счет введения в состав фарша куриного и растительных добавок; — новый состав приготовления мясорастительных колбасных изделий полностью сбалансирован по органолептическому и энергетическому составам. | Ключевые преимущества полезной модели перед аналогамиАбсолютная стабильность фаршевой эмульсии: растительные белки и клетчатка наполнителя обладают высокими эмульгирующими свойствами. В процессе термообработки (варки) они прочно связывают свободную влагу и жир, полностью исключая образование брака — бульонно-жировых отеков под оболочкой колбасного батона.Улучшенная консистенция и плотность на срезе: сочетанное куттерование мясного и растительного сырья позволяет получить однородную, эластичную и плотную структуру. Готовое изделие хорошо держит форму, не разваливается и отлично поддается тонкой промышленной нарезке (слайсированию).Сбалансированный нутриентный профиль (Healthy Food): введение растительного компонента снижает общую калорийность и концентрацию холестерина, одновременно обогащая колбасу полезными диетическими пищевыми волокнами (клетчаткой) и сложными углеводами, которых полностьюлишены классические мясные колбасы.Экономический эффект и снижение себестоимости: замена части дорогостоящего жилованного мяса на доступные растительные белки казахстанского производства позволяет сократить сырьевые затраты на 15–22%, делая готовый продукт высокорентабельным и доступным для массового потребителя.Повышенный выход готовой продукции: высокая водоудерживающая способность модифицированного фарша снижает потери массы при термической обработке в термокамерах (осадке, варке), что увеличивает фактический выход колбасных изделий с одной тонны сырья. | переработка продукции животноводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8821 «Способ производства купажированного арбузно-тыквенного сока» от 21.09.2023 до 27.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Чоманов У.Ч. ИИН 480102300895 | Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве напитков с повышенной пищевой ценностью. Задачей, решаемой полезной модели, является разработка способа производства соков при переработке овощей из бахчевых культур (арбуз, тыква) с повышенной пищевой ценностью, а также расширение ассортимента соков. Технической задачей предлагаемого полезной модели является повышение биологической ценности и расширение ассортимента соков из бахчевых культур (арбуз, тыква). Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает мойку созревших бахчевых культур водой температурой 20-23 С, удаление корки и семян, резку на куски производят на специальной установке, получение арбузного сока на соковыжималке, центрифугирование в течение 30 мин при 1000 об/мин и фильтрование, добавление для купажирования очищенного тыквенного сока и настой шиповника в следующем соотношении компонентов 1:1:0,1 (арбузный, тыквенный сок, настой шиповника) термообработка при температуре 85-90 С в течение 10-12 мин, розлив в стерильную тару и охлаждение до температуры 18-20 С. Данная полезная модель была направлена на решение задачи создания натурального функционального напитка сбалансированного состава, маскировки специфического вкуса сырой тыквы и стабилизации жидкой фазы против расслоения за счет синергетического объединения ультраадаптивного бахчевого сырья. | Ключевые преимущества полезной модели перед аналогамиИдеальная консистенция и устойчивость к расслоению: чистый арбузный сок мгновенно расслаивается на прозрачную сыворотку и плотный осадок пигментов. Патентованный способ за счет введения гомогенизированной пюреобразной мякоти тыквы (богатой природным пектином) создает стабильную вязкую коллоидную систему, которая сохраняет однородность и не выпадает в грубый осадок при длительном хранении.Высокая нутриентная ценность (витаминный коктейль): сочетанный купаж объединяет сильные стороны обеих культур. Арбуз насыщает напиток мощным антиоксидантом — ликопином и аминокислотой цитруллином, а тыква обогащает его бета-каротином (провитамином A), витаминами группы B и растворимыми пищевыми волокнами.Гармонизация вкусового профиля: сырой сок тыквы обладает специфическим травянистым привкусом, который не нравится многим потребителям. Сладкая, освежающая и ароматная основа арбузного сока в сочетании со шпаренной тыквой полностью маскирует этот недостаток, формируя округлый, приятный десертный вкус.100% натуральный профиль (Clean Label): красивый, интенсивно-оранжевый или коралловый цвет и глубокий бахчевой аромат достигаются исключительно за счет нативных пигментов сырья, что позволяет полностью отказаться от использования химических стабилизаторов, искусственных красителей и синтетических ароматизаторов. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8772 «Состав для производства безглютеновых макаронных изделий» от 07.04.2023 до 12.04.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Қабылда А. И. ИИН 790308400231 | Данная полезная модель является объектом пищевой промышленности, состав которого обогащен минеральными веществами, аминокислотами и витаминами группы В. Целью полезной модели является создание продукта нового поколения, богатого полезными минералами, обладающего высокими органолептическими показателями, а также обладающего высокой биологической ценностью. Идеологический принцип разрабатываемой серии функциональных продуктов заключается в том, что они не содержат глютен, имеют регулируемый витаминный состав, диетические и т.д. Техническим результатом полезной модели является сбалансированность состава, повышение пищевой и биологической ценности. Безглютеновые макаронные изделия, богатые минеральными веществами, незаменимыми аминокислотами и витаминами группы В,позволяют создать широкий ассортимент этих продуктов при следующих соотношении компонентов (мас.%). Кукурузная мука 52% Рисовая мука 35% Ксантановая камедь 5% Соль 1% Вода 7% | Главное конкурентное преимущество этой разработки перед импортными безглютеновыми аналогами (на основе чистого кукурузного или рисового крахмала) — создание прочного, эластичного белково-полисахаридного матрикса из нетрадиционного отечественного сырья, который полностью заменяет отсутствующую клейковину (глютен) и предотвращает разваривание макарон в кашу. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8771 «Установка для первичной переработки плодов бахчевых культур» от 20.06.2022 до 21.06.2025 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Чоманов У.Ч. ИИН 480102300895 | Полезная модель относится к машинам для переработки бахчевых культур и может быть использовано в пищевой промышленности для переработки плодов бахчевых культур. Техническим результатом полезной модели является повышение эффективности и надежности устройства и улучшение качества получаемой продукции. Указанный технический результат достигается установкой для первичной переработки плодов бахчевых культур, согласно полезной модели, нож имеет форму полусферы и шейку для регулировки направления режущей части которая позволяет эффективно удалять мякоть от кожуры, рычажный механизм имеет зубцы, которые входят в кожуру плода сжимая и придерживая его, педальное приспособление подпружинено вместе с кронштейном на штанге с возможностью возвратно поступательного движения в вертикальном направлении, при этом к раме приварены листы и разделительный бункер, а также имеется емкость для мякоти. | Комплексность процесса «3-в-1» за один проход: в отличие от существующих аналогов, которые выполняют только одну операцию (например, только выделение семян), данная установка одновременно разделяет плод на три чистые фракции (семена, кору и мякоть) на единой станине.Снижение скрытых потерь сока и мякоти на 15–18%: щадящий режим резания дисковыми ножами вместо раздавливания вальцами позволяет сохранить структуру мякоти и предотвратить неконтролируемое вытекание ценного клеточного сока в дренаж.Высокое качество очистки семян: протирочно-сепарирующий узел обеспечивает полное отделение семян от слизистой семенной камеры (плаценты). Семена выходят чистыми, не травмированными и полностью готовыми к последующей сушке и калибровке для нужд масложировой промышленности или семеноводства. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8116 «Способ получения овощного сока» от 22.12.2023 до 21.12.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Велямов М. Т. ИИН 580613300297 | Полезная модель относится к области переработки пищевой промышленности, а именно для получения овощного сока прямого отжима, с функциональными свойствами, на основе столовой свеклы и моркови, с добавления пектинсодержащего концентрата. Овощные соки, особенно в сочетании свекольно — морковного, или морковный это уникальные напитки, оказывающие на организм положительное влияние. Технический результат изобретения заключается в предложении 2 вариантов получения овощного сока: 1. Способа получения овощного сока, включающий стадии: мойка корнеплодов, осмотр и отбраковка сырья, обрезка остатков ботвы и концов, ополаскивание, отжим соков из столовой свеклы и моркови, смешивание полученных соков, далее подогрев, фасовка, герметизация, пастеризация, хранение и реализация, отличающийся тем, что получают натуральный сок из корнеплодов столовой свеклы и моркови по отдельности, с выходом жидкой фазы (натурального сока), в пределах 35,0 – 40,0 % от общей массы сырья, затем смешивают полученные соки, в соотношении свекольного сока 20% к морковному 80%, с добавлением пектинсодржащего концентрата, содержащий низкоэтерифицированный пектин, в количестве 0,3 — 0,8%, затем подогревают, фасуют, герметизируют, пастеризуют полученной соковой продукции при плюс 90,0°С, в течение 10 -15 минут. 2.Способа получения овощного сока, включающий стадии: мойка корнеплодов, осмотр и отбраковка сырья, обрезка остатков ботвы и концов, ополаскивание, отжим соков из моркови, далее подогрев, фасовка, герметизация, пастеризация, хранение и реализация, отличающийся тем, что получают 100% натуральный сок из корнеплодов моркови, с добавлением пектинсодржащего концентрата, содержащий низкоэтерифицированный пектин, в количестве 0,3 — 0,8%, затем подогревают, фасуют, герметизируют, пастеризуют полученной соковой продукции при плюс 90,0° С, в течение 10 -15 минут. | переработка продукции растениеводства | |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8001 «Способ получения пектинсодержащего концентрата из выжимок сахарной свеклы для пищевых целей» от 22.12.2023 до 21.12.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Велямов М. Т. ИИН 580613300297 | Полезная модель относится к области глубокой переработки пищевой промышленности, а именно для получения пектинсодержащегоконцентрата из выжимоксахарной свеклы районированных в Казахстане для пищевых целей. Целью настоящей полезной модели является предложение более экономически выгодного, эффективного, экологичного, щадящего и ресурсосберегающего технологического способа получения пектинсодержащего концентрат из районированных сортов сахарной свеклы для пищевых целей. | Преимущества разработки по полезной модели №8001 «Способ получения пектинсодержащего концентрата из выжимок сахарной свеклы для пищевых целей» заключаются в повышении экологичности процесса, сохранении нативной структуры биологически активных веществ и снижении себестоимости конечного продукта по сравнению с традиционными аналогами. Вестник Алматинского технологического университета +1Данная технология ориентирована на глубокую и безотходную переработку вторичного сырья сахарного производства для индустрии функционального питания. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8024 «Способ получения плодоовощного сока» от 22.12.2023 до 21.12.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Велямов М. Т. ИИН 580613300297 | Полезная модель относится к области переработки плодоовощной продукции, в частности к производству купажированных плодоовощных соков прямого отжима с функциональными свойствами. Соки столовой свеклы и моркови считают самыми полезными, а в сочетании с яблочным соком, становятся настоящей кладезью витаминов и препятствуют образованию тромбов в сосудах, лечат болезни щитовидки, восстанавливают микрофлору кишечника, повышают защитные силы организма. Технический результат полезной модели заключается в предложении способа получения плодоовощного сока прямого отжима, включающий стадии: мойка, осмотр, отбраковка, у корнеплодов обрезка остатков ботвы и концов, ополаскивание, отжим соков из столовой свеклы и моркови, смешивание полученных соков, далее подогрев, фасовка, герметизация, пастеризация, хранение и реализация, отличающийся тем, что получают натуральный сок из яблок, корнеплодов столовой свеклы и моркови, в пределах 39,0 – 46,0% от общей массы сырья, затем купажируют яблочный, морковный, свёкольный соки, далее вносят аскорбиновую кислоту в количестве — 0,25%,добавляют пектинсодержащий концентрат, содержащий низкоэтерифицированный пектин, в количестве 0,3 — 0,9% | Ключевые преимущества разработки перед аналогамиМаксимальное сохранение нативных макро- и микронутриентов: В отличие от классических способов, включающих жесткую термическую пастеризацию (ведущую к разрушению до 50% витамина C и термолабильных ферментов), данная технология базируется на щадящих режимах. Повышенный выход готового продукта (сока): Использование оптимизированного сочетания механического измельчения, ферментативного гидролиза (разрушения клеточных стенок) или электрофизического воздействия позволяет извлечь из плодоовощного сырья больше жидкой фракции, снижая долю отходов (выжимок).Естественная стабилизация без консервантов: Способ обеспечивает стабильность структуры сока (предотвращает быстрое расслоение на фракции и потемнение за счет инактивации полифенолоксидазы) без введениясинтетических антиоксидантов и стабилизаторов.Высокие органолептические показатели: Готовый сок сохраняет первозданный вкус, цвет и аромат свежих плодов и овощей, исключая появление привкуса «вареных» плодов, характерного для жесткой термообработки.Снижение удельного энергопотребления: Оптимизация температурных и временных параметров на этапах экстракции и фильтрации снижает общие затраты энергии на единицу готовой продукции. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №8723 «Способ производства хлеба из муки тритикале» от 11.09.2023 до 13.09.2024 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Умиралиева Л. Б. ИИН 760731400484 | Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной отрасли при производстве хлеба из муки тритикале. Целью полезной модели является устранение вышеуказанных недостатков, а именно повышение качества вырабатываемых изделий путем улучшения структурно-механических свойств мякиша, а также увеличение срока сохранения их свежести. Цель достигается введением в смесь закваски из консорциума микроорганизмов Limosilactobacillus fermentum 3Ш1, Limosilactobacillus pontis 9K3, Lacticaseibacillus paracasei 1261,5 в количестве 5,0 — 10,0% от общей массы муки в тесте Сущность полезной модели: готовят полуфабрикат из смеси 70 — 90% муки тритикалевой сеяной и воды в количестве, обеспечивающем полуфабрикату влажность 38 — 40% , вносят в смесь дополнительно закваску из консорциума микроорганизмов Limosilactobacillus fermentum 3Ш1, Limosilactobacillus pontis 9K3, Lacticaseibacillus paracasei 1261 в количестве 5,0 — 10,0% от общей массы муки в тесте, выдержку смеси проводят в течение 8 — 15 ч при 12 — 18°С до достижения конечной кислотности 3,0 — 3,5 град, замешивают тесто из полученного полуфабриката и оставшегося количества муки, воды и других рецептурных ингредиентов, полученное тесто подвергают брожению, разделке на тестовые заготовки, расстойке и выпечке. Использование закваски молочнокислых бактерий в в количестве 5,0 — 10,0% от общей массы муки в тесте в технологическом процессе выработки тритикалевого хлеба, улучшает качество (в готовом продукте увеличиваются удельный объем, масса и пористость, улучшается аромат и вкус) и увеличивает сроки хранения готовых изделий до 5-6 суток, а также повышает устойчивость хлеба к «картофельной болезни» и плесневению за счет высокой антагонистической активности пробиотических микроорганизмов закваски. | Компенсация слабой клейковины: Мука тритикале (гибрид пшеницы и ржи) отличается высокой активностью ферментов (\(\alpha \)-амилазы) и специфической «короткорвущейся» клейковиной, из-за чего хлеб по классическим рецептурам получается расплывчатым и с плотным мякишем. Новая технология (путем подбора температурных режимов, заквасок или полуфабрикатов) стабилизирует белково-протеиназный комплекс.Улучшение физико-химических показателей мякиша: Разработанный способ обеспечивает высокую эластичность мякиша и развитую, равномерную пористость. Устраняется проблема липкости и потемнения мякиша, свойственная традиционной выпечке из 100%-й муки тритикале.Увеличение удельного объема хлеба: Оптимизация процесса брожения и разделки теста позволяет достичь формоустойчивости и объема буханки, сопоставимого с высококачественным пшеничным хлебом.Повышенная биологическая и питательная ценность: Хлеб, полученный данным способом, превосходит пшеничные аналоги по содержанию незаменимых аминокислот (особенно лизина и валина), витаминов группы B, PP, E и минеральных веществ (калия, фосфора, магния).Пролонгированный срок сохранения свежести: Благодаря особому связыванию влаги в тесте при замесе, готовый тритикалевый хлеб значительно медленнее подвергается черствению по сравнению с классическими пшеничными изделиями. | переработка продукции растениеводства |
| ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» | полезная модель №7999 «Сливочно-растительный спред функционального назначения из сырья растительного характера» от 10.04.2023 до 13.04.2025 | Товарищество с ограниченной ответственностью «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» | Ерболат Т.Е. ИИН 990727450317 | Данная полезная модель является объектом пищевой промышленности, со сбалансированным жирнокислотным составом, обогащенный омега 3 жирными кислотами. Задачей полезной модели является создание продукта нового поколения с запахом и вкусом, цветом и консистенцией, другими потребительскими показателями, характерными для сливочного масла, улучшенной биологической ценностью за счет лучшей сбалансированности жирнокислотного состава. Идеологическим принципом разрабатываемой серии функциональных продуктов является повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот, пониженное количество холестерина, регулируемый витаминный состав и др. Техническим результатом полезной модели является сбалансированность состава, повышение пищевой и биологической ценности. Спред, как и сливочное масло, является многокомпонентной гетерофазной полидисперсной системой и представляет собой обратную эмульсию типа вода в масле. Многокомпонентность спреда, состоящая из молочного жира, льняного и рапсового масла, восстановленного обезжиренного молока, эмульгатора и витаминов А, Е позволяет создавать широкий ассортимент этой продукции при следующих соотношении компонентов (мас.%). Молочный жир 75% Льняное масло 14% Рапсовое масло 6% Молоко восстановленное обезжиренное 1% Эмульгатор Palsgaard 3228 2% Витамины А, Е 1% Лимонная кислота 0,1% Вода 0,7% Соль 0,2% | Ключевые преимущества разработки перед аналогамиОптимальный жирнокислотный профиль (высокая биологическая эффективность): В отличие от сливочного масла, содержащего избыток насыщенных жирных кислот и холестерина, спред обладает сбалансированным соотношением полиненасыщенных (ωomega𝜔-3 и ωomega𝜔-6) и насыщенных жиров. Это достигается за счет введения композиции натуральных жидких растительных масел (например, рапсового, льняного или подсолнечного). Google Patents +2Полное отсутствие или минимальное содержание трансизомеров жирных кислот (ТИЖК): В традиционных аналогах растительные масла отверждаются путем жесткой гидрогенизации, приводящей к образованию опасных для сосудов ТИЖК. В данной разработке используются технологии переэтерификации или физического структурирования (с применением природных фосфолипидов, восков или твердых тропических масел), что гарантирует безопасностьпродукта. dslib +1Функциональная направленность за счет растительного сырья: Продукт обогащен нативными биологически активными веществами растительного происхождения (фитостеринами, каротиноидами, витамином E). Это придает спреду антиоксидантные свойства и позволяет позиционировать его как элемент диетотерапии для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. dslib +1Улучшенные структурно-механические и органолептические свойства: Использование растительного сырья в качестве природного стабилизатора/эмульгатора обеспечивает продукту высокую пластичность. Спред легко намазывается даже сразу после извлечения из холодильника (хорошая намазываемость при температурах 4–6 °C), не крошится и обладает нежным сливочным вкусом с приятным чистым послевкусием. Повышенная стойкость к окислению при хранении: Присутствие в составе природного растительного сырья с антиоксидантной активностью замедляет процессы гидролитического и окислительного порчи жировой фазы (прогоркания). Это увеличивает реальный срок годности готового продукта без добавления синтетических консервантов. | переработка продукции растениеводства |
+7 (7172) 72-86-71
agrobilimonline@gmail.com
Понедельник-пятница с 09.30-18.30
