Переработка продукции животноводства
| № | Наименование разработки (сорт, порода, типы и линии, препарат, агрегат и др.) | Краткое описание | Преимущества перед аналогами (по продуктивности, урожайности, экономичности, устойчивости, себестоимости и др.) | Информация о защите прав интеллектуальной собственности (указать № патента, авторского свидетельства, иннновац. патента и др.) только действующие патенты | Полный адрес организации-заявителя БАЗЫ ДАННЫХ (наименование, контакты, электронный адрес) | Распространенность (разработки, сорта, породы, типа или линии животных и др.) в га, кол-во голов с указанием удельного веса от общего объема посевных площадей и животных и т.д. | Себестоимость разработки и стоимость единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Технология разделки и обвалки туш КРС в соответствии с международными стандартами | Отработана технология по разделке и обвалке туш КРС в зависимости от их породы и возраста в крупных мясоперерабатывающих предприятиях РК с привлечением специалистов КНР. Апробирована новая технология разделки и обвалки туш крупного рогатого скота на мясоперерабатывающем предприятии ИП «Манашов А.А.» и на крупном мясоперерабатывающем предприятии ТОО «Meat Processing and Service». Опубликованы 3 статьи в журнале с ненулевым импакт-фактором в республиканских и международных изданиях. Выпущена «Методические рекомендации по технологии разделки и обвалки туш КРС». Подготовлен трехгодовой отчет. | Представленная разделка говяжьей полутуши позволит выдать исходные материалы для разработки нового стандарта на говядину по международным требованиям. Основное достоинство которого гармонизация схемы разделки говяжьей полутуши с целью реализации потребителю мяса в соответствии с его требованиями.Реализация проекта позволит создать новые рабочие места, увеличить налоговые отчисления в бюджет, модернизировать инфраструктуру предприятия, увеличить экспорт животноводческой продукции и др. Планируемая доходность проекта в течении срока реализации проекта – 182 млн.тенге.Существует возможность получения сверхприбыли при привлечении дополнительных клиентов из население дальнего зарубежья, а также при финансовых вложениях в производство мясной продукции. | Патент на изобретение РК № 35279 “Способ разделки говяжьей полутуши для экспорта”. Дата приоритета: 04.05.2020 г. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Спрос на говядину в таких странах как РК, КНР и ОАЭ – свыше 3 млн.тонн говядины в год. Каждый год растет потребление говядины. Внутренний рынок Казахстана потребления мяса говядины за 2021 год составил: 24,6 кг на душу населения, то есть свыше 442 тысяч тонн. Экспортный рынок КНР, объем экспорта мяса говядины: за 2021 год составил – 1 млн. 970 тысяч тонн. Рынок говядины в Казахстане – свыше 300 тысяч тонн, в КНР – свыше 1 миллиона тонн. | Себестоимость единицы предлагаемого продукта от аналогичных на 15% дешевле конкурентов.Прибыль от реализации проекта планируется получать путем реализации мяса говядины, как на внутреннем рынке Казахстана, так и на экспортном направлении. |
| 2 | Технология экспортоориентированных новых видов мясных изделий и консервов из мяса конины, говядины, баранины, козлятины и мяса птицы с применением растительного сырья и новых пищевых ингредиентов | На базе ИП «Айгерим» нами были отработаны новые технологии паштетов на основе конины и вареных колбас на основе конины и мяса птицы.На основании новых технологий были разработаны 4 проекта стандарта организации: 1) «Консервы мясные. Паштет мясорастительный из конины»; 2) «Колбасы вареные из конины»; 3) «Консервы мясорастительные. Консервы мясорастительные из баранины»; 4) «Консервы мясорастительные. Консервы мясорастительные из козлятины». | Предлагаемые мясорастительные продукты, такие как колбасы, консервы и паштеты отличаются высокими потребительскими свойствами и более доступной для населения ценой.Создание новых рабочих мест, улучшение инфраструктуры и обновление имеющейся материально-технической базы колбасных цехов. | 4 патента на полезные модели РК на новые виды мясных изделий: 1) патент на полезную модель РК № 6813 «Состав мясорастительного паштета из конины»; 2) патент на полезную модель РК № 7324 «Состав мясорастительной вареной колбасы из конины»; 3) патент на полезную модель РК № 7221 «Состав мясорастительных консервов из козлятины»; 4) патент на полезную модель РК № 6881 «Состав мясорастительных консерв из баранины». | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Стоимость единицы предлагаемого продукта в среднем на 20% дешевле от аналогичных на рынке РК. | |
| 3 | Разработка поверхностно-активных веществ для производства пленкообразующего аэрозоля для хранения туш и полутуш КРС и МРС с применением бактерицидных натуральных средств | Определен физико-химический состав мяса КРС и МРС. Разработаны 2 рецептуры эмульсии пленкообразующего покрытия из натуральных, экологически безвредных, антимикробных веществ. Разработана технологическая схема получения эмульсии для нанесения на мясо КРС и МРС. Изучен процесс нанесения пленкообразующей эмульсии на мясо КРС и МРС. Проведена апробация пленкообразующего аэрозоля для хранения туш и полутуш КРС и МРС с применением бактерицидных натуральных средств в промышленных условиях. | Предлагаемая технология содержит только натуральные ингредиенты и способствует улучшенному сохранению туш и полутуш КРС и МРС. Создание новых рабочих мест, улучшение инфраструктуры и обновление имеющейся материально-технической базы мясозаготовительных предприятий, выход на экспорт. | Патент на изобретение РК №32516 «Способ хранения мяса в охлажденном состоянии», 13.11.2017 г. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Стоимость единицы предлагаемого продукта в среднем на 20% дешевле от аналогичных на рынке РК. | |
| 4 | Разработка стандарта продуктов убоя скота (желчь, внутренний жир, кишечное сырье и др.) в соответствии с международными стандартами с целью производства экспортоориентированной продукции | Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. | Предлагаемая технология обеспечит глубокую переработку такого вторичного сырьякак желчь,кишечное сырье , внутренний жир и др. с применением новых технологий.Переработка вторичного сырья позволит создать новые рабочие места, улучшить инфраструктуру и обновить имеющуюся материально-техническую базу мясозаготовительных предприятий, выход на экспорт. | Патент на полезную модель №7711 “Способ обработки говяжьего рубца” 21.01.2022 г. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | – | |
| 5 | Разработка технологии мясных продуктов с использованием белковых гидролизатов из коллагенсодержащего сырья птицеперерабатывающей промышленности | Проект направлен на разработку технологии получения высококачественных белковых гидролизатов из коллагенсодержащего сырья птицеперерабатывающей промышленности. Результаты проведенных исследований открывают новые возможности для пищевой промышленности, а также в медицине и косметологии, включая регенерацию тканей и поддержку здоровья костей и суставов, что подчеркивает их значимость для различных аспектов жизни и здоровья человека. | Проект, посвященный исследованию коллагенсодержащего сырья и его гидролизатов, отвечает на важные научные и технологические нужды, углубляя понимание структуры белков и их потенциального использования в пищевой промышленности и медицине. В условиях растущего интереса к здоровому образу жизни проект направлен на создание функциональных продуктов, которые могут повышать качество жизни, отвечая на социальный спрос. Эффективное использование коллагенсодержащего сырья птицеводства, с применением инновационных технологий переработки представляет собой важную экономическую ценность для развития страны. Переработка коллагенсодержащего сырья птицеперерабатывающей промышленности, в высококачественные производные коллагена открывает перспективы для создания продуктов с повышенной добавленной стоимостью. Внедрение инновационных белковых гидролизатов создает новые рабочие места и способствует росту местных предприятий.По окончании проекта будет выработана опытная партия мясных продуктов, технология будет внедрена в производства. Возможность коммерциализации полученных научных результатов высокое. | Патент №9446 «Способ получения белкового гидролизата из сырья животного происхождения» Авторы: Акимова Д.А.; Какимов А.К.; Есимбеков Ж.С.; Суйчинов А.К. Опубликован 09.08.2024г., бюл. № 26.] представляет собой первый зарегистрированный патент на технологию переработки куриных ног в белковые гидролизаты в нашей стране, что подчеркивает новизну и значимость разработанного метода в области переработки животного сырья.Патент № 8146 «Способ получения паштета из мяса птицы». Авторы Суйчинов А.К.; Акимова Д.А.; Какимов А.К.; Окусханова Э.К.; Жарыкбасов Е.С. Опубликован 09.06.2023 г., бюл. № 23. Патент №8174 «Мясорастительный паштет». Авторы: Майжанова А.О.; Амирханов К.Ж.; Суйчинов А.К.; Жакупбекова Ш.К.; Акимова Д.А.. Опубликован 16.06.2023 г., бюл. №24. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Переработка вторичных отходов птицеводства в пищевые добавки. Потенциальные инвесторы – птицеперерабатывающие предприятия, колбасные цеха | Стоимость коммерциализации разработки – 350 млн тенге |
| 6 | технология по разделке и обвалке туш КРС в зависимости от их породы и возраста | Отработана технология по разделке и обвалке туш КРС в зависимости от их породы и возраста в крупных мясоперерабатывающих предприятиях РК с привлечением специалистов КНР. Апробирована новая технология разделки и обвалки туш крупного рогатого скота на мясоперерабатывающем предприятии ИП «Манашов А.А.» и на крупном мясоперерабатывающем предприятии ТОО «Meat Processing and Service». Опубликованы 3 статьи в журнале с ненулевым импакт-фактором в республиканских и международных изданиях. Выпущена «Методические рекомендации по технологии разделки и обвалки туш КРС». Подготовлен трехгодовой отчет. | Сравнивая литературные данные с глубоким анализом собственных исследований, пришли к заключению, что возникла необходимость в определении границ при разделке говяжьей полутуши и обозначить точное количество отрубов. Представленная разделка говяжьей полутуши позволит выдать исходные материалы для разработки нового стандарта на говядину по международным требованиям. Основное достоинство которого гармонизация схемы разделки говяжьей полутуши с целью реализации потребителю мяса в соответствии с его требованиями.Прибыль от реализации проекта планируется получать путем реализации мяса говядины, как на внутреннем рынке Казахстана, так и на экспортном направлении. Реализация проекта позволит создать новые рабочие места, увеличить налоговые отчисления в бюджет, модернизировать инфраструктуру предприятия, увеличить экспорт животноводческой продукции и др. Планируемая доходность проекта в течении срока реализации проекта – 182 млн.тенге.Существует возможность получения сверхприбыли при привлечении дополнительных клиентов из население дальнего зарубежья, а также при финансовых вложениях в производство мясной продукции. | Патент на изобретение РК № 35279 “Способ разделки говяжьей полутуши для экспорта”. Дата приоритета: 04.05.2020 г. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Себестоимость единицы предлагаемого продукта от аналогичных на 15% дешевле конкурентов.Спрос на говядину в таких странах как РК, КНР и ОАЭ – свыше 3 млн.тонн говядины в год. Каждый год растет потребление говядины. Внутренний рынок Казахстана потребления мяса говядины за 2021 год составил: 24,6 кг на душу населения, то есть свыше 442 тысяч тонн. Экспортный рынок КНР, объем экспорта мяса говядины: за 2021 год составил – 1 млн. 970 тысяч тонн. Рынок говядины в Казахстане – свыше 300 тысяч тонн, в КНР – свыше 1 миллиона тонн. |
|
| 7 | Технологии паштетов на основе конины и вареных колбас на основе конины и мяса птицы | На базе ИП «Айгерим» нами были отработаны новые технологии паштетов на основе конины и вареных колбас на основе конины и мяса птицы.На основании новых технологий были разработаны 4 проекта стандарта организации: 1) «Консервы мясные. Паштет мясорастительный из конины»; 2) «Колбасы вареные из конины»; 3) «Консервы мясорастительные. Консервы мясорастительные из баранины»; 4) «Консервы мясорастительные. Консервы мясорастительные из козлятины». | Предлагаемые мясорастительные продукты, такие как колбасы, консервы и паштеты отличаются высокими потребительскими свойствами и более доступной для населения ценой. | 4 патента на полезные модели РК на новые виды мясных изделий: 1) патент на полезную модель РК № 6813 «Состав мясорастительного паштета из конины»; 2) патент на полезную модель РК № 7324 «Состав мясорастительной вареной колбасы из конины»; 3) патент на полезную модель РК № 7221 «Состав мясорастительных консервов из козлятины»; 4) патент на полезную модель РК № 6881 «Состав мясорастительных консерв из баранины». | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Стоимость единицы предлагаемого продукта в среднем на 20% дешевле от аналогичных на рынке РК. | |
| 8 | 2 рецептуры эмульсии пленкообразующего покрытия из натуральных, экологически безвредных, антимикробных веществ. Технологическая схема получения эмульсии для нанесения на мясо КРС и МРС | Определен физико-химический состав мяса КРС и МРС. Разработаны 2 рецептуры эмульсии пленкообразующего покрытия из натуральных, экологически безвредных, антимикробных веществ. Разработана технологическая схема получения эмульсии для нанесения на мясо КРС и МРС. Изучен процесс нанесения пленкообразующей эмульсии на мясо КРС и МРС. Проведена апробация пленкообразующего аэрозоля для хранения туш и полутуш КРС и МРС с применением бактерицидных натуральных средств в промышленных условиях. | Предлагаемая технология содержит только натуральные ингредиенты и способствует улучшенному сохранению туш и полутуш КРС и МРС. | Патент на изобретение РК №32516 «Способ хранения мяса в охлажденном состоянии», 13.11.2017 г. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Стоимость единицы предлагаемого продукта в среднем на 20% дешевле от аналогичных на рынке РК. | |
| 9 | технология глубокjq переработкb вторичного сырья как желчь,кишечное сырье , внутренний жир и др. с применением новых технологий | Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. | Предлагаемая технология обеспечит глубокую переработку такого вторичного сырьякак желчь,кишечное сырье , внутренний жир и др. с применением новых технологий. | Патент на полезную модель №7711 “Способ обработки говяжьего рубца” 21.01.2022 г. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | – | |
| 10 | Nехнологиz получения высококачественных белковых гидролизатов из коллагенсодержащего сырья птицеперерабатывающей промышленности | Проект направлен на разработку технологии получения высококачественных белковых гидролизатов из коллагенсодержащего сырья птицеперерабатывающей промышленности. Результаты проведенных исследований открывают новые возможности для пищевой промышленности, а также в медицине и косметологии, включая регенерацию тканей и поддержку здоровья костей и суставов, что подчеркивает их значимость для различных аспектов жизни и здоровья человека. | Проект, посвященный исследованию коллагенсодержащего сырья и его гидролизатов, отвечает на важные научные и технологические нужды, углубляя понимание структуры белков и их потенциального использования в пищевой промышленности и медицине. В условиях растущего интереса к здоровому образу жизни проект направлен на создание функциональных продуктов, которые могут повышать качество жизни, отвечая на социальный спрос. | Патент №9446 «Способ получения белкового гидролизата из сырья животного происхождения» Авторы: Акимова Д.А.; Какимов А.К.; Есимбеков Ж.С.; Суйчинов А.К. Опубликован 09.08.2024г., бюл. № 26.] представляет собой зарегистрированный патент на технологию переработки куриных ног в белковые гидролизаты в нашей стране, что подчеркивает новизну и значимость разработанного метода в области переработки животного сырья.Патент № 8146 «Способ получения паштета из мяса птицы». Авторы Суйчинов А.К.; Акимова Д.А.; Какимов А.К.; Окусханова Э.К.; Жарыкбасов Е.С. Опубликован 09.06.2023 г., бюл. № 23. | ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Переработка вторичных отходов птицеводства в пищевые добавки. Потенциальные инвесторы – птицеперерабатывающие предприятия, колбасные цеха | Стоимость коммерциализации разработки – 350 млн тенге |
| 11 | технология разделки и обвалки туш КРС в соответствии с международными стандартами. | В результате изучения мясной продуктивности крупного рогатого скота при его разделке и обвалке удалось установить, что: – наибольший убойный выход среди взрослых животных Юго-Восточного, Восточного и Северного региона РК в раннезимний, весенний, летний и осенний периоды: у коровы казахской белоголовой породы – 65,2% при предубойной массе 561,5 кг; – наименьший убойный выход среди взрослых животных Юго-Восточного, Восточного и Северного региона РК в раннезимний, весенний, летний и осенний периоды: у коровы галловейской породы 55,2% при предубойной массе 490,7 кг;- наибольший убойный выход среди молодняка Юго-Восточного, Восточного и Северного региона РК в раннезимний, весенний, летний и осенний периоды: у первотёлки галловейской породы – 62,0% при предубойной массе 541,5 кг;- наименьший убойный выход среди молодняка Юго-Восточного, Восточного и Северного региона РК в раннезимний, весенний, летний и осенний периоды: у тёлки аулиекольской породы – 51,3% при предубойной массе 327,6 кг; – наилучшие показатели по расходам кормов на 1 кг прироста Юго-Восточного, Восточного и Северного региона РК в раннезимний, весенний, летний и осенний периоды: у коровы аулиекольской породы в возрасте 40 месяцев и предубойной массе 495, 0 кг – 6,2 корм.ед.;- наихудшие показатели по расходам кормов на 1 кг прироста Юго-Восточного, Восточного и Северного региона РК в раннезимний, весенний, летний и осенний периоды: у телёнка аулиекольской породы в возрасте 11 месяцев и предубойной массе 318,3 кг – 17,2 корм.ед. | При исследовании заменимых аминокислот в отрубах КРС различных пород удалось установить, что по количеству вышеназванных аминокислот выгодно отличается казахская белоголовая порода в 7 отрубах; аулиекольская порода – 1; галловейская – 1; а незаменимых аминокислот у 5 отрубов казахской белоголовой породы; аулиекольская порода – 3; галловейская – 1. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | Были проведены 3 точечные консультации по разделке и обвалке туш КРС в соответствии международных стандартов при помощи китайских технологов в области производства мяса в 3-х мясозаготовительных предприятиях: 1) ТОО «Байсерке-Агро» 2) ТОО «MPS»; 3) ТОО «Актюбинский мясной кластер. Разработана и издана «Методическая рекомендация по технологии разделки и обвалке туш КРС» по отработанной схеме на мясозаготовительных предприятиях | ||
| 12 | Стандарты , система ХАССП и технологические инструкции на выпуск детских и специализированных продуктов на основе козьего молока. Организован выпуск опытных партий и отработка промышленных технологий. Проведена оценка химического состава новых продуктов детского и специализированного питания на основе козьего молока. Осуществлена регистрация продуктов детского и специализированного питания в Комитете по охране общественного здоровья МЗ РК | Рецептура на йогурт без наполнителей из расчета в кг на 100 кг готового продукта; на йогурт с плодово- ягодными наполнителями из расчета в кг на 100 кг готового продукта; на йогурт с натуральными ароматизаторами из расчета в кг на 100 кг готового продукта;на йогурт, обогащенный витаминно-минеральным премиксом из расчета в кг на 100 кг готового продукта;на низкокалорийный йогурт с иммуностимулирующим действием из расчета в кг на 100 кг готового продукта; на кисломолочный продукт из расчета в кг на 100 кг готового продукта; на кисломолочный продукт с плодово-ягодным наполнителем из расчета в кг на 100 кг готового продукта;на кисломолочный продукт с натуральными ароматизаторами из расчета в кг на 100 кг готового продукта; на кисломолочный продукт, обогащенный пищевыми волокнами, из расчета в кг на 100 кг готового продукта;на кисломолочный продукт, обогащенный витаминно-минеральным премиксом из расчета в кг на 100 кг готового продукта; на кисломолочный продукт с иммуномодулирующим действием из расчета в кг на 1 тонну готового продукта; на творог из расчета в кг на 100 кг готового ; на детскую творожную пасту с добавлением сиропа шиповника на 100 кг продукта; на детскую творожную пасту с вареньем из клюквы на 100 кг продукта; на детскую творожную пасту с изюмом на 100 кг продукта; на детскую творожную пасту, обогащенную витаминами и минералами на 100 кг продукта; на школьное питьевое козье молоко, обогащенное витаминами и минералами на 100 л продукта | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz | ||||
| 13 | Ресурсосберегающая технология с применением биотехнологических методов для производства комбинированных продуктов детского и диетического питания на основе кобыльего молока с натуральными растительными биодобавками и оптимизированы технологические режимы производства. | Разработанные йогурты с растительными биодобавками по составу и свойствам соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033.2013), а также установлен гарантированный срок годности йогуртов с биодобавками – до 10 суток. | Автор технологии – ТОО “Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности” Головной институт Алматы: 050060, г. Алматы, пр.Гагарина, 238 Г. Телефоны: +7 (727) 396-05-09 (офис-менеджер); Факс: +7 (727) 396-05-09. E-mail: info@rpf.kz. Сайт: www.rpf.kz. Астанинский филиал института: 010000, г. Астана, ул. Акжол, 26. Телефоны: +7 (7172) 54-60-99 (офис-менеджер). Факс +7 (7172) 54-60-97.E-mail: ab.info@rpf.kz. Семейский филиал института: 071410, г. Семей, ул. Байтурсынова, 29. Телефоны: +7 (7222) 34-26-15 (офис-менеджер); Факс +7 (7222) 34-49-01. E-mail: sb.info@rpf.kz |
